Taylor C606 Consignes De Fonctionnement page 52

Étape 24
Lorsqu'un flot continu de sirop coule de la vanne à
sirop et que tout l'air est évacué du flexible à sirop,
appuyer sur l'un ou l'autre des symboles de parfum
de sirop pour arrêter la pompe.
Étape 25
Répéter les étapes 23 à 24 pour amorcer le reste
des flexibles à sirop. Une fois l'amorçage terminé,
sortir du mode d'amorçage du sirop en appuyant sur
le symbole de calibrage
Étape 26
Au moyen du tube souple rempli de solution
aseptisante, aseptiser les raccords de tête des
vannes de sirop.
Étape 27
Lubrifier le joint torique. Soulever le dispositif de
retenue de vanne à sirop. Installer la vanne de sirop.
Pousser l'obturateur de vanne à sirop vers le bas,
de façon à maintenir la vanne. Répéter cette
procédure pour chaque vanne à sirop (Cf Figure
138).
Figure 138
Remarque : ne pas installer de flexible à sirop vide
dans la porte de l'unité de réfrigération. Placer un
bouchon d'arrivée du sirop dans la porte sur les
flexibles à sirop non-utilisés. Ceci permet d'éviter
l'accumulation de mélange à l'intérieur du raccord
de la vanne et du flexible à sirop.
Étape 28
Au moyen d'une serviette propre et aseptisée,
essuyer la porte de l'unité de réfrigération, le
panneau avant, la zone entourant le bas de la porte
de l'unité et toute autre zone particulièrement
humide ou comportant des dépôts de nourriture.
Étape 29
Installer le porte-gobelets à shakes, le plateau
ramasse-gouttes avant et la grille.
Modèle C606
.
Étape 30
Lorsqu'on veut reprendre le fonctionnement normal,
appuyer sur le symbole AUTO
Cette commande comporte une option dans le menu
du manager qui permet d'activer ou de désactiver la
fonction de DEMARRAGE AUTO. Une fois que la
MISE EN ROUTE AUTOMATIQUE est activée, la
machine sort automatiquement du mode
d'ATTENTE et lance le mode automatique des deux
côtés à une heure prévue chaque jour.
Remarque : la programmation du mode
AUTOMATIQUE de la machine doit être effectuée
environ 15 minutes avant de servir le produit.
Côté crème glacée
Étape 1
Préparer une petite quantité de solution aseptisante
agréée 100 PPM (exemple : Kay-5®)
L'EAU CHAUDE ET RESPECTER LES
SPÉCIFICATIONS DU FABRICANT.
Étape 2
Revenir à l'unité avec une petite quantité de solution
aseptisante. Tremper la brosse du bec de
distribution dans la solution aseptisante et nettoyer
le bec de distribution, ainsi que le bas de la vanne
de tirage à la brosse (Cf Figure 140).
46
(Cf Figure 139).
Figure 139
.
UTILISER DE
Figure 140
Procédures de fonctionnement
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