Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
PL //
INSTRUKCJA OBSŁUGI
zbiornik z wodą, można użyć tacy GN 1/1 razem z pokrywą o kodzie 804 100. Uwaga: ryzyko oparzenia!
Włożyć zapakowaną próżniowo żywność do wody, gdy osiągnie ona docelową temperaturę gotowania. W
przypadku przygotowywania większej liczby worków z żywnością, należy ułożyć je w pojemniku, używając
separatorów, pamiętając o tym, że worki muszą być w całości zanurzone.
Otwieranie pokrywy
Aby zdjąć pokrywę, należy najpierw otworzyć wentyl odpowietrzający, ponieważ niskie ciśnienie powietrza pod
pokrywą będzie utrzymywać ją na miejscu. Ostrzeżenie: uważaj na wydostającą się parę. Uwaga: ryzyko oparzenia.
Po zakończeniu użytkowania
Należy spuścić wodę ze zbiornika naciskając kurek i obracając go o ¼ obrotu w lewo. Aby zakręcić kurek,
należy obrócić go o ¼ obrotu w prawo. Upewnij się, że przycisk lekko wystaje, co oznacza, że blokada
bezpieczeństwa jest włączona.
UWAGA
Kurek spustowy występuje tylko w wersji 225998.
Czyszczenie i konserwacja
•
Przed umyciem zawsze wyłącz urządzenie z prądu.
•
Uwaga: Nigdy nie zanurzaj urządzenia w wodzie lub w innym płynie!
•
Umyj zewnętrzną stronę przy pomocy wilgotnej szmatki (użyj roztworu wody i łagodnego środka czyszczącego).
•
Nigdy nie używaj żrących środków czyszczących ani materiałów ściernych. Nie używaj ostrych
przedmiotów. Nie używaj benzyny ani rozpuszczalników. Czyść urządzenie wilgotną szmatką oraz
ewentualnie płynem do mycia naczyń. Nie stosuj żadnych materiałów ściernych.
•
Wyczyść otwory wentylacyjne przy pomocy odkurzacza.
•
Zawsze spuszczaj wodę po użyciu, aby uniknąć odkładania się kamienia.
•
Osusz wnętrze zbiornika suchą, miękką ściereczką.
•
Sprawdź, czy na dnie zbiornika nie osadza się kamień.
POD S TAWO W E Z AS A DY G OTOWANIA S OUS VIDE
Opakowania próżniowe
Żywność należy zawsze pakować próżniowo, a przynajmniej w worki pozbawione powietrza (nie mogą
wypływać na powierzchnię wody), by podgrzana woda miała bezpośredni kontakt z żywnością przez worek.
Przyprawy i marynaty można dodać wcześniej do przygotowanych produktów, aby żywność je wchłonęła i by
zachować soczystość oraz aromat potraw.
Gotowanie
Ogromne znaczenie dla wyniku końcowego ma odpowiednia temperatura. W przypadku mięsa i ryb minimalna
temperatura powinna wynosić 54°C, aby uniknąć namnażania się bakterii. Podany w przepisie czas jest zawsze
czasem minimalnym do przygotowania potrawy. Grubość produktu ma także istotne znaczenie dla całego
procesu gotowania
Wybrane przykłady przygotowywania potraw metodą sous vide:
Stek:
Krwisty 54-56˚ C, Średnio krwisty 56-58˚ C, Mało krwisty 58-64 ˚C, w czasie od 1 do 4 godzin.
Kandyzowane owoce:
Ryby:
Czas gotowania jest znacznie krótszy. Niewielkie zmiany ustawień temperatury mają istotny wpływ na
wyniki. Wymagane jest przeprowadzenie prób. Zalecamy wyszukiwanie informacji w Internecie, istnieje wiele
(darmowych) źródeł szczegółowych informacji.
26
55-58 ˚C przez minimum 20 godzin, do 60 godzin w zależności od grubości.
Publicité
