Marcato Atlas 150 Mode D'emploi page 114

110
Πίνακας με τα πάχυτα
Ρύθμιση
Κατεβάστε αυτές τις πληροφορίες στο www.marcato.it
Βασική συνταγή για
φρέσκα μακαρόνια
Υλικά για 5 άτομα:
• 250g αλεύρι 00
• 250g επεξεργασμένο σκληρό
σιτάρι σιμιγδάλι
• 5 αυγά
Τοποθετήστε το αλεύρι σε μία
επιφάνεια δημιουργώντας μία τρύπα
στη μέση και σπάστε εκεί τα αυγά.
Ανακατέψτε τα με ένα πηρούνι έως
ότου συγχωνευτούν εντελώς τα
αυγά με το αλεύρι . Δουλέψτε με
τα χέρια τη ζύμη, έτσι ώστε να γίνει
ελαστική και ομογενοποιημένη.
Εάν η ζήμη είναι πολύ στεγνή
προσθέστε νερό, εάν είναι πολύ
εύπλαστη προσθέστε αλεύρι
Μία εξαιρετική ζύμη δεν πρέπει να
κολλάει στα δάκτυλα.
n° 0
n° 1
n° 2
n° 3
n° 4
n° 5
n° 6
n° 7
n° 8
n° 9
Πάχος ζύμης
~ 4,8 mm
~ 3,7 mm
~ 3,1 mm
~ 2,4 mm
~ 1,8 mm
~ 1,5 mm
~ 1,0 mm
~ 0,8 mm
~ 0,6 mm
~ 0,5 mm
Για άλλες
πληροφορίες
ή συνταγές
επισκεπτείτε την
ιστοσελίδα www.
marcato.it ή κάνετε
εγγραφή στο
info@marcato.it