Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Groente
Te frituren product
Wortels in dunne stiftjes
Pprei in ringen
Uienringen, met meel
bestrooid
Bonen 10 min.
voorgegaard
Champignons, gepaneerd 170 °C
Bloemkoolstronkjes,
gepaneerd
Koolrabi in dunne stiftjes 170 °C
Courgettes, gepaneerd,
1 cm dikke schijfjes
Broccolistronkjes
5 min. voorgegaard
Patates frites,
diepgekoeld, max. 800 g
RECEPTEN
De volgende recepten zijn telkens voor 4 personen.
Aardappelballetjes
700 g gekookte aardappelen, 70 g meel, 2 eie-
ren, 2 EL fijngehakte peterselie, 2 TL bieslook,
100 g grof geraspte Emmentaler kaas, 2 TL
pompoenpitten of zonnebloempitten, zout en
peper
De aardappelen door de aardappelpers drukken
en met meel, ei, peterselie, bieslook, kaas, pom-
poenpitten, zonnebloempitten, peper en zout tot
een deeg kneden. Balletjes vormen.
De olie op 170 °C verhitten en de balletjes ver-
volgens 4-5 min. frituren, totdat ze knapperig
zijn.
Garnalenvlees-Balletjes
500 g garnalenvlees, 6 waterkastanjes (blik, of
eetbare kastanjes), 100 g bacon (ontbijtspek),
peper, 1 snufje suiker, 2 TL zetmeel, 1 eiwit,
1 teentje knoflook, 1 plakje toastbrood, 150 g
broodkruimels
52
All manuals and user guides at all-guides.com
Temp.
Min. ca.
170 °C
4-6
170 °C
2-3
170 °C
3
170 °C
2
3
160 °C
4
2-3
170 °C
3
170 °C
2
175 °C
4
Te frituren product
Patates frites, vers,
max. 1 kg:
blancheren, vervolgens
er uitnemen en wachten
totdat de olie weer heet
is, dan frituren
Kroketten van
kartoffeldeeg
Kroketten, diepgekoeld
Kruiden in uitbakdeeg
Koekjes / Snacks
Te frituren product
Berlijnse bol, oliebollen,
per kant
Kwarkbolletjes, per kant
Spritskoeken, per kant
Camembert, gepaneerd
Garnalenvlees, kastanjes, spek, knoflook en toa-
stbrood met een mes of de ESGE Zauberstab
fijnhakken. Peper, zout, 1 TL olie en eiwit er
doorroeren, 30 min. op een koele plaats laten
zwellen. Vervolgens kleine balletjes vormen, in
broodkruimels rollen. De olie op 160 °C verhi-
tten. De balletjes hierin portiegewijs al draai-
ende goudbruin frituren.
Spekprei
2 prei, 100 g ontbijtspek in plakjes
De prei in 5 cm lange stukken snijden.
Met elk een plakje spek omwikkelen, met tan-
denstokers vaststeken en in heet frituurvet
drijvend uitbakken.
Wortelrösti
400 g geraspte worteltjes, 3 eieren, 4 EL meel,
2 EL kervel, gehakt, zout, peper, 1 snufje noot-
muskaat, 1 snufje suiker
Temp.
Min. ca.
175 °C
4
175 °C
2-3
175 °C
6-8
175 °C
1-2
Temp.
Min. ca.
175 °C
3
175 °C
1,5
175 °C
2
157 °C
2
®
Publicité
Table des Matières
