SousVideTools 225998 Notice D'utilisation page 14

DE // BENUTZERHANDBUCH
Nach der Verwendung
Nach der Verwendung Um das Wasser nach Gebrauch abzulassen, drücken Sie den Ablasshahn und drehen
diesen ¼ nach links um diesen zu öffnen. Zum Schließen des Ablasshahns drücken Sie in wieder und drehen ihn
¼ nach rechts in die Ausgangsstellung. Versichern Sie sich, dass der Ablasshahn einrastet. Vergewissern Sie
sich vor dem Einfüllen von Wasser, dass der Ablasshahn geschlossen ist.
Falle des Modells225998 zugänglich.
Reinigung und Wartung
• Vor jeder Reinigung stets den Stecker ziehen.
• Achtung: Tauchen Sie das Gerät nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten ein!
• Das Gehäuse mit einem feuchten Tuch (Wasser mit einem milden Reinigungsmittel) reinigen.
• Keine aggressiven Reinigungs- oder Scheuermittel benutzen. Keine scharfen, spitzen Gegenstände
benutzen. Kein Benzin und keine Lösungsmittel benutzen! Das Gerät mit einem feuchten Tuch und
eventuell Spülmittel reinigen. Keine scheuernden Materialien benutzen.
• Die eventuelle Lüftungsöffnungen mit dem Staubsauger reinigen.
• Entfernen Sie nach jedem Gebrauch das Wasser, um Kalkablagerungen zu verhindern.
• Trocknen Sie den Tank mit einem Handtuch.
• Entfernen Sie ggf. Kalkablagerungen im Tank vor Inbetriebnahme.
B A S I C S F Ü R S O U S E V I D E
Vakuumieren
Geben Sie das Essen immer vakuumiert in das Gerät. Wenn die Luft nicht vollständig aus dem Beutel
gesaugt wurde, bekommt das Gargut Auftrieb, und wird daher ungleichmäßig gar. Gewürze und Marinaden
können in den Vakuumbeutel zum Gargut gegeben werden. Somit können diese optimal vom Gargut
aufgenommen werden und Säfte und Aromen entwickeln sich so am besten. Verwenden Sie optimalerweise
ein Vakuumkammergerät zum vakuumieren. Als die billigste funktionelle Alternative können Sie auch luftdicht
verschließbare Plastikbeutel verwenden, aus welchen Sie die Luft komplett herauspressen. Allerdings hat
diese Methode unter Umständen den Nachteil, dass immer unterschiedliche Garresultate am Ende stehen.
Zubereitung
Die richtige Temperatureinstellungen sind von sehr großer Bedeutung für das Endergebnis. Sie finden die für
Sie optimalen Einstellung am besten durch mehrmaliges Probieren und speichern dieser Einstellungen heraus.
Auch die Dicke und Konsistenz der verwendeten Produkte haben großen Einfluss auf die Garresultate. Für
Fisch und Fleisch sollten mindestens 54°C verwendet werden, um ein Bakterienwachstum zu Vermeiden.
Nachfolgend zeigen wir Ihnen einige Zubereitungsbeispiele auf, wobei aber auch Experimente notwendig sind
um Ihnen zu Ihren individuell optimalsten Garergebnissen zu verhelfen.
Beispiele:
Steak: Englisch 54-56˚ C, Medium 56-58˚ C, Gut durch: 58-64 ˚C bei einer Zubereitungszeit abhängig von der
Dicke von 1-4 Stunden.
Braten:
55-58 ˚ C für eine Zubereitungszeit von 20 – 60 Stunden abhängig von Größe und Dicke.
Fisch:
Die Garzeiten sind deutlich kürzer. Geringfügige Änderungen der Temperatur Einstellung haben einen
großen Einfluss auf das Garergebnis. Experimentieren ist sicherlich erforderlich. Wir empfehlen Recherchen im
Internet, da es mehrere große (kostenlos) Quellen gibt, welche detaillierte Informationen zur Verfügung stellen*.
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ACHTUNG
Der Ablasshahn ist nur im