QUIGG IM3-I Mode D'emploi page 23

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Que devez-vous savoir pour éviter tout risque pour
la santé
La machine à glace peut être un milieu de culture
pour la salmonelle. Une hygiène particulière est donc
requise lorsque vous réaliser de la glace.
Les œufs crus doivent être suffisamment refroidis et ne
peuvent pas être conservés trop longtemps.
La congélation ne tue pas les bactéries de salmonelle,
tenez dès lors compte des conseils suivants:
• Ne préparez pas de recettes aux œufs crus pour
les personnes présentant un système immunitaire
affaibli (ex. bébés, personnes âgées, malades).
• Si vous réalisez une recette aux œufs crus, veillez à
ce que les œufs soient frais et à ce qu'ils aient été
conservés au frigo.
• Veillez à ce que tous les ustensiles que vous utilisez
pour la réalisation de la glace soient parfaitement
propres.
• Mettez la glace que vous venez de faire
immédiatement au frigo et ne la conservez pas plus
de 24 heures.
• La glace doit être consommée sans tarder. La
crème glacée réalisée avec des ingrédients frais ne
peut être conservée que maximum 1 semaine au
congélateur à 18°C.
• La crème glacée dégelée – même un petit peu – ne
peut en aucun cas être recongelée.
• Après la préparation, la machine à glace et tous
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