Page 1 Schaerer Coffee Skye Manuel d’utilisation 2.3 / 03.2023 Manuel d’utilisation original 2.3-fr-FR N° de doc. : 020507...
Page 2 Le contenu de ce document repose sur les données les plus récentes disponibles au moment de la publication. La société Schaerer AG se réserve le droit d’effectuer à tout moment des modifications sans préavis. Tous les sché- mas, illustrations et messages affichés à l’écran utilisés dans ce manuel ne sont que des exemples ! En raison de la grande diversité...
Page 3 3.5.1 Unité frigorifique..........................31 3.5.2 Cup & Cool............................32 3.5.3 Chauffe-tasses..........................32 Contenu de la livraison et accessoires......................32 4 Installation et mise en service..........................35 Conditions de transport..........................35 N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 4 Remplir le récipient à poudre......................57 5.6.4 Remplir le système de lait PureFoam™..................57 Sélection de boisson............................. 58 5.7.1 Sélectionner la boisson........................59 5.7.2 Modifier la boisson (option)......................59 5.7.3 Distribuer des boissons........................60 Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 5 Variante : Effectuer un détartrage à l’aide d’un raccord d’eau fixe..........90 7.2.5 Variante : Effectuer un détartrage à l’aide d’un réservoir d’eau interne........94 7.2.6 Éliminer la cartouche de détartrage....................99 N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 6 Message affiché « Demande »...................... 123 9.3.3 Message affiché « Erreur »......................124 9.3.4 Message affiché « Défaut »......................125 Défauts sans message affiché........................128 10 Désinstallation et mise au rebut........................129 10.1 Désinstallation.............................129 10.2 Élimination..............................129 Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 7 Mise en garde contre un risque de bles- toxiques sure à la main Signaux d’obligation utilisés Signe Signification Signe Signification Lire la documentation ! Porter des gants ! Porter des lunettes de protection ! Se laver les mains ! N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 8 à l’appareil, notamment en termes de sécurité et d’hygiène. L’utilisation de l’appareil est soumise par ailleurs aux « Conditions générales » de la société Schaerer AG et du présent manuel d’utilisation. Toute autre utilisation est considérée comme non conforme. Le fabri- cant décline alors toute responsabilité...
Page 9 à d’autres personnes autorisées. Les réclamations pour vice doivent être adressées par écrit à la so- ciété Schaerer AG dans un délai de 30 jours ! En ce qui concerne les vices cachés, le délai est de 12 mois à comp- ter du jour de l’installation (rapport des travaux, procès-verbal de remise).
Page 10 Informations en cas d’urgence : Renseignez-vous auprès du fabricant du produit de nettoyage (voir l’étiquette du produit de nettoyage) au sujet du numéro de téléphone à contacter en cas d’urgence (centre d’information toxico- logique). Si une telle institution n’existe pas dans votre pays, respectez le tableau suivant : Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023...
Page 11 Utiliser les produits les plus anciens en premier (principe « first in – first out »). Utiliser le café avant la date de péremption. Toujours refermer soigneusement les emballages ouverts afin de conserver la fraîcheur du contenu et de le protéger des impuretés. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 12 Risque de brûlure par liquide brûlant ! Risque de brûlure dans la zone de distribution des boissons, de l’eau chaude et de la vapeur. Ne jamais mettre les mains sous les sorties pendant la distribution ou le nettoyage. Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023...
Page 13 Toujours déplacer le panneau de sélection vers le haut et vers le bas avec les deux mains. Lorsque la machine à café est en marche, ne pas placer les mains dans les récipients à grains ou à poudre ou dans l’ouverture du percolateur. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 14 Ne pas utiliser l’appareil si l’alimentation en eau est coupée. Dans ce cas, les chaudières ne se- raient pas de nouveau remplies et la pompe tournerait « à sec ». La société Schaerer AG recommande de monter une électrovanne aquastop au niveau du rac- cord d’eau (hors lot) pour éviter des dégâts d’eau en cas de rupture de tuyau.
Page 15 Café au lait (renversé clair/café au lait foncé) Cappuccino Latte Macchiato Espresso Macchiato Chociatto Chocolat chaud Flat White Lait chaud Lait froid Mousse de lait Pure Foam™ (chaude) Eau chaude / eau chaude externe Vapeur N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 16 Largeur de la machine à café 330 mm Largeur avec unité frigorifique d’appoint 582 mm Hauteur, le récipient à grains et clé inclus 666 mm Profondeur 576 mm Poids Poids à vide env. 40 kg Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 17 Dureté carbonatée (allemande) Maximum : 6 °dKH Minimal : 8 °fKH Dureté carbonatée (française) Maximum : 12 °fKH > dureté carbonatée Dureté totale Conditions ambiantes Minimal : 10 °C Température ambiante Maximum : +40 °C Maximum : 80 %rF humidité relative N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 18 Plaque signalétique Type Modèle Schaerer Coffee Skye Aucune variante de modèle La plaque signalétique est située à l’intérieur de la machine à café. Sortir le bac à marc de la machine à café pour avoir un meilleur accès. Ouvrir le cache à droite à côté du bac à marc.
Page 19 Directive d’homologation européenne pour les appareils radio et les récepteurs (communication radio) RoHS Limitation des substances dangereuses DEEE Waste of Electrical and Electronic Equipment > Prévention et réduction des déchets issus des appareils électriques et électroniques N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 20 Caractéristiques techniques www.schaerer.com Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 21 Description du produit Description du produit Aperçu de la machine à café La version standard de la Schaerer Coffee Skye contient des éléments décoratifs selon la configuration ainsi qu’un écran tactile de 8“. Diverses possibilités de configuration sont possibles pendant une commande.
Page 22 Quand un système poudre est installé dans la machine à café, cette dernière dispose d’une cup du mélangeur dans laquelle de la poudre pour distribu- teur automatique et de l’eau sont mélangées avant la distribution des bois- sons. Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 23 Quand les appareils complémentaires sous comptoir sont utilisés, des pieds de machine (1) doivent être installés. L’option « Pieds de machine » peut être ajoutée. La livraison se fait sans vis. ill.: Pied de la machine – 40 mm N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 24 être distribuée dans la tasse via une sortie d’eau chaude dans la sor- tie des boissons. Cette option est particulièrement bien adaptée à la prépa- ration des « Americanos ». L’option « Eau additionnelle » ne peut pas être ajoutée. ill.: Eau additionnelle Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 25 La machine à café est équipée d’éléments décoratifs (1) (noirs ou rouges). Les éléments décoratifs permettent d’adapter la machine à café à son envi- ronnement. L’option « éléments décoratifs » peut être ajoutée ou la couleur peut être changée. ill.: Éléments décoratifs N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 26 Éléments de commande derrière le panneau de sélection Ouvrir le panneau de sélection afin d’accéder aux éléments de commande derrière le panneau de sélection. Voir également le chapitre "Ouvrir le panneau de sélection" Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023...
Page 27 Le panneau de sélection est équipé d’un écran tactile (de 8“). La machine à café peut être utilisée avec le panneau de sélection. Voir le chapitre "Interface utilisateur" et le chapitre "Programmation" N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 28 L’interrupteur marche/arrêt de la machine à café se trouve derrière le panneau de sélection. Appuyer brièvement sur l’interrupteur marche/arrêt pour démarrer la machine à café. Appuyer pendant 4 secondes pour éteindre la machine à café. Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023...
Page 29 Cela peut se fait via un raccord d’eau fixe ou un réservoir d’eau externe (selon la configuration de la machine). La machine à café est par défaut équipée d’un réservoir d’eau interne ne nécessitant pas de raccord à l’eau fraîche. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 30 Diverses données de la machine à café peuvent être lues via le portail Web de Schaerer « Coffee Link ». L’op- ill.: Échange de données tion « Schaerer Coffee Link » peut être ajoutée.
Page 31 L’unité frigorifique dispose d’un récipient à lait de 9,5 l. L’unité frigorifique sous comptoir avec Centre Milk possède une source de lait pour deux machines à café. ill.: Unité frigorifique sous comptoir N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 32 Manuel d’utilisation (MU) Notice complémentaire appareils complémentaires (chauffe-tasses + Cup & Cool) Manuel d’utilisation de l’unité frigorifique Étendue de la livraison de la machine à café Bac collecteur SKYE 100686 Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 33 Tuyau blindé DN8X1500 ÜM3/8-ÜM3/4 90° 33.2292.1000 Rejet du marc Attache-câbles 4.8x368 PA nr 33.2273.2000 En option, selon la version de la machine Uniquement un des articles Numéro de référence selon la langue N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 34 Description du produit www.schaerer.com Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 35 Les accessoires suivants sont livrés : manuel d’utilisation et notice sur la déclaration de conformité produit de nettoyage (en fonction de l’équipement de la machine) cuillère pour le café moulu (pour l’insertion manuelle) N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 36 Le raccordement électrique doit être effectué conformément aux dispositions en vigueur dans le pays d’installa- tion. La tension indiquée sur la plaque signalétique doit être identique à la tension secteur du lieu d’installation. Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023...
Page 37 ► La société Schaerer AG déconseille l’utilisation d’une rallonge électrique ! Si une rallonge élec- trique est tout de même utilisée (section minimum : 1,5 mm²), respecter les données du fabri- cant du câble (manuel d’utilisation) et les réglementations locales en vigueur.
Page 38 La « notice complémentaire sur la qualité de l’eau » contient des informations sur l’enregistrement des valeurs de l’eau et sur l’utilisation des différents modes de filtration. Demander la notice complémentaire auprès de Schaerer AG ou aller directement sur le site Internet (http://www.schaerer.com/member) pour la télécharger du MediaPool.
Page 39 à la mise en place et au raccordement du réservoir à eau potable et eau usée externe. Demander le manuel de transformation auprès de Schaerer AG ou aller directement sur le site Inter- net (http://www.schaerer.com/member) pour le télécharger du MediaPool.
Page 40 Si l’appareil complémentaire doit être placé à droite de la machine à café, une transformation du tuyau de lait est nécessaire. Un manuel de transformation séparé indiquant les variantes possibles des guidages du tuyau de lait est joint à l’appareil complémentaire. Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 41 à tout moment. Voir le chapitre « Utilisation » - "« Mise en marche »" pour obtenir des informations sur la mise en marche de la machine à café. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 42 Installation et mise en service www.schaerer.com Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 43 P Le groupe sélectionné (carte de menu) avec les boissons s’affiche. Le technicien de service après-vente peut nommer et attribuer à sa guise les cartes de menu et registres. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 44 Le nombre de points indique le nombre de cartes de menu dispo- nibles Le technicien de service après-vente peut nommer et attribuer à sa guise les cartes de menu et registres. Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 45 Le nombre de points indique le nombre de cartes de menu dispo- nibles Le technicien de service après-vente peut nommer et attribuer à sa guise les cartes de menu et registres. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 46 Zone tactile [Présélection de Filtre les boissons et affiche uniquement les boissons qui café décaféiné] peuvent être préparées avec du café décaféiné. Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 47 été réglée dans la configuration des boissons par le technicien de service après-vente. Zone tactile [Retour] Permet de revenir à la page précédente. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 48 Le menu Service peut être atteint via la zone tactile [menu Service]. Les erreurs constatées lors du redémarrage de la machine à café sont affichées dans le menu Ser- vice. Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 49 Zone de messages d’erreur Les messages d’erreur et demandes d’action s’affichent. 11 – 14 Zone des zones tactiles de sélection directe Zone tactile [Démarrer rin- Le rinçage démarre. çage] N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 50 Les paramètres de la machine à café peuvent y être réglés. Voir également le chapitre "« Programmation »" pour une description plus dé- taillée. ill.: Zone tactile [Réglages] Cette fonction est protégée par un code PIN. Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 51 Smiley vert : la machine à café ne doit pas être entretenue. maintenance] Smiley rouge : la machine à café doit être entretenue. Cette fonction est protégée par un code PIN (technicien, responsable de la machine, technicien de service après-vente). N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 52 L’affichage « Info rapide » informe sur les températures de la chaudière, de l’eau chaude pour le café (C), de l’eau chaude pour le thé (T) et sur la mé- moire occupée (M). ill.: Affichage « Info rapide » Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 53 4. Fermer le dispositif de verrouillage avec la clé (1). P La serrure est fermée en position verticale. P Le panneau de sélection est verrouillé. ill.: Fermer le panneau de sélection N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 54 (avec la touche (3)). 3. Confirmer les réglages avec la touche (2). P L’unité frigorifique passe en mode de fonctionnement. P La température intérieure actuelle est affichée à l’écran. Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 55 P Le plateau à tasses est en marche. ill.: Allumer et régler Cup & Cool Pour cet appareil complémentaire, voir également les informations détaillées dans la description séparée « Appareils complémentaires SKYE ». N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 56 3. Remplir le réservoir à eau potable externe d’eau potable fraîche. Respecter la quantité de remplissage maximale. 4. Fermer le réservoir à eau potable externe avec le couvercle. ill.: Réservoir d’eau potable externe Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 57 ► Après l’installation, la mise en service ou une remise en service, il faut toujours exécuter un nettoyage. ► Lancer un programme de nettoyage guidé à l’écran avant la première distribution des boissons. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 58 Une sélection de boisson peut être interrompue automatiquement après une inactivité de 5 à 40 s. L’in- terface utilisateur pour la sélection d’une nouvelle boisson s’affiche. Le technicien de service après-vente peut ajuster la période dans les réglages « Configuration » – « Mode de fonctionnement » – « Réinitialiser la sélection de temporisation ». Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 59 Condition : La touche de boisson sélectionnée auparavant contient le symbole ► Effleurer la modification souhaitée (2). P La modification sélectionnée est active. P Les modifications contenues s’affichent en haut (1). ill.: Modifier la boisson N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 60 3. Confirmer l’ajout de café moulu dans l’interface utilisateur avec la zone tactile [OK] (3). P La distribution des boissons démarre. ill.: Ajouter du café moulu Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 61 2. Vider et nettoyer le bac à marc. 3. Sécher le bac à marc et le réintroduire dans la machine à café jusqu’à la butée. P La machine à café est prête à l’emploi. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 62 ► Ne retirer aucune tôle de la machine à café. ► Toujours débrancher la machine à café avant d’effectuer des travaux de réparation. Recommandation : fermer la vanne d’alimentation principale à la fin de la journée. Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023...
Page 63 Les chaudières peuvent être détériorées par la dilatation de l’eau gelée. ► Si la machine à café est exposée à des températures au-dessous de zéro, vider la chaudière avant. ► Contacter le partenaire de service après-vente. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 64 5. Conserver les accessoires dans un endroit sec et propre. 6. Débrancher du secteur en débranchant la fiche secteur. P L’appareil complémentaire est hors tension. P L’appareil complémentaire peut être entreposé pendant une période prolongée. Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 65 Risque d’empoisonnement dû aux produits de nettoyage ! Les produits de nettoyage peuvent causer un empoisonnement en cas d’utilisation inappropriée. Utiliser exclusivement des produits de nettoyage recommandés par Schaerer. Conserver les produits de nettoyage hors de portée des enfants. Ne pas toucher les produits de nettoyage à main nue et ne pas les ingérer.
Page 66 « Milkpure powder » Produit de nettoyage pour 100 nettoyages Quantité quotidiens : 100x pastilles de nettoyage 80x poudre de nettoyage Cleaner 1 (vert) 20x poudre de nettoyage Cleaner 2 (rouge) Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 67 évalués. Les risques sont réduits au moyen de mesures adaptées. Si elles sont correctement installées, entretenues, réparées et nettoyées, les machines à café de la société Schaerer AG sont conformes aux exigences HACCP. 6.1.3 Niveaux de nettoyage Les niveaux de nettoyage suivants sont possibles :...
Page 68 Lors de chaque mise en route Rinçage au démarrage et d’arrêt automatique et à l’arrêt de la machine à café toutes les 1 – 240 min (selon la Rinçages automatiques configurés configuration) Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 69 Ne pas placer ses mains sous la sortie des boissons pendant un rinçage de la machine. Orienter la lance à vapeur en option vers le bac collecteur. Les rinçages configurés sont démarrés automatiquement. La sortie des boissons doit donc tou- jours rester dégagée. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 70 Le technicien de service après-vente peut sélectionner et adapter le plan de nettoyage « Manuel » (p. ex. modifier le niveau de nettoyage). En plus des nettoyages du plan de nettoyage qui doivent être exécutés au moment défini, Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023...
Page 71 Un nettoyage planifié s’affiche si le niveau de nettoyage « Demande » ou « Obligatoire » a été sélectionné dans le plan de nettoyage (adap- table dans le menu Service pour le technicien de service après- vente). N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 72 La machine n’est pas prête à l’emploi après un nettoyage annulé. Image ou animation sur l’ac- Une image (ou une animation) s’affiche dans cette zone pour tion actuelle illustrer les instructions et les informations (4). Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 73 ATTENTION Risque de blessure par vapeur d’eau brûlante ! 5. Orienter la lance à vapeur dans le bac collecteur. Nettoyage planifié : Effleurer la zone tactile (1). ill.: Page « Nettoyage » P La page « Nettoyage planifié » s’affiche. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 74 Les restes de produit de nettoyage sont nocifs. Il y a un risque d’empoisonnement. Lorsque le nettoyage est terminé, se nettoyer correctement les mains avec du savon. Démarrer le nettoyage guidé à l’écran. Voir le chapitre "Démarrer le nettoyage guidé à l’écran" Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 75 16. Cocher la case dans la zone tactile « Oui » pour la demande « Activer le système de lait ». 17. Confirmer le choix avec la zone tactile ill.: Activer le système de lait N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 76 6. Nettoyer la cup du mélangeur sous l’eau chaude et la sécher. 7. Assembler la cup du mélangeur. 8. Confirmer le nettoyage avec la zone tactile ill.: Nettoyer la cup du mélangeur Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 77 4. Essuyer et sécher la chambre d’infusion avec un chiffon propre et humide. 5. Remettre le bac à marc dans la machine à café. ill.: Nettoyer la chambre d’infusion N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 78 été utilisé. 4. Nettoyer la conduite montante à l’aide d’une brosse. ill.: Nettoyer le récipient à lait INFORMATION : La brosse de nettoyage est jointe dans l’étendue de la li- vraison. Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 79 Les dépôts et les bactéries risquent de polluer le réservoir à eau potable interne. Un réservoir à eau potable sale peut causer des problèmes de santé. Effectuer le nettoyage avec des gants. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 80 9. Faire passer le tuyau pour l’eau potable à travers le couvercle et le réinsérer dans le réservoir à eau potable externe. 10. Fermer le réservoir à eau potable externe avec le couvercle. Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023...
Page 81 9. Remettre le récipient à grains dans la machine à café. 10. Fermer le verrouillage du récipient à grains (4). 11. Remplir le récipient à grains et placer le couvercle (fermer le dispositif de verrouillage (1), le cas échéant). N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 82 5. Retirer les roues dentées (2) et le bouton à bascule (1). 6. Retirer la vis sans fin de dosage (7) et l’élément moteur (8). ill.: Récipient à poudre Twin Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 83 P Un rinçage du système se déroule de la même façon que le rinçage automatique au démarrage et à l’arrêt. Voir également le chapitre "Rinçages au démarrage et à l’arrêt automatiques" N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 84 Nettoyage www.schaerer.com Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 85 Les intervalles de maintenance sont définis dans le document « Concept de maintenance ». Si une maintenance est en attente, contactez votre partenaire de service après-vente. Effectuer un détartrage un jour avant les travaux de maintenance. Voir le chapitre "Détartrage" N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 86 Ouvrir la page « Intervalle de maintenance » ► Effleurer la zone tactile (1). P La page « Intervalle de maintenance » s’affiche. P Toutes les maintenances effectuées et en attente sont affichées. ill.: Menu service Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 87 Le processus de détartrage dure au moins 85 min. La machine à café ne peut plus fonctionner pendant cette pé- riode. Communiquer préalablement l’absence d’ordre de marche de la machine à café. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 88 REMARQUE Dommages matériels en raison d’une mauvaise cartouche de détartrage ! L’utilisation d’autres cartouches de détartrage que celles qui sont recommandées par Schaerer AG risque d’endommager la machine à café. Utiliser exclusivement les cartouches de détartrage recommandées par Schaerer AG.
Page 89 Maintenance Désignation Détartrant liquide Schaerer « Calcpure » Domaine d’applica- Détartrage de la machine à café avec réservoir tion d’eau interne Détartrages Détartrage de la chaudière avec système d’eau chaude/de vapeur Intervalle d’appli- Sur demande cation 7.2.2 Page « Détartrage »...
Page 90 Le matériel suivant est nécessaire pour le détartrage à l’aide du raccord d’eau fixe : 1 l d’eau Chronomètre 1x cartouche de détartrage Schaerer « Uptime ! » (079293) 1x récipient de nettoyage Schaerer 1 l bleu (option) 1x couvercle de récipient de nettoyage Schaerer (option) Gants Lunettes de protection Le matériel suivant est nécessaire pour le détartrage à...
Page 91 1. Retirer le bac collecteur. 2. Vider le bac collecteur. 3. Réinstallez le bac collecteur. 4. Confirmer la vidange du bac collecteur avec la zone tactile ill.: Vider le bac collecteur N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 92 2. Insérer le tuyau de lait dans le couvercle du récipient de nettoyage. 3. Fermer la porte de l’unité frigorifique. 4. Confirmer la vidange du récipient de nettoyage avec la zone tactile ill.: Enlever le récipient de nettoyage Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 93 1. Remettre le bouchon de fermeture vert en tournant vers la droite. 2. Fermer le cache avant gauche. 3. Confirmer la fermeture du cache avec la zone tactile ill.: Mettre le capuchon de protection N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 94 Ouvrir la page « Intervalle de maintenance » ► Effleurer la zone tactile (1). P La page « Intervalle de maintenance » s’affiche. P Toutes les maintenances effectuées et en attente sont affichées. ill.: Menu service Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 95 1. Retirer le réservoir d’eau interne de la machine à café. 2. Ouvrir le couvercle et vider le réservoir d’eau interne. 3. Confirmer la vidange du réservoir d’eau interne avec la zone tactile ill.: Vider le réservoir d’eau interne N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 96 AVERTISSEMENT Risque d’infection lié au lait trop chaud/contaminé ! 3. Conserver le lait au frais pendant le détartrage. 4. Confirmer le retrait du récipient à lait avec la zone tactile ill.: Retirer le récipient à lait Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 97 6. Assurez-vous que le récipient ne risque pas de se renverser. 7. Confirmer l’exécution des étapes avec la zone tactile ill.: Détartrage en pause P Le détartrage se poursuit. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 98 P Un redémarrage de la machine à café est effectué. ill.: Commander du détartrant liquide P La machine à café est opérationnelle, l’interface utilisateur s’affiche. P Le dernier détartrage effectué est affiché dans le menu Service, sous Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 99 Éliminer la cartouche de détartrage avec les déchets ménagers après un détartrage effectué correctement. Si le détartrage a été interrompu, la cartouche de détartrage doit être éliminée en tant que déchet spécial dans le respect des règlements locaux. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 100 Maintenance www.schaerer.com Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 101 La zone tactile [Suivant] ouvre une liste de sélection ou mène à la pro- chaine étape du programme. Retour La zone tactile [Retour] permet de revenir à la fenêtre/page précé- dente. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 102 Activer/désactiver la fenêtre d’info rapide Mise à l’arrêt Nettoyage Intervalles de maintenance Gestion des ingrédients Les réglages suivants peuvent être modifiés dans le profil Technicien : Système Configuration Service Info Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 103 En dehors du réglage de la langue, il peut consulter la version de ma- chine afin de communiquer des informations lorsqu’un technicien de service après-vente commet des erreurs. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 104 Statistiques de maintenance Statistiques de distribution des boissons Statistiques de la dureté de l’eau Configurations de la machine Les configurations de la machine sont réparties dans les réglages suivants : Système Configuration Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 105 Zone tactile [Retour] Fait revenir au menu Service. Les paramètres qui s’y affichent dans les réglages dépendent des autorisations du profil sélectionné. 8.3.2 Réglages « Système » Moulin/percolateur Profils autorisés : Technicien N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 106 INFORMATION : Le technicien de service après-vente peut modifier la valeur d’étalonnage sans exécuter de calibrage du moulin afin d’adapter de façon forfaitaire les boissons à base de café du moulin central. Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 107 Tous les appareils complémentaires, p. ex. Cup & Cool et Center Milk Le technicien de service après-vente peut procéder à des réglages pour les paramètres « Récipient à lait ». Surveillance du niveau de remplissage du lait Profils autorisés : Technicien N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 108 être réglées par le technicien de service après-vente pour chaque jour de la semaine. Le technicien de service après-vente peut procéder à des réglages pour les paramètres « Heure/Date/Mi- nuteur ». 8.3.4 Réglages « Service » Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 109 5. Remonter le réglage manuel du degré de mouture. 6. Confirmer le remplacement du couteau du moulin avec la zone tactile P La page « Préparer l’adaptation du degré de mouture » s’ouvre. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 110 7. Vérifier le degré de mouture et, au besoin, répéter les étapes de réglage du degré de mouture. 8. Confirmer le degré de mouture réglé avec la zone tactile P La page « Préparer l’étalonnage » s’ouvre. ill.: Régler le moulin Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 111 Terminer l’étalonnage du moulin avec la zone tactile P La page « Entretien des moulins » s’ouvre. P Le moulin réglé est opérationnel. 7. Quitter l’entretien des moulins avec la zone tactile . P La page « Réglages » s’ouvre. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 112 5. Remonter le moteur du degré de mouture. 6. Confirmer le remplacement du couteau du moulin avec la zone tactile P La page « Préparer l’adaptation du degré de mouture » s’ouvre. Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 113 10. Vérifier le degré de mouture et, au besoin, répéter les étapes de réglage du degré de mouture. 11. Confirmer le degré de mouture réglé avec la zone tactile P La page « Préparer l’étalonnage » s’ouvre. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 114 6. Confirmer l’étape « Initialiser le moulin » avec la zone tactile P La page « Entretien des moulins » s’ouvre. P Le moulin réglé est opérationnel. Quitter l’entretien des moulins avec la zone tactile P La page « Réglages » s’ouvre. Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 115 Version de la base de données Version BSP ill.: Versions Adresse MAC Version Qt (code source) Version SQLite Logiciel SCA3 Show Licensing Information Export Licensing Information Compteurs machine Profils autorisés : Technicien, chef de service N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 116 Effleurer la grande zone tactile en haut sur la page. P Tous les compteurs de boissons listés sont remis à zéro 0. Statistiques de nettoyage Profils autorisés : Technicien, chef de service, responsable qualité Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 117 Intervalles de maintenance Évènement ill.: Statistiques de maintenance Les détartrages exécutés, annulés ou réinitialisés sont affichés dans la colonne « Évènement ». Statistiques de distribution des boissons Profils autorisés : Technicien, chef de service N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 118 Enregistrer les modifications et les charger dans la machine à café Pour enregistrer et charger les modifications des réglages, procéder comme suit : Enregistrer le choix avec la zone tactile Quitter le paramètre et le réglage avec la zone tactile Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 119 Programmation Charger les modifications du réglage/du paramètre avec la zone tactile dans la machine à café. P La machine à café redémarre. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 120 Programmation www.schaerer.com Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 121 3. b) Effleurer la zone tactile [OK] pour redémarrer. P L’erreur en attente a été confirmée ou la machine à café redémarre. P La machine à café est à nouveau opérationnelle. ill.: Message d’erreur « spécifique » N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 122 Si le message d’erreur ne disparaît pas, il se peut que la machine présente un défaut. Contactez votre partenaire de service après-vente (voir www.schaerer.com). Dérangements avec message affiché En ce qui concerne les dérangements avec message affiché, il convient de faire la distinction entre les catégories suivantes :...
Page 123 à eau potable externe est trop bas. Rincer le réservoir à eau potable externe avec de l’eau fraîche et le remplir. Remettre la surveillance de niveau en place. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 124 Le capteur de température rature lance à vapeur de la lance à vapeur n’est pas Si le défaut n’est pas éliminé, contac- fermé. ter le partenaire de service après- vente. Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 125 électrique et la laisser refroi- chauffée. dir. Si le défaut n’est pas éliminé, contac- Le SSR est défectueux. ter le partenaire de service après- vente. Le thermostat de sécurité s’est déclenché. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 126 Position supérieure et inférieure le timeout suivant est défini : si aucune crête de courant n’est détectée dans les 10 s suivant le mouvement du percolateur, « Timeout du per- colateur » s’affiche. Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 127 Si le défaut n’est pas éliminé, contac- modules, tels que HCU partie ter le partenaire de service après- puissance, Flavour Point, per- vente. colateur, manomètre, etc. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 128 à café vers l’unité frigori- tivé par erreur. fique. Activer le système de lait. Effectuer le nettoyage quotidien. Si le défaut n’est pas éliminé, contac- ter le partenaire de service après- vente. Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 129 Une fois que la machine à café a atteint sa fin de vie, la démonter et l’éliminer de façon écologique. 10.2 Élimination La machine à café doit être éliminée de manière conforme, dans le respect des réglementations lo- cales et officielles applicables. Contacter le partenaire de service après-vente. N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 130 Désinstallation et mise au rebut www.schaerer.com Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...
Page 131 Désinstallation et mise au rebut N° de doc. : 020507 03.2023 2.3 - fr-FR Schaerer Coffee Skye...
Page 132 Désinstallation et mise au rebut www.schaerer.com Schaerer Coffee Skye 2.3 - fr-FR 03.2023 N° de doc. : 020507...

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