Marcato Atlas 150 Mode D'emploi page 104

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두께표
교정기
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신선한 반죽을 위한 레시피
5인분을 위한 재료:
• 밀가루 00 250g
• 듀럼밀의 세몰리나250g
• 계란 5개
반죽도마 위에 밀가루를 산으로 쌓아
올린 후에 중간에 움푹 파인 구멍을 내고
계란을 중앙에 깨뜨리십시오. 포크로
계란을 밀가루와 끝까지 섞으십시오.
손으로 만들어진 반죽을 부드럽고 전부
섞어주십시오. 반죽이 너무 건조하면
물을 넣으십시오. 너무 묽으면 밀가루를
더 넣으십시오. 가장 좋은 반죽은
손가락에 붙지 않는 반죽입니다.
n° 0
n° 1
n° 2
n° 3
n° 4
n° 5
n° 6
n° 7
n° 8
n° 9
반죽 두께
~ 4,8 mm
~ 3,7 mm
~ 3,1 mm
~ 2,4 mm
~ 1,8 mm
~ 1,5 mm
~ 1,0 mm
~ 0,8 mm
~ 0,6 mm
~ 0,5 mm
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