Marcato Atlas 150 Mode D'emploi page 39

Tabela espessuras
Regulador
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Receita base para
massa fresca
Ingredientes para 5 pessoas:
• 250g farinha 00
• 250g farinha de semola de grão
duro
• 5 ovos inteiros
Dispor a farinha sobre uma
superfície plana e quebrar os ovos
no meio. Misturar com um garfo até
misturar completamente os ovos
com a farinha. Trabalhar a massa
obtida com as mãos ara a tornar
elástica e homogénea. Se a massa
estiver muito seca, adicionar água,
se estiver muito mole, adicionar
farinha. Uma massa ideal não deve
grudar nos dedos.
n.° 0
n.° 1
n.° 2
n.° 3
n.° 4
n.° 5
n.° 6
n.° 7
n.° 8
n.° 9
PORTUGUÊS
Espessura folha
~ 4,8 mm
~ 3,7 mm
~ 3,1 mm
~ 2,4 mm
~ 1,8 mm
~ 1,5 mm
~ 1,0 mm
~ 0,8 mm
~ 0,6 mm
~ 0,5 mm
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