Marcato Atlas 150 Mode D'emploi page 44

40
Tykkelsestabel
Regulator
Nedhent oplysningerne på www.marcato.it
Basisopskrifter til frisk
pasta
Ingredienser til 5 personer:
• 250 g mel type 00
• 250 g fintmalet durumhvedemel
• 5 hele æg
Hæld melet ud på arbejdsbordet
i en pyramideform og lav et hul
i midten, som æggene slås ud i.
Bland med en gaffel indtil æggene
er godt blandet med melet. Ælt
dejen med hænderne indtil den
er smiddig og ensartet. Tilsæt
lidt vand hvis dejen er for tør,
tilsæt mel hvis den er for blød.
En perfekt dej klistrer ikke til
fingrene.
nr. 0
nr. 1
nr. 2
nr. 3
nr. 4
nr. 5
nr. 6
nr. 7
nr. 8
nr. 9
Ark Tykkelse
~ 4,8 mm
~ 3,7 mm
~ 3,1 mm
~ 2,4 mm
~ 1,8 mm
~ 1,5 mm
~ 1,0 mm
~ 0,8 mm
~ 0,6 mm
~ 0,5 mm
For mere
information eller
opskrifter, besøg
www.marcato.it
eller skriv til
info@marcato.it