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Nettoyage
6.2
Plan de nettoyage actif
Les deux plans de nettoyage suivants sont accessibles au technicien de service après-vente pour configuration :
• Plan de nettoyage avec le préréglage « Schaerer Default » (standard).
• Plan de nettoyage avec le préréglage « Manuel ».
Voir également le chapitre« Nettoyage » – « Concept de nettoyage HACCP ».
Les informations s'affichant sur l'écran concernant les nettoyages effectués ou à effectuer sont différentes
en fonction de la configuration choisie dans le plan de nettoyage.
Voir le chapitre« Nettoyage » – « Niveaux de nettoyage » et « Demande de nettoyage » pour de plus am-
ples informations.
6.2.1
Plan de nettoyage « Schaerer Default »
Pour le plan de nettoyage « SchaererDefault », la plupart des réglages sont prédéfinis et ne peuvent pas
être modifiés, même par le technicien de service après-vente. En cas d'ajustement, le moment du démar-
rage et le niveau de nettoyage sont actualisés simultanément pour tous les jours de la semaine.
Le moment des nettoyages est réglé par le technicien de service après-vente comme étant un réglage de temps
général [B] pour chaque jour de la semaine :
[A] Sélection du niveau de nettoyage, voir à ce sujet « Niveau de nettoyage » ci-dessous.
[B] Heure du nettoyage (point de démarrage optimal)
*
[C]
Jour de nettoyage
*
[D]
Niveau de nettoyage actif, voir à ce sujet « Niveau de nettoyage » ci-dessous.
*
[E]
Unité à nettoyer [Système de café]
*
[F]
Unité à nettoyer [Système de lait]
*
[G]
Unité à nettoyer [Système poudre]
*
[H]
Rinçage de la chaudière vapeur activé/désactivé
*
[I]
Configuration du plan de nettoyage
Ill.: Plan de nettoyage « SchaererDefault »
*
Dans un plan de nettoyage doté du préréglage « SchaererDefault », il n'est pas possible d'effectuer des régla-
ges.
Voir le chapitre« Nettoyage » – « Niveaux de nettoyage » et « Demandes de nettoyage ».
BA SOUL_FR
V01 | 11.2020
REMARQUE
Respect du concept de nettoyage HACCP ! Les intervalles de nettoyage indiqués dans
ce chapitre correspondent au plan de nettoyage « Schaerer Default ». Ces réglages sa-
tisfont aux exigences pour le concept de nettoyage HACCP.
Tous les ajustements manuels effectués par le technicien de service après-vente dans
le plan de nettoyage « Manuel » doivent satisfaire aux exigences du concept de nettoya-
ge HACCP.
Si le niveau de nettoyage est réglé sur « Aucun », l'exploitant a la responsabilité d'ef-
fectuer les nettoyages obligatoires.
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