QUIGG IM3-I Mode D'emploi page 38

IM3-I
Zum Vorbeugen von Gesundheitsrisiken unbedingt
beachten
Eiscreme ist ein idealer Nährboden für Salmonellen.
Daher ist bei der Zubereitung von Eiscreme besondere
Hygiene geboten. Rohe Eier müssen gut gekühlt sein
und dürfen nicht zu lange aufbewahrt werden.
Einfrieren tötet Salmonellen nicht, daher diese Tipps
stets beachten:
• Für Menschen mit geschwächten Abwehrkräften
(z. B. Kleinkinder, Ältere, Kranke) keine Rezepte mit
rohen Eiern vorsehen.
• Für Eisrezepte mit rohen Eiern stets frische, gut
gekühlte Eier aus dem Kühlschrank verwenden.
• Bei der Zubereitung von Eiscreme dafür sorgen, dass
alle Arbeitsgeräte absolut sauber sind.
• Zubereitete Eiscrememasse sofort in den
Kühlschrank stellen und dort höchstens 24 Stunden
aufbewahren.
• Zubereitetes Eis sofort verbrauchen. Eiscreme
aus frischen Zutaten darf höchstens 1 Woche im
Gefrierschrank bei -18°C aufbewahrt werden.
• Aufgetaute oder auch nur angetaute Eiscreme
darf unter keinen Umständen wieder eingefroren
werden.
• Nach dem Gebrauch müssen Eismaschine und
Arbeitsgerät sorgfältig gereinigt werden.
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