Unold 58615 Notice D'utilisation page 78

freír a 175 ºC. Voltee los escalopes en la masa
de rebozado y fríalos aprox. 6 min., flotando en
el aceite.
Lucioperca al limón
4 filetes de lucioperca de 200 g cada uno, el
zumo de 1 limón, sal, pimienta, 100 g de hari-
na, 1 huevo, batido, 100 g de pan rallado, 1 cs
de ralladura de limón sin manipular, 2 cs de me-
lisa picada, 2 limones
Lave los filetes de lucioperca en agua corriente
y séquelos con papel de cocina. Salpique con
unas gotas de zumo de limón.
Salpimiente los filetes y reboce en harina y hue-
vo. Mezcle el pan rallado con la piel de limón y
la melisa y empane con esta mezcla los filetes
de lucioperca.
Fría los filetes de lucioperca aprox. 10 minutos
en el aceite, dejando que floten, retírelos y adór-
nelos con rodajas de limón.
Fritto Misto
4 colas de langostinos peladas, 200 g de anil-
las de calamar cocidas, 400 g de carne de viei-
ras, 8 sardinas listas para cocinar, el zumo de
2 limones, unas gotas de salsa worcester, 1 fi-
lete pequeño de cerdo, 2 cs de vinagre de fru-
tas, 2 cs de salsa de soja, 2 cs de miel, 1 ct
de tomillo, 4 zanahorias medianas, 1 pimiento
morrón rojo en dados, 1 calabacín en rodajas
Masa de rebozado:
300 g de harina, 2 huevos, 3/8 l caldo de ver-
duras, 1 pellizco de sal, 2 cs de melisa picada
Añada las colas de langostino, las anillas de ca-
lamar, las vieiras y las sardinas a una fuente,
salpique con unas gotas de zumo de limón y sal-
sa worcester y deje marinar al menos 2 horas.
Corte el filete de cerdo en lonchas. Mezcle el vi-
nagre de frutas con la salsa de soja, la miel y el
tomillo, añádalo sobre los filetes y deje marinar
2 horas. Pele las verduras, córtelas en pedazos
de bocado.
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Elabore una masa fina con la harina, los huevos
y el caldo, sazone con sal y perejil.
Pase todos los ingredientes por la masa y fríalos
en el aceite, deje que floten hasta que se vuel-
van de color amarillo dorado, sáquelos y deje
escurrir sobre papel de cocina.
Quarkkeulchen
100 g de mantequilla blanda, 150 g de azúcar,
2 sobres de vainilla azucarada, 4 huevos, 1/2 ct
de canela, 500 g de queso quark desnatado,
250 g de harina
Elabore una masa firme con la mantequilla, el
azúcar, la vainilla azucarada, los huevos, el que-
so quark y la harina.
Caliente el aceite a 175 ºC. Forme albóndigas
con ayuda de una cuchara sopera y añádalas al
aceite caliente.
Atención: No ponga demasiadas albóndigas a la
vez, puesto que la grasa hace mucha espuma.
Fría las albóndigas aprox. 1,5 min. por cada
lado y sáquelas del aceite con ayuda de una
espumadera. Cúbralas con azúcar de canela.
Buñuelos de carnaval
500 g de harina, 1 sobre de levadura seca,
100 g de azúcar, 125 ml de leche, 100 g de
mantequilla blanda, 2 huevos, 1 pellizco de
sal, 1 sobre de vainilla azucarada, 1 cs de ron,
200 g de confitura de escaramujo
Haga una masa con la harina, la levadura, el
azúcar, la leche tibia, la mantequilla, los hue-
vos, la sal, la vainilla azucarada y el ron. Deje
que se esponje hasta que la masa haya duplica-
do su tamaño. Para la elaboración de masa de
levadura son ideales los UNOLD
con programa de amasado.
Extienda la masa sobre una tabla con harina ha-
sta que tenga un dedo de grosor y haga círcu-
los con un vaso en una mitad de la masa. Pon-
ga 1 ct de confitura sobre cada círculo, coloque
encima la segunda lámina de la masa para que
Backmeister
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