Breville the Scraper Mixer Pro BEM800XL/B Livret D'instructions page 51

RECEttES
GÂtEAU AUX CARottES DE nAnA
10 portions
InGRÉDIEntS
226 g (2 bâtonnets) de beurre, ramolli
295 g (1½ tasse) de sucre super fin
3 gros œufs
250 g (2 tasses) de farine de levure
2 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de bicarbonate de soude
175 ml (¾ tasse) de lait de beurre
1 tasse de noix de coco râpée (légèrement grillée
et écrasée)
2 tasses de carottes (3 environ) finement râpées
1 boîte de 440 g (15 oz) d'ananas broyés, égouttés
1 tasse de noix hachées
Glaçage au fromage à la crème
MARChE à SUIvRE
1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Graisser et tapisser de papier parchemin
le fond et les côtés d'un moule rond de
9 po (23 cm).
2. Assembler le fouet racleur au Batteur.
Dans le bol à mélanger, battre le beurre
et le sucre à la vitesse CREAM/BEAT
environ 1 minute pour bien mélanger.
notE
Vu la quantité considérable de
beurre et de sucre, ces ingrédients
peuvent déborder du fouet racleur. Il
faudra les pousser vers le bas.
3. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant
bien entre chaque addition.
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4. Réduire la vitesse à FOLD/KNEAD et
ajouter la farine tamisée avec la cannelle
et le bicarbonate de soude, puis la moitié
du lait de beurre. Incorporer la moitié
de la noix de coco et répéter avec le
reste du lait de beurre et du mélange
de noix de coco. Mélanger légèrement.
Finalement, à la même vitesse,
incorporer délicatement les carottes,
l'ananas et les noix.
5. Verser la préparation dans le moule
préparé et cuire environ 1 heure
5 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents
inséré au centre du gâteau en ressorte
propre.
6. Laisser le gâteau refroidir 5 minutes
dans le moule, puis le transférer sur une
grille pour refroidir complètement.
7. Une fois le gâteau refroidi, le napper de
glaçage au fromage à la crème.
RECEttES
GÂtEAU ÉPonGE AvEC ConfItURE
Et CRÊME
8 portions
InGRÉDIEntS
100 g ( ⁄ tasse) de farine de froment de blé
2
3
40 g ( ⁄ tasse) de farine de levure
1
3
1 c. à thé de crème de tartre
4 gros œufs
150 g (¾ tasse) de sucre super fin
300 ml (1 ⁄ tasse) de crème épaisse
1
3
½ tasse de confiture de fraises, réchauffée
légèrement
6-8 fraises fraîches, tranchées finement
Sucre en poudre, pour servir
MARChE à SUIvRE
1. Préchauffer le four à convection à 350°F
(180°C). Graisser et tapisser de papier
parchemin le fond et les côtés de 2
moules ronds de 8 po (20 cm.
2. Tamiser à deux reprises les farines et la
crème de tartre sur une feuille de papier
parchemin. Réserver.
3. Assembler le fouet à fil au Batteur.
Dans le bol à mélanger, fouetter les
œufs et le sucre à la vitesse AERATE/
WHIP environ 10 minutes ou jusqu'à
consistance très épaisse.
4. Retirer le bol du Batteur et tamiser une
troisième fois la farine sur le mélange
d'œufs. À l'aide du fouet à fil, plier
délicatement la farine dans le mélange
d'œufs, sans trop mélanger.
5. Répartir la préparation également dans
les moules. Cuire environ 17–18 minutes
ou jusqu'à ce que le gâteau rebondisse
lorsque pressé au centre.
6. Laisser les gâteaux reposer 5 minutes
dans les moules, puis les transférer sur
une grille pour refroidir complètement.
7. Une fois les gâteaux refroidis, assembler
le fouet à fil verser la crème dans le bol à
mélanger. Fouetter à la vitesse
CREAM/BEAT environ 1 minute ou
jusqu'à consistance ferme. Étaler la
confiture chaude, les fraises fraîches et la
crème fouettée sur un des gâteaux, puis
y déposer l'autre gâteau. Saupoudrer de
sucre à glacer et servir avec le reste de la
crème fouettée.
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