Tabla De Tiempos De Fritura - Unold 58615 Notice D'utilisation

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TABLA DE TIEMPOS DE FRITURA

Los tiempos indicados en la lista siguiente son sólo valores indicativos. Pueden cambiar según can-
tidad y volumen de los productos a freir En el caso de alimentos congelados, debería ajustarse la
temperatura 10 º C más alto que lo indicado en la lista. El tiempo de fritura se prolonga en el caso
de alimentos congelados. Por favor considere también las indicaciones del fabricante el el embalaje
del producto congelado.
Por motivos de salud recomendamos primero descongelar lentamente los alimentos congelados, y lu-
ego freir a una temperatura máx. de 175 °C. Para reducir la producción de Acrilamida, el aceite para
freir no debería calentarse más de 175 °C.
Productos para freir
Chorizo alemán
Hamburguesas/albóndigas
Costillas, empanadas
Milanesas, sin empanar
Milanesas, empanadas
Cordon bleu
Muslos de pollo
Milanesa de pollo,
empanada
Perdices
Pollo al horno, empanado
en 4 piezas
Paté de carne o hígado,
tajadas gruesas
Pescado
Productos para freir
Cangrejos
Gambas enormes
Filet de pescado, enharinado 175 °C 4
Filet de pescado, empanado 170 °C 6
Filet de pescado en masa
para hornear
Palitos de pescado
Platija, enharinada
Carpa, pequeña, enhari-
nada, dividida en 4 partes
Trucha, enharinada
Trucha, empanada
Filet de arenque
76
Verduras
Temp. Min. ca.
175 °C 3
Productos para freir
175 °C 3-4
Zanahorias en tiras finas
170 °C 5-6
Puerro en anillos
Anillos de cebolla,
175 °C 2-3
enharinados
170 °C 5
Chauchas, precocidas
160 °C 8-10
10 min.
Champiñones, empanados
170 °C 15
Bruselas, empanadas
170 °C 2-3
Colinabo en tiras finas
Zucchini, tajadas de 1 cm
175 °C 4
de grosor, empanadas
170 °C 17
Rosetas de bróccoli,
precocidas 5 min.
175 °C 2-3
Papas fritas, congeladas,
máx. 800 g
Papas fritas, frescas, máx.
1 kg: blanquear, luego
Temp. Min. ca. retirar y esperar hasta
que el aceite vuelva a
175 °C 1-2
calentarse, luego freír
175 °C 5
Croquetas, de masa de papa 175 °C
Croquetas, congeladas
Hierbas en masa para
hornear
170 °C 7
Pastelería/ Snacks
160 °C 5-8
Productos para freir
175 °C 8-10
Berliner, de cada lado
175 °C 8-10 Piezas de queso blanco,
por lado
Pasteles de masa para freir,
170 °C 5
de cada lado
170 °C 6
Camembert, empanado
170 °C 3
Temp. Min. ca.
170 °C 4-6
170 °C 2-3
170 °C 3
170 °C 2
170 °C 3
160 °C 4
170 °C 2-3
170 °C 3
170 °C 2
175 °C 4
175 °C 4
2-3
175 °C 6-8
175 °C 1-2
Temp. Min. ca.
175 °C 3
175 °C 1,5
175 °C 2
170 °C 2