Steba DD1 Mode D'emploi page 31

Menu Cuisson
Le temps se base toujours sur l'aliment avec la plus longue durée de cuisson (p. ex. la
viande 40 min., les pommes de terre ou les légumes 10 min.) Dorez la viande (p. ex. la
roulade) sur le niveau rissoler puis arroser de liquide. Fermez le couvercle ainsi que la
soupape et faîtes cuire au niveau au niveau Viande. (30 min.) Après la fin du program-
me, purgez l'air et ouvrez le couvercle.
Placez le porte-filtre et l'insert perforé dans le récipient et mettez les légumes ou
les pommes de terre dans l'insert. Sélectionnez la touche Légumes et Marche/Arrêt.
Après l'écoulement du temps, l'appareil se positionne sur chauffer ou l'on peut ar-
rêter la cuisson avec la touche Marche/Arrêt.
Le récipient avec la viande, les os, les légumes cuits inclus, etc.
ne doit pas être rempli au max. à 75% afin que rien ne déborde !
Pour réduire le temps de cuisson, utilisez l'eau chaude potable.
Après l'écoulement du temps de cuisson, positionnez la soupape
uillère sur « purge ». La vapeur qui s'échappe est brûlante !
Après chaque cuisson, n'ouvrez le couvercle que lorsque qu'aucune
vapeur subsiste dans le récipient !
Suggestions de plats
Bouillon de viande :
Temps de cuisson à la vapeur env. 30 min.
Pot-au-feu (p. ex. mollet), mettez les légumes, les aromates (cube de bouillon – graine
de poivre – feuille de laurier) dans le récipient. Remplissez avec de l'eau chaude à 75
%. Couvercle positionnez, verrouillez et fermez la soupape. Sélectionnez la touche
Soup et Marche/Arrêt.
Bouillon de volaille :
Temps de cuisson à la vapeur env. 30 min.
Portez 1 ½ litre d'eau salée à ébullition en sélectionnant Rissoler. Mettez la poule
(selon la taille à couper evtl. en quatre), les aromates et le bouquet garni dans l'eau
bouillante. Comme décrit ci-dessus, verrouiller le couvercle et fermer la soupape. Le
Programme Soup enclenchez et sélectionnez la touche Marche/Arrêt.
Soupe de pommes de terre :
Temps de cuisson à la vapeur env. 10 min.
Mettre l'huile, les oignons, les lardons dans le récipient intérieur et faîtes revenir en
sélectionnant Rissoler.
Couvrez les pommes de terres épluchées et coupées grossièrement, le bouquet garni
et les aromates (cube de bouillon, marjolaine et evtl. couenne de lard) d'eau bouillan-
te. Verrouiller le couvercle - comme
décrit ci-dessus - et fermez la soupape. Le programme Soup et sélectionnez Marche/
Sélectionnez Arrêt.
avec une
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