Marcato Atlas 150 Mode D'emploi page 94

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厚度对应表
调节器
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新鲜面团基础配方
5人份：
• 00号面粉 250克
• 硬粒小麦面粉 250克
• 鸡蛋 5个
将面粉倒入盆中堆起，再将鸡蛋打
破倒在中间。用叉子搅拌，令鸡蛋
和面粉完全融合。双手揉面，直至
完全均匀而有弹性。如面团太干则
加入少量水；如面团太软则加入少
量面粉。揉好的面团应不粘手指。
0 号
1 号
2 号
3 号
4 号
5 号
6 号
7 号
8 号
9 号
面皮厚度
约4.8毫米
约3.7毫米
约3.1毫米
约2.4毫米
约1.8毫米
约1.5毫米
约1.0毫米
约0.8毫米
约0.6毫米
约0.5毫米
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