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10.4 Grillen mit geschlossenem Deckel
Das Schließen des Deckels beim Grillen bietet einige wichtige
Vorteile:
•
Die Temperatur des Grills ist höher und bleibt konstanter.
•
Sie reduzieren die Garzeit der Speisen und sie bleiben
saftiger.
•
Sie reduzieren Stichflammen und sparen Gas.
Achten Sie beim Grillen mit geschlossenem Deckel stets
1
auf das Thermometer, um sicherzustellen, dass das
Gerät nicht zu heiß wird. Siehe "10.5 Beobachten der
Temperatur".
10.5 Beobachten der Temperatur
Ihr Gerät ist mit leistungsstarken Brenner ausgestattet. Das
heißt, es erwärmt sich schnell und Sie können die Temperatur
konstant halten. Stellen Sie beim Grillen mit geschlossenem
Deckel sicher, dass das Gerät nicht zu heiß wird. Beobachten Sie
das Thermometer am Deckel und beachten Sie dabei folgende
Richtlinien:
•
Die normale Gartemperatur beträgt etwa 210 °C. Bei
höheren Temperaturen können sich tropfendes und
angesammeltes Fett entzünden.
•
Die Temperatur sollte nie länger als fünf Minuten über 300 °C
liegen. Andernfalls kann das Gerät beschädigt werden und
sich verformen.
Wenn das Gerät zu warm wird, lassen Sie es abkühlen,
1
indem Sie den Deckel öffnen und die Brenner auf eine
geringere Position regeln.
10.6 Optimale Wärmenutzung
Der mittlere Teil der Schale ist heißer als ihre Seiten. Damit Sie
diesen heißen Bereich optimal nutzen können, ist das Gerät mit
Grillrosten unterschiedlicher Größe ausgestattet. Folgende
Grillroste sind im Lieferumfang enthalten:
•
Ein großes Grillrost, das direkt auf die Mitte der Schale
gelegt wird.
•
Zwei kleinere Grillroste, die auf die Seiten der Schale gelegt
werden.
Wenn Sie die Grillroste korrekt in die Schale legen und alle
Brenner entzünden, wird der gesamte mittlere Bereich des Grills
maximal erwärmt. Auf diese Weise können Sie den heißesten
Bereich der Schale erweitern und die Grillfläche Ihres Geräts
optimal nutzen.
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10.7 Nutzen der Heizzonen
Wenn alle Brenner entzündet sind, verteilen die Brennerdeckel
die Wärme möglichst gleichmäßig über den Grill. Trotz dieser
gleichmäßigen Erwärmung sind einige Zonen heißer als andere.
Diese Heizzonen können Sie nutzen, um Ihre Speisen perfekt zu
grillen:
2
10.8 Vermeiden von Stichflammen
Während des Grillens sind einige Stichflammen normal. Zu viele
Stichflammen erhöhen jedoch die Temperatur im Gerät und
können zur Entzündung von angesammeltem Fett führen. So
vermeiden Sie Stichflammen:
•
•
•
www.barbecook.com
Zone
Heiß?
Vorn
Heiß
Mitte
Heißer
Hinten
Am
heißesten
Sie können auch Heizzonen erschaffen, indem Sie mit der
Leistung der Brenner experimentieren. So können Sie
beispielsweise einen Brenner auf eine niedrige Position
einstellen und die Zone über dem Brenner für
empfindliche Speisen oder Speisen verwenden, die eine
längere Garzeit benötigen.
Vergewissern Sie sich vor dem Grillen, dass die Schale
sauber ist. Wir empfehlen, vor jeder Verwendung ein neues
Leaf
®
in die Schale zu legen. Siehe "11.2 Reinigen der
Schale".
Überprüfen Sie regelmäßig, dass die Öffnung für
ablaufendes Fett nicht verstopft ist und dass der Fettbehälter
nicht voll ist.
Entfernen Sie überschüssiges Fett von fettigem Fleisch,
schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Brenner auf
eine möglichst niedrige Temperatur ein.
Verwendung...
Grillen empfindlicher Speisen
(Garnelen, Fisch...)
Zubereiten von Speisen, die eine
längere Garzeit benötigen (z. B.
Würstchen, Hähnchenschenkel...)
Anbraten von Fleisch und Gemüse
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