Table Des Matières - Mychef COOK UP 4 GN 1/1 Manuel Du Produit

INDEX
1. INTRODUCTION ............................................................................................. 4
2. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES ................................................................ 5
2.1. Caractéristiques principales Mychef COOK UP ................................................... 5
3. RÈGLES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉVENTION D'ACCIDENTS ......... 6
3.1. Personnel chargé de l'utilisation de l'équipement .............................................. 6
3.2. Risque électrique ..................................................................................................... 6
3.3. Risque thermique ..................................................................................................... 6
3.4. Danger de corrosion ............................................................................................... 7
4. ACCUEIL, TRANSPORT ET LOCALISATION ..................................................... 8
4.1. Réception .................................................................................................................. 8
4.2. Transport ................................................................................................................... 8
4.3. Localisation ............................................................................................................... 9
5. INSTALLATION ............................................................................................. 11
5.1. Connexion électrique ............................................................................................ 11
5.1.1. Connexion triphasée 400V 3L+N .............................................................. 12
5.1.2. Connexion triphasée 230V 3L .................................................................... 12
5.1.3. Connexion monophasé 230V L+N ............................................................ 13
5.2. Connexion hydrique .............................................................................................. 13
5.2.1. Entrée d'eau ................................................................................................. 13
5.2.2. Drainage ....................................................................................................... 14
5.3. Hotte de condensation de vapeur ....................................................................... 15
6. USO .............................................................................................................. 16
6.1. Panneau de contrôle ............................................................................................. 16
6.1.1. Mise en marche de l'équipement ............................................................. 21
6.1.2. Modes de cuisson ....................................................................................... 22
6.1.3. Contrôle de la cuisson ................................................................................ 24
Cuisson à température et temps contrôlés avec réglage de la
température .................................................................................................. 24
Phases de cuisson ......................................................................... 26
6.1.4. Début du cycle de cuisson ......................................................................... 27
6.1.5. Fin du cycle .................................................................................................. 28
6.1.6. Sélection de la vitesse ................................................................................. 28
6.2. NightWatch ............................................................................................................. 29
6.3. Erreurs et alarmes .................................................................................................. 29
mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT COOK UP - DT.MP.CU.2201.3
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