Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
IT //
MANUALE D'ISTRUZIONI
P R E C AU Z I O N I D I S I C U R E Z Z A
•
Questo apparecchio è destinato esclusivamente alla cottura di alimenti imballati sotto vuoto ad una temperatura
controllata. La mancata osservanza delle istruzioni può provocare i danni all'apparecchio o il rischio alla vita.
•
Utilizzare l'apparecchio unicamente in conformità con l'uso descritto nel presente manuale.
•
L'apparecchio può essere utilizzato unicamente da personale qualificato in cucina nel ristorante, nella
mensa, nel bar e in altri punti di alimentazione collettiva.
•
Nel sollevare il coperchio può fuoriuscire vapore. Attenzione: pericolo di ustioni!
•
Non usare mai l'apparecchio senza acqua.
•
Nel far defluire l'acqua, questa può risultare bollente. Attenzione: pericolo di ustioni!
•
Prima della pulizia lasciare l'apparecchio raffreddare completamente.
•
Utilizzare solo l'acqua. Non versare olio o altri grassi.
•
Pericolo di spruzzi! Immergere lentamente il cibo nell'acqua.
•
Attenzione! Non riempire l'apparecchio con acqua al di sopra del livello MASSIMO indicato.
•
Non aprire il coperchio durante il funzionamento dell'apparecchio. Dopo l'apertura l'aria calda e il vapore
tirano fuori.
•
Non riscaldare l'apparecchio senza versare l'acqua. Avviare l'apparecchio solo dopo aver versato l'acqua.
•
Non versare acqua calda in contenitori di plastica. Essi possono essere deformati o fusi.
•
Il rubinetto di scarico può scaldarsi durante il defluire dell'acqua. Attenzione: pericolo di ustioni!
•
Questo apparecchio, compreso il suo contenuto, è molto pesante (più di 20 kg!). Attenzione: disporre
l'apparecchio sempre su un piano di lavoro piano e stabile!
•
L'apparecchio è da utilizzare con 4 distanziali in acciaio inox e il coperchio (modello 225295) o 6 distanziali
(modello 225998).
S O U S V I D E
Sous Vide è un apparecchio per la cottura a bagnomaria di alimenti come carne, pesce e verdure confezionati
in sacchetti sottovuoto. Grazie a una temperatura regolabile con precisione è possibile ottenere sempre dei
risultati di preparazione di qualità alta e costante.
Il grande vantaggio dell'apparecchio Sous Vide SousVideTools è il termostato di precisione (regolabile a 0,5°
C) mediante il quale si possono preparare alla perfezione gli alimenti senza fatica. Nel caso della preparazione
di bistecche a cottura media mediante questo apparecchio Sous Vide, queste saranno cotte da bordo a bordo.
Nessun enigma da risolvere oppure problemi di tempismo. Se il tempo e la temperatura di cottura sono
stati regolati correttamente, la bistecca sarà cotta perfettamente e non si dovrà porre alcuna attenzione
all'apparecchio durante l'intero tempo di cottura. Proprio grazie al fatto che i prodotti siano sigillati sottovuoto
anche durante il tempo di cottura, questi conservano non soltanto le caratteristiche organolettiche ma anche
i valori nutrizionali. L'alimento da cuocere risulterà molto tenero in seguito a una preparazione di questo
tipo. Alcune impostazioni di preparazione prolungate migliorano addirittura la tenerezza mentre il sapore si
conserva quasi completamente.
Con l'apparecchio Sous Vide SousVideTools si può risparmiare tanto tempo prezioso. Sarà possibile preparare
i pasti prima delle ore di punta. Se tutte le impostazioni individuali sono corrette, non è necessario monitorare
l'apparecchio durante il tempo di cottura. Risultato: cucinare senza fatica!
Con l'apparecchio Sous Vide SousVideTools si può risparmiare denaro. Il sottovuoto preserva i cibi dalla
disidratazione che a loro volta tendono a raggrinzirsi di meno. Inoltre grazie alla pastorizzazione gli alimenti si
possono conservare fino a 3 settimane più a lungo rispetto ai convenzionali alimenti cotti.
Con l'apparecchio Sous Vide SousVideTools si può risparmiare lavoro. Proprio perché è possibile aggiungere p.
es. salse marinate oppure erbe aromatiche nel sacchetto sottovuoto prima della cottura.
35
Publicité
