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Les langues disponibles
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•
Une fois tous les ingrédients ont été placés dans la mijoteuse, celle-ci ne doit pas être remplie à plus des trois quarts. Si vous la remplissez trop, elle
pourrait rejeter du liquide chaud ou déborder pendant l'utilisation.
•
Si la préparation finale est trop liquide, vous pouvez l'épaissir en utilisant un peu de maïzena, de marante ou arrow-root, etc. Pour chaque mesure de
250-300 ml de liquide, ajoutez 2 cuillères à soupe de maïzena avec suffisamment d'eau pour former une pâte légère. Ajoutez la pâte à la préparation
environ 30 à 45 minutes avant la fin de la cuisson. Vous pouvez également incorporer des granulés de sauce prêts à l'emploi en suivant les
instructions du fabricant.
INSTRUCTIONS DE CUISSON
Légumes
La cuisson lente est idéale pour les légumes. Elle produit peu d'évaporation, ce qui permet de conserver tous les jus et les saveurs.
Les légumes-racines comme la pomme de terre, la carotte, le navet et le rutabaga nécessitent une cuisson plus lente que la viande. Coupez-les en petits
morceaux et plongez-les dans le liquide de cuisson. Placez les légumes aussi près que possible du fond de la mijoteuse.
Les légumes qui cuisent rapidement, comme les pois et le maïs doux, devraient être ajoutés une demi-heure avant la fin de la cuisson.
Légumineuses (haricots, pois et lentilles)
Certains légumes secs (lentilles, pois, etc.) peuvent nécessiter un trempage avant utilisation. Vérifiez toujours les recommandations figurant sur
l'emballage avant de les utiliser.
AVERTISSEMENT Les haricots secs (par exemple, les haricots rognons rouges, les cannellini, etc.) doivent être trempés pendant au moins 8 heures et
bouillis pendant au moins 10 minutes avant d'être ajoutés à la mijoteuse. Ils sont toxiques s'ils sont consommés crus ou insuffisamment cuits.
Viande et volaille
•
La cuisson lente attendrit les morceaux moins nobles et réduit le rétrécissement et l'évaporation, ce qui permet de conserver la saveur et la valeur
nutritionnelle. Les morceaux de viande les plus maigres sont les meilleurs pour la cuisson lente.
•
Coupez l'excès de gras de la viande car il peut s'ajouter au liquide pendant la cuisson sous forme de graisse.
•
Dans la mesure du possible, utilisez du poulet sans peau.
•
Coupez la viande en cubes de taille régulière (environ 2,5 cm) pour les pot-au-feu et les ragoûts.
CONVERSION DES RECETTES AVEC UN FOUR TRADITIONNEL
Ces temps sont approximatifs et peuvent varier en fonction des ingrédients et des quantités. Vérifiez toujours que l'aliment est intégralement cuit avant
de le servir.
Temps de cuisson au four (minutes)
15-30
30-60
60-180
1.
Remplissez la mijoteuse d'eau jusqu'à une profondeur d'environ 2 à 2,5 cm. Cela vous donnera environ 30 minutes de cuisson à la vapeur. N'ajoutez
pas trop d'eau : les ingrédients seraient submergés.
1.
Placez la grille de cuisson à la vapeur dans la mijoteuse (Figure C). Ajoutez des ingrédients tels que des légumes frais coupés à une taille uniforme
dans la mijoteuse et couvrez avec un couvercle en verre.
2.
Branchez l'appareil. L'affichage du panneau de contrôle clignote "----". Ceci indique que la température de cuisson est éteinte et que l'appareil est
prêt à être programmé.
Appuyez sur le bouton Vapeur.
3.
4.
L'écran clignote et affiche une durée par défaut de 30 minutes. Pour ajuster le temps de cuisson, utilisez les boutons u et d. Le temps de cuisson
maximal est de 2 heures.
5.
Appuyez sur le bouton I/O. L'affichage cesse de clignoter et la mijoteuse commence à chauffer.
6.
Lorsque la température de l'appareil atteint 100° C, le compte à rebours de la durée commence.
7.
Lorsque le temps de cuisson est terminé, l'appareil arrête de chauffer et revient à l'affichage par défaut : "----".
Conseil
•
Surveillez les légumes frais et évitez de les cuire excessivement. Cherchez à obtenir des aliments aux couleurs vives et légèrement attendris, mais pas
mous. Consultez votre recette pour connaître les durées exactes.
Durées de cuisson à la vapeur suggérées
Il est préférable de cuire ces aliments en démarrant la cuisson avec votre cuiseur à froid.
Aliments (frais)
Brocolis
Haricots verts
Carottes
Chou (frisé)
Asperges
Courgettes
Choux de Bruxelles
Chou-fleur
Maïs doux
Pommes de terre
Œuf à la coque
Temps de cuisson en Cuisson lente basse
puissance (heures)
VAPEUR
Remarques
Coupés en bouquets/morceaux de 1 à 2 cm
Placez l'aliment à plat sur la grille de cuisson à la vapeur.
En tranches d'environ 1 cm d'épaisseur
Hachés ou coupés en morceaux
Placez l'aliment à plat sur la grille de cuisson à la vapeur.
En tranches d'environ 1 cm d'épaisseur
Entiers (diamètres de 2 cm environ)
Coupés en bouquets/morceaux de 1 à 2 cm
Entiers, sur l'épi
Pommes de terre nouvelles ou pommes de terre coupées en morceaux de 1 à 2 cm
Mou / Moyen / Dur / Bien cuit
Temps de cuisson en Cuisson lente haute
4-6
6-8
8-12
21
puissance (heures)
1-2
2-4
4-7
Durée (minutes)
13-15
13-15
17-19
11-13
11-13
9-11
13-15
15-17
17-21
21-23
5-6/7-8/9-10/11-12
GB
DE
FR
NL
IT
ES
PT
DK
SE
NO
FI
RU
CZ
SK
PL
HR
SI
GR
HU
TR
RO
BG
UA
AE
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