Steba DD1 Mode D'emploi page 72

Рецепты от немецких поваров
Мясной бульон:
Время приготовления - примерно 30 мин.
Суповое мясо (например, лодыжку), суповые овощи, приправы (бульонный кубик, перец
горошком, лавровый лист) поместить в чашу. Залить теплой водой до максимального
уровня 75%. Установить крышку, запереть ее, закрыть клапан. Нажать кнопку «суп» и
«старт/стоп».
Куриный бульон:
Время приготовления - примерно 30 мин.
1,5 литра подсоленной воды довести до кипения в режиме «обжарка». Суповую курицу
(слишком большую разделить на четыре части), приправы и суповую зелень поместить
в кипящую воду. Закрыть крышку и клапан. Нажать кнопку «суп» и «старт/стоп».
Картофельный суп:
Время приготовления - примерно 10 мин.
Лук и сало поместить в чашу и поджарить на масле в режиме «обжарка». Добавить
очищенный и крупно порезанный картофель, суповую зелень и приправы (бульонный
кубик, майоран, шкварки) залить горячей водой. Закрыть крышку и клапан. Нажать
кнопку «суп» и установить время 10 минут. Нажать «старт/стоп».
Овощной суп:
Время приготовления - примерно 10 мин.
Кубики сала и крупно нарезанный лук поджарить на масле в режиме «обжарка». Залить
водой, добавить сезонные овощи (например, крупно порезанную белокочанную капусту,
цветную капусту, фасоль, лук-порей, морковь и т.д.), приправы и томатную пасту.
Закрыть крышку и клапан. Нажать кнопку «суп» и установить время 10 минут. Нажать
«старт/стоп».
Чтобы получился суп-пюре, его можно измельчить блендером в чаше.
Мясо
Чем меньше кусок мяса, там быстрее он приготовится, при этом оставшись сочным.
Значения времени стандартной программы «мясо» рассчитаны на 500 г. мяса
комнатной температуры. В остальных случаях время приготовления меняется не
сильно. Лучше не доварить, чем переварить, в дальнейшем всегда можно добавить еще
времени приготовления!
Вареное мясо:
Залить мясо минимум 0,5 литра воды и готовить в чаше.
Тушеное мясо:
Готовить в перфорированной корзине, залив минимум 0,5 литра воды. Бульон после
приготовления приправить, добавить сливочное масло и положить в него мясо.
Жаркое из говядины:
Время приготовления - примерно 40 мин.
Говядину замочить в растворе уксуса на 2 дня. После этого мясо обсушить и поджарить
на растительном масле без крышки в режиме «обжарка». Добавить мелко нарезанные
суповые овощи и немного маринада. Закрыть крышку и клапан. Установить режим
«мясо» и нажать кнопку «старт/стоп». По окончании времени приготовления вынуть
мясо, загустить соус и дополнить, например, смородиновым желе.
72
12