Recettes - Breville the Scraper Mixer Pro BEM800XL/B Livret D'instructions

RECEttES

RECEttES
SABLÉS AU CItRon
Environ 22
InGRÉDIEntS
225 g (2 bâtonnets) de beurre, ramolli
100 g (½ tasse) de sucre super fin
1 c. à soupe de zeste de citron finement râpé
300 g (2¼ tasses) de farine tout usage
GLAÇAGE
100 g (1 tasse) de sucre en poudre, tamisé
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de lait ou eau
MARChE à SUIvRE
1. Préchauffer le four à 300°F (150°C).
Tapisser deux plaques à biscuits de
papier parchemin.
2. Assembler le fouet racleur au Batteur.
Dans le bol à mélanger, mettre le beurre,
le sucre et le zeste de citron.
3. Régler le Batteur à la vitesse
LIGHT MIX et mélanger les ingrédients.
Augmentez graduellement la vitesse à
CREAM/BEAT et battre environ
5 minutes ou jusqu'à blanchiment.
4. Réduire à la vitesse LIGHT MIX et
incorporer graduellement la farine, puis
augmenter légèrement la vitesse et
mélanger durant 30 secondes.
5. Pétrir légèrement la pâte sur une
surface plate.
tIP
Il ne devrait pas être nécessaire
de fariner la surface de travail, vu
l'onctuosité de la pâte, mais si celle-ci
est très collante, fariner légèrement la
surface.
6. Fariner légèrement un rouleau à
pâtisserie et abaisser la pâte à ¾ po
(2 cm) d'épaisseur. À l'aide d'un
emporte-pièce de 2 po (5 cm) de
diamètre, découper des rondelles et
les déposer sur les plaques à biscuits.
Remodeler la pâte de façon à obtenir le
plus de rondelles possible. Réfrigérer
15 minutes.
7. Cuire les biscuits dans le four préchauffé
environ 25-30 minutes ou jusqu'à
consistance ferme. Laisser les biscuits
reposer sur les plaques durant 5 minutes
avant de les transférer sur une grille.
Une fois les biscuits refroidis, garnir
de glaçage.
8. Pour préparer la glace : dans un petit
bol, mélanger le sucre en poudre, le
jus de citron et l'eau. Si la préparation
est trop épaisse, ajouter ¼-½ c. à thé
d'eau. Transférer à la cuillère dans un
sac ziplock. Couper un coin du sac pour
laisser passer un filet de glaçage. Garnir.
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