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Aliments
Viande
Rôti
Viande hachée
Viande hachée
Goulache
Goulache
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Escalopes / côtelettes /
saucisses à rôtir
Volaille
Poulet
Cuisses de poulet
Escalope de poulet
Cuisses de dinde
Pâtisseries
Pâtisserie à base de
pâte feuilletée / levée
Pâtisserie à base de
pâte travaillée / cake
Pain / Petits pains
Petits pains
Pain bis, tranché
Pain complet, tranché
Pain blanc, tranché
78
Poids
Tempéra-
en g
ture en °C
en tranches
250
500
500
1000
250
500
1000
800
1000
150
500
500
400
250
250
150
Temps de dé-
congélation
en minutes
60
8–10
50
15–20
50
20–30
60
30–40
60
50–60
60
20–25
50
30–40
50
40–50
60
25–35
60
40
60
20–25
60
25–30
60
40–45
60
10–12
60
15
60
30
60
40
60
65
60
30
Temps
d'égalisation
en minutes
15–20
10–15
10–15
10–15
10–15
10–15
10–15
10–15
15–20
15–20
10–15
10–15
10–15
10–15
10–15
2
15
15
20
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