Table des Matières
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Crème anglai-
se / Flan, dans
des petits plats
Œufs cocotte
Terrine
Filet de poisson
fin
Filet de poisson
épais
Petit poisson,
jusqu'à 0,35 kg
Poisson entier,
jusqu'à 1 kg
Boulettes
HUMIDITÉ FAIBLE
Utilisez le deuxième niveau de la grille sauf
indication contraire.
Petits pains prêts à
cuire
Baguettes prêtes à
cuire, 40 - 50 g
Petits pains, 40 - 60 g
Baguettes prêtes à
cuire, surgelées, 40 -
50 g
Rôti haché, cru, 0,5
kg
Cuisson des pâtes
Lasagne
(°C)
(min)
90
35 - 45
90 - 110
15 - 30
90
40 - 50
85
15 - 25
90
25 - 35
90
20 - 30
90
30 - 40
120 - 130
40 - 50
(°C)
(min)
200
15 - 20
200
15 - 20
180 -
25 - 35
200
200
25 - 35
180
30 - 40
170 -
40 - 50
190
170 -
45 - 55
180
Pain, 0,5 - 1 kg
Gratin dauphinois
Poulet, 1 kg
Longe de porc, fumée,
0,6 - 1 kg, laissez
tremper pendant
2 heures
Rôti de bœuf, 1 kg
Canard, 1,5 - 2 kg
Rôti de veau, 1 kg
Rôti de porc, 1 kg
Oie, 3 kg, utilisez le
premier niveau de la
grille.
RÉGÉNÉRATION
Utilisez le deuxième niveau de la grille.
Plats complets en
une seule assiette
Pâtes
Riz
Boulettes
CUISSON
Pour la première cuisson, utilisez la température
inférieure.
Le temps de cuisson peut être prolongé de 10 à
15 minutes, si vous cuisez des gâteaux sur
plusieurs niveaux.
(°C)
(min)
180 -
45 - 60
190
160 -
50 - 60
170
180 -
50 - 60
210
160 -
60 - 70
180
180 -
60 - 90
200
180
70 - 90
180
80 - 90
160 -
90 - 100
180
170
130 -
170
(°C)
(min)
110
10 - 15
110
10 - 15
110
10 - 15
110
15 - 25
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