QUIGG IM3-I Mode D'emploi page 30

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Préparez ensuite la glace comme décrit sous «Crème glacée (préparation à chaud)».
Ajoutez-y le chocolat fondu. Bien mélanger. Laissez refroidir le mélange au
réfrigérateur pendant 1 à 2 heures et versez-le ensuite dans la sorbetière. Laissez
durcir au congélateur si vous estimez que la préparation est encore trop liquide.
Temps de préparation: +/- 30 minutes
Position :
GLACE MOKA
• 2 tasses de café très fort (ou 2 cuillères à soupe de café soluble) - 1 cuillère à
soupe de cacao - 2 jaunes d'œufs - 150 g de sucre - 2 dl de crème fraîche - 3 dl de
lait
Préparez la glace de la même manière que la «Crème glacée (préparation à froid)».
Ajoutez le cacao et le café en fin de préparation. Mélangez bien le tout et versez le
mélange dans la machine à crème glacée.
Temps de préparation: +/- 30 minutes
Position :
GLACE AUX FRUITS (melons, abricots, cerises, etc.)
• 400 g de fruits au choix - 1 blanc d'œuf - 100 g de sucre - 1 dl de lait - 1 dl de
crème fraîche - (jus de citron)
Mélangez les fruits avec le sucre et la crème fraîche. Lorsque le mélange est
homogène, ajoutez-y le lait, le blanc d'œuf monté en neige et éventuellement un
peu de jus de citron. Versez le mélange dans la machine à crème glacée. Laissez
refroidir le mélange au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures et versez-le ensuite dans
la sorbetière. Laissez durcir au congélateur si vous estimez que la préparation est
encore trop liquide.
Temps de préparation: +/- 20 minutes
Position :
GLACE AUX FRUITS SAUVAGES (myrtilles, framboises, fraises, etc.)
• 300 g de fruits au choix - 1 blanc d'œuf - 150 g de sucre - 1 dl de lait - ½ dl de
crème fraîche - 1 pincée de sel
Mélangez les fruits avec la moitié du sucre. Battez le blanc d'œuf en neige. Ajoutez
le lait, la crème fraîche, le reste du sucre et le sel. Bien mélanger (si nécessaire, le
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