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Breville the Sous Chef 12 Plus Mode D'emploi
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Instruction Book - BFP680

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Sommaire des Matières pour Breville the Sous Chef 12 Plus

  • Page 1 All manuals and user guides at all-guides.com Sous Chef 12 Plus ™ Instruction Book - BFP680...
  • Page 2 SAFEGUARDS free of water. Vibration during operation may cause the At Breville we are very safety conscious. We design and manufacture consumer products appliance to move during use. with the safety of you, our valued customer, •...
  • Page 3 All manuals and user guides at all-guides.com • Handle the food processor and • Never try to override or tamper attachments with care. Blades with cover interlock mechanism. and discs are razor-sharp and • Always remove the plug from should be kept out of reach the power outlet if the appliance from children.
  • Page 4 Immediately cease use of the appliance body and the blade/disc should and visit www.Breville.com or call Breville be carefully removed before Consumer Service for examination, repair or adjustment.
  • Page 5 Use in conjunction with a power strip or extension cord is not recommended. sHort cord InstrUctIons Your Breville appliance is fitted with a short power supply cord as a safety precaution to prevent personal injury or property damage resulting from pulling, tripping or becoming entangled with a longer cord.
  • Page 6 All manuals and user guides at all-guides.com Components...
  • Page 7 All manuals and user guides at all-guides.com A. Small food pusher L. POWER | OFF button Remove to process smaller ingredients Provides power to the food processor unit, with improved control. It also doubles as a and puts it into READY mode. measuring cup for ingredients.
  • Page 8 All manuals and user guides at all-guides.com Plastic spatula Fine and coarse reversible shredder Adjustable slicer S-Blade Dough Blade Storage case Spindle Storage case X. Mini processing blade Used for chopping, mixing, and blending a Store all discs and blades safely when variety of ingredients.
  • Page 9 All manuals and user guides at all-guides.com 2. Turn the bowl clockwise until the handle locks to the front. The processing bowl Assembly should now be securely locked into position. The food processor will not operate unless the bowl is locked into position correctly. Before fIrst Use •...
  • Page 10 All manuals and user guides at all-guides.com 5. Place lid onto the processing bowl so that the ALIGN | LOCK graphics on the lid and Functions handle align. To LOCK the lid, hold the chute and turn clockwise so that the handle parts align.
  • Page 11 All manuals and user guides at all-guides.com overloAd ProtectIon system raw meat, chicken and fish Trim excess fat and cut food into • The food processor has an overload protection 1 inch (2.5cm) cubes. Ensure all bones are system to prevent damage to the motor. removed.
  • Page 12 All manuals and user guides at all-guides.com nuts PUréeInG WItH tHe mIcro-serrAted s-BlAde™ Process no more than 4½ cups of shelled nuts at a time using the PULSE button at The micro-serrated S-blade purées raw and 1–2 second intervals until chopped to the cooked food to the consistency required, desired consistency.
  • Page 13 All manuals and user guides at all-guides.com mIXInG WItH tHe KneAdInG WItH tHe mIcro-serrAted s-BlAde™ doUGH BlAde The S-blade mixes ingredients for cakes, Always remember to place the spindle and batters, and cookie doughs. dough blade into the processing bowl before adding the food.
  • Page 14 All manuals and user guides at all-guides.com slIcInG, GrAtInG And sHreddInG medium feed chute Use the medium feed chute for ‘in-between’ Important: the spindle must be used food processing. The medium feed chute is with both the adjustable slicer and 2¾...
  • Page 15 All manuals and user guides at all-guides.com leafy vegetables mInI BoWl And BlAde Cut cabbage into wedges to fit the feed chute. The mini processing bowl is used inside the For lettuce, separate leaves, then roll up and main processing bowl. It is for better control pack vertically in the feed chute.
  • Page 16 All manuals and user guides at all-guides.com Food Processing Guide For more information about preparation of food and how to process, refer to basic processing techniques. For specific recipes, refer to the recipe section. food BlAde tyPe AdJUstABle slIcInG recommended dIsc tHIcKness dIsc tyPe S-blade or mini...
  • Page 17 All manuals and user guides at all-guides.com food BlAde tyPe AdJUstABle slIcInG recommended dIsc tHIcKness dIsc tyPe S-blade or mini 2–5 Apple / Pear Use: Apple sauce Use: Apple pie Apple / Pear S-blade or mini 4–6 (cooked) Use: Baby food Use: Fruit salad S-blade Dried Fruit...
  • Page 18 All manuals and user guides at all-guides.com stubborn food stains and odors Care & Cleaning Strong smelling foods such as garlic, fish and some vegetables such as carrots may leave an odor or stain the bowl or lid. Remove the power cord from the power outlet To remove, pour warm soapy water and fill to after use for safety reasons.
  • Page 19 All manuals and user guides at all-guides.com Troubleshooting ProBlem eAsy solUtIon • food is unevenly Ingredients should be cut evenly into 1 inch (2.5cm) pieces before processing. • processed Ingredients should be processed in batches to avoid overloading. • slices are slanted Place evenly cut food into the feed chute.
  • Page 20 All manuals and user guides at all-guides.com ProBlem eAsy solUtIon • the motor does There is a safety interlock switch to prevent the motor from starting if it is not not start properly assembled. Make sure the processing bowl and lid are securely locked into position.
  • Page 21 All manuals and user guides at all-guides.com Parsley, Chive & Recipes Lemon Pesto Prep 5 minutes Makes 1 cup Homemade Mayonnaise 2 cups fresh flat-leaf parsley ¾ cup coarsely chopped fresh chives Prep 5 minutes ½ cup (60g) finely grated parmesan Makes 1½...
  • Page 22 All manuals and user guides at all-guides.com Roasted Red Pepper, Leek & Potato Soup Pine Nut & Feta Dip Prep 15 minutes / Cook 35 minutes Serves 4 Prep 20 minutes / Cook 10 minutes Makes 1½ cups 2 leeks, white part only, trimmed 2 tablespoons olive oil 2 (about 1 lb or 550g) large red peppers 3 tablespoons butter (40g) butter, chopped...
  • Page 23 All manuals and user guides at all-guides.com Chargrilled Chipotle Shrimp Cakes with Lime & Avocado Aioli Prep 20 minutes / Cook 10 minutes Serves 4 1. To make shrimp cakes, assemble food processor 2 cloves garlic with spindle and S-blade. Place garlic, 1 green onion, roughly chopped 1½...
  • Page 24 All manuals and user guides at all-guides.com Carrot Falafel with Radish Tzatziki Prep 25 minutes / Cook 10 minutes Serves 4 15oz (400g) can chickpeas, rinsed, drained 1. To make carrot falafel, assemble food processor 3 slices day old white bread, crusts removed, quartered with spindle and coarse shredder and secure ⁄...
  • Page 25 All manuals and user guides at all-guides.com Moroccan Style Spiced Meatball & Egg Tagine Prep 15 minutes / Cook 20 minutes Serves 4 1 lb (500g) boneless beef chuck, cut into 1. Preheat oven to 400°F/200°C no fan (350°F/180°C fan-forced). ¾in (2cm) pieces 1 slice day old bread, crust removed, torn into 2.
  • Page 26 All manuals and user guides at all-guides.com Malaysian Chicken Curry Prep 20 minutes / Cook 1 hour 20 minutes Serves 4 1. To make curry paste: place chillies into a heatproof 1½ tablespoons rice bran or vegetable oil bowl or jug and cover with boiling water. Set aside 8 (2lb 7oz/1.2kg) chicken drumsticks or thigh cutlets for 20 minutes or until softened, then drain and 1 teaspoon ground turmeric...
  • Page 27 All manuals and user guides at all-guides.com Pizza Dough Prep 5 minutes plus 30 minutes to rest Makes enough for four 12” (30cm) thin crust pizzas or two 12” (30cm) thicker crust pizzas 3 cups (400g) bread flour 1 tablespoon instant dried yeast 1 tablespoon sugar 1 tablespoon salt 1 tablespoon olive oil...
  • Page 28 All manuals and user guides at all-guides.com Vietnamese Chicken Salad (Goi Ga) Prep 25 minutes / Cook 12 minutes Serves 4 2 skinless chicken breast fillets 1. To make dressing, assemble food processor with 4 cups (1L) chicken stock spindle and S-blade. Place ingredients into bowl 3 cardamon pods and secure lid.
  • Page 29 All manuals and user guides at all-guides.com Goat Cheese & Leek Tart Prep 20 minutes / Cook 1 hour Serves 6–8 2 leeks, white part only 1. To make pastry, assemble food processor 3oz (80g) butter, chopped with spindle and S-blade. Place flour and 1 tablespoon olive oil butter into bowl and secure lid.
  • Page 30 All manuals and user guides at all-guides.com Choc Chip, Pecan & Dark Chocolate Ganache Oat Cookies Prep 5 minutes / Cook 2 minutes Makes 3 cups (790g) Prep 15 minutes / Cook 12 minutes Makes 28 21oz (600g) dark chocolate, roughly chopped 1¼...
  • Page 31 All manuals and user guides at all-guides.com Gluten Free Orange, Little Lime & Passionfruit Almond & Pistachio Cake Cheesecakes Prep 15 minutes / Cook 1 hour Prep 15 minutes / Cook 20 minutes Serves 10 Makes 22 2 oranges (about 395g), washed, scrubbed 9oz (250g) graham crackers, halved 4oz (125g) blanched almonds 1 stick (125g) butter, melted...
  • Page 32 All manuals and user guides at all-guides.com Sous Chef 12 Plus ™ Manuel d'instructions - BFP680...
  • Page 33 MESURES DE SÉCURITÉ l’eau ou tout autre liquide. • Ne placez pas l’appareil sur le chez Breville, la sécurité occupe une place bord d’un comptoir ou d’une de choix. nous concevons et fabriquons de table lorsqu’il est en marche.
  • Page 34 All manuals and user guides at all-guides.com • Veillez à mettre le robot Assurez-vous d’avoir éteint ménager hors tension en l’appareil en pressant la touche appuyant sur la touche MARCHE/ARRÊT et l’avoir MARCHE/ARRRÊT et à débranché de la prise murale débrancher l’appareil avant d’y avant de retirer le couvercle du assembler la lame, les disques et...
  • Page 35 • L’usage d’accessoires non vendus ou couvercle. recommandés par Breville peut causer des risques d’incendie, de choc électrique ou • Soyez prudent lorsque vous de blessure. retirez les aliments du bol.
  • Page 36 • Vérifiez régulièrement si le cordon coUrt cordon d’AlImentAtIon d’alimentation, la fiche ou l’appareil lui-même Votre appareil Breville est muni d’un cordon sont endommagés. Ne faites pas fonctionner d’alimentation relativement court et très cet appareil avec un cordon ou une fiche sécuritaire qui réduit le risque de blessures...
  • Page 37 All manuals and user guides at all-guides.com Composants...
  • Page 38 All manuals and user guides at all-guides.com A. Petit poussoir L. Touche MARCHE | ARRÊT Se retire pour traiter les aliments de petite Alimente le robot en mode de taille avec un contrôle accru. Peut aussi fonctionnement. servir de tasse à mesurer. À noter que le M.
  • Page 39 All manuals and user guides at all-guides.com Spatule en plastique Disque déchiqueteur - fin ou grossier Disque éminceur réglable Lame en S Lame à pâte Boîte de rangement Tige de rotation Boîte de rangement X. Mini-lame de transformation Utiliser pour hacher, mixer ou mélanger une Pour ranger de façon sécuritaire tous les disques variété...
  • Page 40 All manuals and user guides at all-guides.com 2. Tournez le bol en sens horaire jusqu’à ce que la poignée s’enclenche. Le bol devrait Assemblage maintenant être verrouillé en place. Le robot culinaire ne fonctionnera pas si le bol n’est pas bien sécurisé et verrouillé. AvAnt lA PremIÈre UtIlIsAtIon •...
  • Page 41 All manuals and user guides at all-guides.com 5. Placez le couvercle sur le bol de transformation pour que l’indication Fonctions ALIGN | LOCK (aligner | verrouiller) sur le couvercle soit alignée avec la poignée. Pour verrouiller le couvercle, maintenez le tube fonctIonnement d’alimentation et tournez-le en sens horaire pour que les poignées soient alignées.
  • Page 42 All manuals and user guides at all-guides.com systÈme de ProtectIon légumes crus, fruits et viandes cuites contre lA sUrcHArGe Parez et coupez les aliments en cubes de 2,5 cm (1 po). N’en transformez pas plus • Le robot culinaire est muni d’un système de de 6 tasses à...
  • Page 43 All manuals and user guides at all-guides.com Herbes à feuilles chapelure sèche Lavez et séchez correctement les herbes. Brisez des morceaux de pain et faites-les Retirez les tiges coriaces. Ne hachez pas plus griller au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés de 2 bouquets (4 tasses) à...
  • Page 44 All manuals and user guides at all-guides.com Congelez, si désiré, les aliments pour bébé Ajoutez les brisures de chocolat, noix, fruits dans un moule à glaçons et mettez-les en une séchés, etc. une fois le mélange terminé. seule couche dans un sac à congélation. Utilisez la touche IMPULSION par petits coups jusqu’à...
  • Page 45 All manuals and user guides at all-guides.com Pâte à pain ou à pizza disque déchiqueteur/râpe réversible Placez la farine et les ingrédients secs dans Ce disque est muni de petites lames de le bol de transformation avec la levure chaque côté. Pour une texture plus grossière, sèche instantanée.
  • Page 46 All manuals and user guides at all-guides.com Pression légumes à feuilles Durant la transformation, n’appliquez pas trop Coupez le chou en quartiers pour qu’il puisse de pression sur les aliments, car cela pourrait s’insérer dans le tube d’alimentation. Pour endommager les disques. la laitue, séparez les feuilles, enroulez-les et entassez-les à...
  • Page 47 All manuals and user guides at all-guides.com mInI-Bol et mInI-lAme Le mini-bol de transformation est utilisé à l'intérieur du bol principal. Il assure un meilleur contrôle pour transformer de petites quantités d'aliments ou des mélanges de fines herbes/épices. Il peut également servir à...
  • Page 48 All manuals and user guides at all-guides.com Guide de transformation des aliments Pour plus d’informations sur la préparation et la transformation des aliments, consultez les techniques de transformation de base. Pour des recettes spécifiques, voir la section Recettes. AlIments tyPe de lAme réGlAGe PoUr tyPe de dIsQUe dIsQUe émInceUr...
  • Page 49 All manuals and user guides at all-guides.com AlIments tyPe de lAme réGlAGe PoUr tyPe de dIsQUe dIsQUe émInceUr recommAndé Lame en S ou mini-lame Chapeleure Usage: panure, farce Déchiqueteur - fin Lame en S ou mini-lame ou grossier Chocolat Usage: ganache au chocolat Usage: garniture pour desserts Déchiqueteur - fin...
  • Page 50 All manuals and user guides at all-guides.com odeurs et taches tenaces Entretien et Les aliments comme l’ail et le poisson, et certains légumes comme les carottes peuvent laisser nettoyage une odeur désagréable ou des taches sur le bol ou le couvercle. Par mesure de sécurité, débranchez l’appareil après chaque usage.
  • Page 51 All manuals and user guides at all-guides.com Guide de dépannage ProBlÈme solUtIon fAcIle • les aliments ne sont Coupez les ingrédients en morceaux égaux de 2,5 cm (1 po) avant de les pas transformés transformer. • uniformément Transformez les ingrédients en portions pour éviter la surcharge. •...
  • Page 52 All manuals and user guides at all-guides.com ProBlÈme solUtIon fAcIle • le moteur ne Un interrupteur de verrouillage de sécurité empêche le moteur de démarrer démarre pas si l’appareil n’est pas correctement assemblé. Assurez-vous que le bol et le couvercle sont bien verrouillés en place. •...
  • Page 53 All manuals and user guides at all-guides.com Pesto au persil, Recettes ciboulette & citron Préparation 5 minutes Rendement 1 tasse Mayonnaise maison 2 tasses de persil plat, tassé fermement ¾ tasse de ciboulette hachée grossièrement Préparation 5 minutes 60 g (½ tasse) de parmesan râpé fin Rendement 1½...
  • Page 54 All manuals and user guides at all-guides.com Trempette au poivron rôti, Potage parmentier noix de pin & feta Préparation 15 minutes / Cuisson 35 minutes Rendement 4 portions Préparation 20 minutes / Cuisson 10 minutes Rendement 1½ tasse 2 poireaux, partie blanche seulement, parés 2 c.
  • Page 55 All manuals and user guides at all-guides.com Croquettes de crevettes aux chipotles grillés & aïoli à la lime et à l'avocat Préparation 20 minutes / Cuisson 10 minutes Rendement 4 portions 1. Pour faire les galettes de crevettes: assembler 2 gousses d’ail le robot culinaire avec la tige de rotation et la 1 échalote, hachée grossièrement 1½...
  • Page 56 All manuals and user guides at all-guides.com Falafel aux carottes & sauce tzatziki aux radis Préparation 25 minutes / Cuisson 10 minutes Rendement 4 portions 1 boîte de 400 g (15 oz) de pois chiches, rincés et égouttés Sel et poivre, au goût 3 tranches de pain rassis, sans la croûte et coupées 1.
  • Page 57 All manuals and user guides at all-guides.com Tagine marocaine épicée aux boulettes de viande et œufs Préparation 15 minutes / Cuisson 20 minutes Rendement 4 portions 500 g (1 lb) d’épaule de bœuf, coupé en 1. Préchauffer le four à 200°C/400°F cubes de 2 cm (¾...
  • Page 58 All manuals and user guides at all-guides.com Curry malaisien au poulet Préparation 20 minutes Cuisson 1 heure 20 minutes Rendement 4 portions 1½ c. à soupe de son de riz ou d'huile végétale 1. Pour faire la pâte de cari: dans un bol ou un 8 pilons de poulet (1,2 kg/2 lb 7 oz) ou récipient résistant à...
  • Page 59 All manuals and user guides at all-guides.com Pâte à pizza Préparation 5 minutes plus 30 minutes de temps de repos Rendement 4 croûtes minces ou 2 croûtes épaisses de 30 cm (12 po) 400 g (3 tasses) de farine à pain 1 c.
  • Page 60 All manuals and user guides at all-guides.com Salade de poulet vietnamienne (Goi Ga) Préparation 25 minutes / Cussion 12 minutes Rendement 4 portions 1. Pour faire la vinaigrette: assembler le robot 2 filets de poitrine de poulet sans la peau culinaire avec la tige de rotation et la lame en S.
  • Page 61 All manuals and user guides at all-guides.com Quiche au fromage de chèvre & poireaux Préparation 20 minutes / Cussion 1 heure Rendement 6–8 portions 2 poireaux, la partie blanche seulement 1. Pour faire la pâte: assembler le robot culinaire avec la tige de rotation et la lame en S. Mettre 80 g (3 oz) de beurre, haché...
  • Page 62 All manuals and user guides at all-guides.com Biscuits aux brisures de Ganache au chocolat noir chocolat, pacanes & avoine Préparation 5 minutes / Cussion 2 minutes Rendement 790g (3 tasses) Préparation 15 minutes / Cussion 12 minutes Rendement 28 biscuits 600 g (21 oz) de chocolat noir, haché...
  • Page 63 All manuals and user guides at all-guides.com Gâteau sans gluten à Petits gâteaux au fromage, l'orange, aux amandes & limette & fruits de la aux pistaches passion Préparation 15 minutes / Cussion 1 heure Préparatio 15 minutes / Cussion 20 minutes Rendement 10 portions Rendement 22 petits gâteaux 395 g (2) oranges, lavées et frottées...
  • Page 64 Web: www.breville.ca Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd. A.B.N. 98 000 092 928. Copyright Breville Pty. Ltd. 2014. Due to continued product improvement, the products illustrated/photographed in this brochure may vary slightly from the actual product.

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