Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ
GR //
Άνοιγμα καπακιού
Για να αφαιρέσετε το καπάκι θα πρέπει πρώτα να ανοίξετε τη βαλβίδα εξαερισμού, επειδή η χαμηλή πίεση αέρα
κάτω από το καπάκι θα το διατηρήσει στη θέση του. Προσοχή: μπορεί να διαφύγει ατμός. Προσοχή: Κίνδυνος
εγκαυμάτων.
Μετά τη χρήση
Βγάζετε το νερό από το δοχείο πατώντας την κάνουλα και την περιστρέφετε κατά ¼ προς τα αριστερά. Κλείνετε και
πάλι την κάνουλα πατώντας την και περιστρέφοντας την κατά ¼ προς τα δεξιά. Βεβαιωθείτε ότι το πλήκτρο βγαίνει
ελαφρώς προς τα έξω, κάτι που υποδεικνύει ότι η κλειδαριά ασφαλείας έχει ενεργοποιηθεί.
Σημείωση
Η λειτουργία στρόφιγγας αποστράγγισης είναι διαθέσιμη μόνο για το προϊόν 225998.
Καθαρισμός και συντήρηση
Πάντα να αφαιρείτε το φις από την πρίζα πριν από τον καθαρισμό της συσκευής.
•
•
Προσοχή: Ποτέ μην βυθίζετε τη συσκευή στο νερό ή σε οποιοδήποτε άλλο υγρό!
•
Καθαρίστε το εξωτερικό μέρος της συσκευής με ένα υγρό πανί (νερό με ήπιο απορρυπαντικό).
Ποτέ μην χρησιμοποιείτε ισχυρά καθαριστικά ή διαβρωτικά προϊόντα. Μην χρησιμοποιείτε κοφτερά ή αιχμηρά
•
αντικείμενα. Μην χρησιμοποιείτε βενζίνη ή διαλυτικά! Καθαρίστε με ένα υγρό πανί και απορρυπαντικό εφόσον
απαιτείται. Μην χρησιμοποιείτε διαβρωτικά υλικά.
Καθαρίζετε τα ανοίγματα αερισμού (εφόσον υφίστανται) με την ηλεκτρική σκούπα.
•
•
Να μετακινείτε πάντα το νερό μετά τη χρήση για να εμποδίσετε τη δημιουργία αλάτων.
•
Στεγνώστε το εσωτερικό του δοχείου νερού με ένα στεγνό μαλακό πανί.
•
Βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται άλατα στον πάτο του δοχείου νερού.
ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ ΤΟΥΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ SOUS VIDE
Συσκευασία σε κενό
Το φαγητό θα πρέπει πάντα να συσκευάζεται σε κενό ή σε κάθε περίπτωση να είναι συσκευασμένο σε πλαστική
σακούλα χωρίς αέρα (χωρίς πλευστότητα) έτσι ώστε το ζεστό νερό να έχει άμεση επαφή με τα τρόφιμα μέσω του
πλαστικού. Μπαχαρικά και μαρινάδες μπορούν να προστεθούν προκαταβολικά έτσι ώστε να απορροφηθούν
από τα τρόφιμα και να διατηρηθούν οι χυμοί και οι γεύσεις. Το καλύτερο είναι να χρησιμοποιείτε έναν θάλαμο
συσκευασίας κενού Η οικονομικότερη λειτουργική εναλλακτική είναι να χρησιμοποιείτε αεροστεγείς σακούλες με
φερμουάρ από τις οποίες έχει αφαιρεθεί με συμπίεση ο αέρας παρόλο που τα αποτελέσματα αυτής της μεθόδου
μπορεί να μην είναι ικανοποιητικά.
Μαγείρεμα
Η σωστή θερμοκρασία είναι μεγάλης σημασίας για το τελικό αποτέλεσμα. Για το κρέας και το ψάρι η ελάχιστη
θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 54°C προκειμένου να αποφευχθεί η ανάπτυξη βακτηριδίων. Οι χρόνοι είναι πάντα
ελάχιστοι χρόνοι. Το πάχος του προϊόντος επηρεάζει έντονα ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος.
Μερικά παραδείγματα:
Μπριζόλα:
Λίγο ψημένη 54-56°C, Μέτρια ψημένη 56-58°C, Καλοψημένη 58-64 °C σε χρόνο 1 έως 4 ώρες.
Φρουί γλασέ:
55-58˚ C για περίοδο τουλάχιστον 20 ωρών και μπορεί να φτάσει έως και τις 60 ώρες ανάλογα με το πάχος.
Ψάρι:
Οι χρόνοι μαγειρέματος είναι σημαντικά μικρότεροι. Ελάχιστες αλλαγές στις ρυθμίσεις θερμοκρασίας έχουν
μέγιστες επιδράσεις στο αποτέλεσμα. Απαιτείται σίγουρα πειραματισμός. Συνιστούμε να πραγματοποιείται έρευνα
στο διαδίκτυο, υπάρχουν διάφορες καλές (δωρεάν) πηγές διαθέσιμων αναλυτικών πληροφοριών*.
56
Publicité
