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N E T T O Y A G E E T E N T R E T I E N D E L A R Ô T I S S O I R E
ENTRETIEN DU MATÉRIEL
Dans des circonstances normales, ce four devrait offrir de nombreuses années de service sans
panne. Il ne nécessite aucune maintenance préventive, toutefois les conseils d'entretien du
matériel ci-dessous permettront d'optimiser la durée de service sans panne potentielle de ce
four. La propreté et l'apparence de ce matériel contribueront grandement à un fonctionnement
efficace et à la préparation de plats savoureux et appétissants. Un bon matériel maintenu propre
fonctionne mieux et plus longtemps.
D A N G E R
DÉBRANCHER
L'ÉQUIPEMENT DU
SECTEUR AVANT TOUTE
MAINTENANCE.
NETTOYER LA RÔTISSOIRE CHAQUE JOUR
Mettre l'interrupteur d'alimentation électrique en
1 .
position «
».
ARRÊT
Laisser les surfaces de la rôtissoire refroidir.
2 .
Débrancher la rôtissoire de la source
3 .
d'alimentation électrique.
Retirer tous les éléments détachable tels que les
4 .
broches, les plateaux déflecteurs de graisse et
le collecteur de graisse. Vidanger la graisse du
lèchefrite et retirer le lèchefrite de la rôtissoire
lorsque la vidange est terminée.
Retirer le mécanisme moteur de l'intérieur de
5 .
la rôtissoire.
En soutenant le tube d'entraînement central,
a .
faire coulisser la rondelle métallique et le
collier de chaque côté du tube vers le milieu
pour dégager le tube.
Déposer les disques d'entraînement en
b.
les tirant directement vers l'intérieur du
compartiment de cuisson.
Laver séparément tous les éléments déposés,
6 .
dans un évier ou une zone de lavage de
vaisselle. Ne pas utiliser de produit nettoyant
abrasif ou corrosif. Les articles à revêtement
Teflon
en option se lavent à l'eau chaude
®
savonneuse seulement.
Essuyer les surfaces métalliques intérieures du
7 .
four avec une serviette en papier pour enlever les
débris d'aliments.
Nettoyer l'interieur avec un chiffon ou une
8 .
éponge propre et humide et tout bon détergent
commercial à la concentration préconisée.
Vaporiser les surfaces très sales d'un dégraissant
9 .
soluble dans l'eau et laisser agir pendant 10
minutes. Au bout de 10 minutes, détacher la
saleté avec un tampon à récurer en plastique.
Rincer les surfaces avec soin en les essuyant avec
1 0 .
une éponge imbibée d'eau tiède propre.
Éponger l'excédent d'eau et sécher les surfaces
1 1 .
avec un chiffon propre ou à l'air. Laisser la porte
ouverte pour sécher complètement l'intérieur.
Toujours remettre en place les pièces amovibles, y
compris le lèchefrite et les plateaux déflecteurs de
graisse avant utilisation.
M a nuel d'u til is ation et d'entretien d e la rô ti ssoi re él ectri que AR-7EVH avec hotte sans évacua tion • 23
E N T R E T I E N E T N E T T O Y A G E
A T T E N T I O N
L'intérieur peut être essuyé avec une solution
12.
désinfectante après nettoyage et rinçage. Cette
solution doit être homologuée pour les surfaces de
contact alimentaire en acier inoxydable.
Essuyer le tableau de commande et les poignées
13.
de porte avec soin car ces surfaces comportent
des débris et des bactéries. Sécher le tableau de
commande avec un chiffon doux propre.
Pour préserver la pellicule protectrice sur l'acier
14.
inoxydable poli, nettoyer l'extérieur de l'armoire
avec un produit nettoyant préconisé pour les
surfaces en acier inoxydable. Vaporiser le produit
sur un chiffon propre et essuyer dans le sens
du grain de l'acier inoxydable. Les surfaces
extérieures à revêtement couleur en option doivent
être essuyées avec un chiffon ou une éponge
humide et séchées avec un chiffon propre.
Nettoyer les portes vitrées avec un nettoie-vitre
15.
commercial standard.
A T T E N T I O N
LORS DU FONCTIONNEMENT, LES
PIÈCES MÉTALLIQUES DEVIENNENT
TRÈS CHAUDES. TOUJOURS SE
PROTÉGER LES MAINS LORS DE
LA MANIPULATION AFIN D'ÉVITER
LES BRÛLURES.
'
DISQUE D
ENTRAÎNEMENT
COLLIER
'
D
ENTRAÎNEMENT
Veiller à toujours respecter la
réglementation sanitaire en vigueur
concernant les exigences de nettoyage
et de désinfection du matériel.
RONDELLE
TUBE
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