Schaerer SOUL 10 Manuel D'utilisation
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Schaerer SOUL 10 Manuel D'utilisation

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Schaerer Coffee SOUL 10/12
Manuel d'utilisation
V01 / 11.2020
Schaerer SA Case postale Traduction du manuel d'utili sation original

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Manuels Connexes pour Schaerer SOUL 10

Sommaire des Matières pour Schaerer SOUL 10

  • Page 1 Schaerer Coffee SOUL 10/12 Manuel d'utilisation V01 / 11.2020 Schaerer SA Case postale Traduction du manuel d’utili sation original...
  • Page 2 Touche de boisson avec symbole ou uniquement du texte Accès Menu service Naviguer au sein de la sélection des boissons Touche tactile générale [X] revenir/annuler Distribution des boissons externe de l’eau chaude et/ou de la vapeur Schaerer SA Traduction du manuel d’utilisation original Case postale BA_SOUL_fr Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com...
  • Page 3 à l'ensemble du document ainsi qu'à tous les paragraphes qu'il contient. Le contenu de ce document se base sur les données les plus récentes disponibles au moment de la publication.La société Schaerer SA se réserve le droit d'effectuer à tout moment des modifications sans nouvelle publication.Tous les schémas, illustrations et messages affichés sur écran utilisés dans...

  • Page 4: Table Des Matières

    5.1 Panneau de sélection ......43 6.2.1 Plan de nettoyage « Schaerer Default » ..95 5.1.1 Ouvrir le panneau de sélection .
  • Page 5 6.6.3 Commande du produit de nettoyage... . . 100 8.6.1 Configuration (décompte et de tenue de compte réduite) ......154 6.7 Intervalles de rinçage .
  • Page 6 BA SOUL_FR V04 | 11.2020...

  • Page 7: Introduction

    Introduction www.schaerer.com Introduction Bienvenue Cette machine à café incarne la nouvelle génération de distributeurs automatiques de café. Nous avons mis toutes nos compétences et notre expérience à profit dans le processus de construction. Le présent manuel d’utilisation décrit la machine à café ainsi que son utilisation et son nettoyage. Si la machine à café n’est pas utilisée conformé- ment aux instructions, toute responsabilité...
  • Page 8 Introduction www.schaerer.com ATTENTION Surface brûlante. Situation de danger pouvant causer des blessures par brûlure. Ce danger provient des dispositifs de distribution et de chauffe-tasses (option). N’est signalé par la suite que par le symbole. Respecter impérativement les mesures décrites dans cette notice afin d’éviter ce danger.

  • Page 9: Consignes Générales De Sécurité

    Consignes générales de sécurité La société Schaerer AG conçoit la sécurité maximale comme l’une des principales caractéristiques de produit. L’ef- ficacité des dispositifs de sécurité n’est garantie que si le chapitre suivant sur la prévention des blessures et des risques pour la santé...
  • Page 10 Consignes générales de sécurité www.schaerer.com DANGER Risque d’électrocution. Toute manipulation inadé- quate des appareils électriques peut être la source d’une électrocution. Respecter impérativement les points suivants : ▶ Seul un électricien spécialisé doit procéder aux tra- vaux sur les installations électriques.
  • Page 11 Consignes générales de sécurité www.schaerer.com AVERTISSEMENT Risque d’intoxication suite à l’ingurgitation de produit de net- toyage. Respecter impérativement les points suivants : ▶ Conserver les produits de nettoyage hors de portée des enfants et des personnes non autorisées. ▶ Ne pas avaler les produits de nettoyage.
  • Page 12 Dans ce cas, les chaudières ne seraient pas de nouveau remplies et la pompe tournerait « à sec ». ▶ La société Schaerer AG recommande de monter une électrovan- ne aquastop au niveau du raccord d’eau (sur le site de l’installa- tion) pour éviter des dégâts d’eau en cas de rupture de tuyau.
  • Page 13 Consignes générales de sécurité www.schaerer.com REMARQUE Une manipulation inadéquate de la machine à café peut causer des dommages et des salissures. Respecter impérativement les points suivants : ▶ Ne remplir les récipients à grains que de grains, les récipients à...

  • Page 14: Description Du Produit

    Utilisation conforme La machine à café Schaerer SOUL 10/12 (SOUL) est prévue pour la préparation de boissons à base de café, de l’eau chaude, des boissons lactées et des boissons à base de poudre (topping et chocolat) et des arômes (sirop), en plus- ieurs variétés et combinaisons dans des tasses, des gobelets, des verres ou des petits pots.

  • Page 15: Options Et Appareils Complémentaires

    Options et appareils complémentaires Exemple Option Description Schaerer Coffee SOUL 10 La version standard de la Schaerer Coffee SOUL 10 contient des éléments décoratifs selon la configuration ainsi qu’un écran tacti- le de 10“. Diverses possibilités de configuration peu- vent être configurées pendant une comman-...
  • Page 16 Description du produit www.schaerer.com Exemple Option Description Sortie des boissons à rég- L’équipement « SBRHA » adapte automati- lage en hauteur automati- quement et de façon optimale la hauteur de que (SBRHA) la sortie des boissons à la boisson sélection- née au préalable.
  • Page 17 Description du produit www.schaerer.com Exemple Option Description Récipients à grains ver- Les récipients à grains peuvent être configu- rouillables rés en version verrouillable ou être comman- dés ultérieurement. Deuxième moulin 1200 g Un deuxième moulin situé à droite du moulin central standard permet d’avoir à...
  • Page 18 Description du produit www.schaerer.com Exemple Option Description Flavour Point L’appareil complémentaire « Flavour Point (Sirop boissons arômes) UC » peut être équipé de quatre arômes de sirop différents. L’appareil est placé directement en dessous de la machine à café, sous forme de solution sous comptoir.
  • Page 19 Description du produit www.schaerer.com Exemple Option Description Unité frigorifique sous L’unité frigorifique sous comptoir est placée comptoir (UC) sous la machine. L’unité frigorifique dispose d’un récipient à lait de 9,5 l. L’unité frigorifique sous comptoir avec Cen- tre Milk possède une source de lait pour 2 machines.
  • Page 20 Description du produit www.schaerer.com Exemple Option Description Cup & Cool CM (large) L’appareil complémentaire Cup & Cool CM (à droite) large peut aussi être placé à droite de la ma- chine à café. L’unité frigorifique dispose d’un récipient à lait de 9,5 l et offre de la place pour env. 44–...
  • Page 21 Description du produit www.schaerer.com Exemple Option Description Réservoir à eau usée et à L’utilisation mobile de la machine à café est eau potable externe sur- possible grâce au dispositif optionnel avec veillé réservoir à eau usée et à eau potable externe.
  • Page 22 Diverses données de la machine de café peu- vent être lues via le portail Web de Schaerer « Coffee Link ». L’option « Schaerer Coffee Link » peut être ajoutée.

  • Page 23: Caractéristiques Techniques

    L’option « Aide positionnement d. tasses » peut être ajoutée ultérieurement. Options qui ne sont pas encore disponibles à l’heure actuelle (état de fin 2020) Caractéristiques techniques Puissance nominale Schaerer Coffee Soul Chaudière vapeur Chaudière eau chaude 3 000 W 3 000 W Température de service...

  • Page 24: Plaque Signalétique

    3.5.1 Désignation du type et du modèle Type Modèle Schaerer SOUL 10 (SOUL) Aucune variante de modèle Schaerer SOUL 12 (SOUL) Aucune variante de modèle La plaque signalétique se trouve sur la façade de la machine, derrière la tôle de droite : ►...

  • Page 25: Types De Boisson Et Rendement

    Description du produit www.schaerer.com Si la plaque signalétique de devant n’est plus lisible, une deuxième plaque signalétique se trouve à l’arriè- re, derrière la plaque de recouvrement inférieure. Types de boisson et rendement Voir également le chapitre« Commande » – « Sélection et distribution de boisson » – « Eau chaude ou va- peur externe ».

  • Page 26: Déclaration De Conformité Ce

    Description du produit www.schaerer.com Déclaration de conformité CE 3.7.1 Adresse du fabricant Fabricant Responsable de la documentation Schaerer AG Schaerer AG Postfach 336 Maintenance des produits & système de gestion Allmendweg 8 Postfach 336 CH-4528 Zuchwil Allmendweg 8 T +41 (0)32 681 62 00...
  • Page 27 Description du produit www.schaerer.com (EMC)Compatibilité électromagnétique (RoHS)Limitation des substances dangereuses (CB)Schéma>Système international de reconnaissance mutuelle des rapports de test et des certificats (IEC)Système international d’évaluation de la conformité des équipements et des composants électrotechniques (CISPR)Comité international spécial des perturbations radioélectriques (EG/EU)La Communauté...

  • Page 28: Installation Et Mise En Service

    Installation et mise en service www.schaerer.com Installation et mise en service La machine doit être installée conformément aux réglementations fédérales, nationales ou locales relati- ves aux installations électriques et sanitaires. Ceci implique un dispositif de sécurité anti-retour adéquat. ATTENTION Blessure par coupure et oculaire ! Les matériaux d’emballage à bords tranchants peuvent causes des blessures.

  • Page 29: Climat

    ▶ La société Schaerer AG déconseille l’utilisation d’une rallonge électrique ! Si une ral- longe électrique est tout de même utilisée (section minimum : 1,5 mm²), respecter les données du fabricant du câble (notice d’utilisation) et les directives en vigueur dans le...

  • Page 30: Câble D'alimentation Raccord Machine

    Installation et mise en service www.schaerer.com 4.2.2 Câble d’alimentation raccord machine DANGER Danger pour l’utilisateur et/ou le bâtiment ! Risques d’électrocution et d’incendie si le câble secteur n’est pas un câble d’origine ou est défectueux ! Utiliser un câble secteur d’origine.

  • Page 31: Raccord D'eau Fixe Et Écoulement Des Eaux Usées

    à la mise en place et au raccordement du réservoir à eau potable et eau usée externe. Demander le manuel de transformation auprès de Schaerer AG ou aller directement sur le site Internet (http:// www.schaerer.com/member) pour le télécharger du MediaPool.

  • Page 32: Installation

    Installation et mise en service www.schaerer.com Installation 4.4.1 Déballer la machine Lire attentivement les chapitres « Mise en place » et « Alimentation en énergie » avant de commencer l’installation ! ► Retirer la machine de son emballage. ► Vérifier si l’emballage contient des accessoires livrés avec l’appareil.

  • Page 33: Vanne Écrasante Du Raccord De Lait

    Installation et mise en service www.schaerer.com Ill.: contenu de la livraison accessoires SOUL Poser et fixer le bac collecteur ► Ouvrir les deux abattants avant [A] et [B]. ☑ Les trous de fixation [D] doivent être détectés. ► Guider le tuyau des eaux usées du bac collecteur vers l’arrière à...

  • Page 34: Raccords Machine À Café

    Installation et mise en service www.schaerer.com ► Retirer le couvercle noir de droite par l’avant sans outils. ☑ La pompe à lait et la vanne écrasante [A] sont à présent accessibles. ► Insérer le tuyau de lait [B] dans la vanne écrasante [A] comme illustré.

  • Page 35: Mise En Service Guidée À L'écran

    Installation et mise en service www.schaerer.com ► Raccordement au secteur [A] grâce au montage des fiches secteur nationales. ► (En option) Connecter le câble de commande CAN [B] fiche DIN à 6 pôles à l’appareil complémentaire. ► Raccorder le raccord d’eau fixe [C] à l’installation sanitaire hors lot via un robinet d’eau.

  • Page 36: Raccorder Les Appareils Complémentaires(Option)

    Installation et mise en service www.schaerer.com REMARQUE Guidage du tuyau de lait ! Les appareils complémentaires peuvent être placés à gauche et à droite sur la machine à café, ou sous le comptoir (UC). En version standard, le guidage du tuyau de lait est gé- néralement orienté...

  • Page 37: Guidage Du Tuyau Vers La Gauche

    Installation et mise en service www.schaerer.com Les variantes en option suivantes sont possibles : • Tous les appareils complémentaires ont besoin d’un raccordement au secteur (prise murale) 230 V AC • Raccord CAN câble de commande avec fiche DIN à 6 pôles Variantes de connexion [A] Machine à...
  • Page 38 Installation et mise en service www.schaerer.com Ill.: Étendue de la livraison accessoires Composants et outils requis • Guide-flexible en plastique 079880 • Tournevis cruciforme PH1 Préparation pour la transformation : • Retirer les récipients à grains et à poudre • Retirer la tôle en haut, à gauche et à droite •...
  • Page 39 Installation et mise en service www.schaerer.com Glisser le tuyau de lait sur le côté gauche ☐ Tuyau de lait sans guide [C]. ☐ Ouvertures des barres latérales transformées AVIS: L’équipement de machine avec « Twin Milk » contient deux tuyaux de lait.

  • Page 40: Raccorder Flavour Point À 4 Arômes Uc (Module De Sirop)(Option)

    Installation et mise en service www.schaerer.com AVIS: L’équipement de machine avec « Twin Milk » contient deux tuyaux de lait. ► Insérer le tuyau de lait [A] à l’ar- ► Glisser les tuyaux de lait à travers ► Poser la tôle latérale [E].

  • Page 41: Désinstallation Et Mise Au Rebut

    Installation et mise en service www.schaerer.com Étiquetage des types de sirop ☐ Bandes d’étiquetage autocollantes. ► Répartir les bandes d’étiquetage dans 4 zones (4 pompes) de env. 5 cm. ► Étiqueter les types de sirop en fonction des pompes à sirop, voir illustration ci-dessous.

  • Page 42: Utilisation

    Utilisation www.schaerer.com Utilisation ATTENTION Liquide brûlant ! La plupart des boissons distribuées par la machine sont brûlantes. Pendant la distribution, ne jamais intervenir sous la sortie des boissons ou dans la ma- chine. ATTENTION Vapeur brûlante ! Il y a risque de brûlure dans la zone de sortie de la lance à vapeur.

  • Page 43: Panneau De Sélection

    Utilisation www.schaerer.com Panneau de sélection 5.1.1 Ouvrir le panneau de sélection ► Ouvrir avec la clé le dispositif de verrouillage [A]. ☑ La serrure est ouverte en position horizontale [B]. ► Déverrouiller le panneau de sélection en haut [C] en tirant énergiquement.

  • Page 44: Éléments De Commande Sur La Machine

    Utilisation www.schaerer.com ► Abaisser légèrement le panneau de sélection ouvert jusqu’à la butée. ► Appuyer légèrement sur le bord supérieur du panneau de sélection. ☑ Le panneau de sélection est verrouillé et est désormais refermé. ► Si nécessaire, verrouiller à nouveau le dispositif avec la clé.
  • Page 45 Utilisation www.schaerer.com Récipient à grains avec réceptacle d’insertion manuelle intégré Le récipient à grains central avec réceptacle d’insertion manuelle intégré est un équipement standard. L’insertion manuelle est aussi l’ouverture d’insertion d’une pastille de nettoyage Coffee pure. [A] Récipient à grains central (1 200 g) Fonctions du récipient à...

  • Page 46: Éléments De Commande De La Machine

    Utilisation www.schaerer.com Les éléments de commande extérieurs supplémentaires destinés à une distribution d’eau chaude et/ou de vapeur sont optionnels : [A] Touche externe pour l’eau chaude (quantité sortie préconfigurée en ml) [B] Distribution d’eau chaude [C] Touche vapeur (durée sortie préconfigurée en s) [D] Lance à...
  • Page 47 Utilisation www.schaerer.com Les éléments de commande suivants sont disponibles derrière le panneau de sélection. [A] Poignée de verrouillage central du récipient à grains et à poudre [B] Prise USB [C] Touche d’activation de la machine (appuyer et maintenir 4 sec pour éteindre) [D] Réglage manuel du degré...
  • Page 48 Utilisation www.schaerer.com Déverrouiller le récipient à grains Les récipients à grains ou à poudre peuvent être retirés de la machine. Le verrouillage central déverrouille le ré- cipient à grains ainsi que le récipient à poudre. ► Ouvrir le panneau de sélection.

  • Page 49: Éléments De Commande Appareils Complémentaires(Option)

    Utilisation www.schaerer.com Éléments de commande appareils complémentaires(Option) 5.3.1 Éléments de commande de l’unité frigorifique La machine peut être équipée du système de lait Best Foam™ en option et peut être exploitée avec une unité fri- gorifique d’appoint ou sous machine : [A] Interrupteur à...

  • Page 50: Éléments De Commande De L'unité Frigorifique Sous Machine

    Utilisation www.schaerer.com 5.3.3 Éléments de commande de l’unité frigorifique sous machine La machine peut être équipée du système de lait Best Foam™ et peut être exploitée avec une unité frigorifique sous machine : [A] Interrupteur à bascule On/Off unité frigorifique (derrière les portes avant) [B] Thermostat unité...

  • Page 51: Éléments De Commande Flavour Point (Module De Sirop)

    Utilisation www.schaerer.com 5.3.5 Éléments de commande Flavour Point (module de sirop) La machine peut être équipée du module de sirop « Flavour Point » en option et propose 4 arômes possibles des boissons : [A] Commutateur MAR / ARR [B] Raccord pour 4 adaptateurs vers les bouteilles de sirop ou 4 tuyaux du kit de nettoyage.

  • Page 52: Allumer L'unité Frigorifique D'appoint(Option)

    Utilisation www.schaerer.com À la première mise en marche de la machine, les configurations de la machine et le calibrage du matériel sont réglés à l’aide d’un assistant sur écran. 5.5.2 Allumer l’unité frigorifique d’appoint(Option) ► Ouvrir les portes. ► Mettre l’interrupteur à bascule [A] en position [I].

  • Page 53: Allumer L'unité Frigorifique Sous Machine(Option)

    Utilisation www.schaerer.com ► Mettre l’interrupteur à bascule [A] en position [I]. ► Ajuster le thermostat qui se trouve à l’arrière de la machine [C] si nécessaire. ☑ L’unité frigorifique est allumée. ► Mettre l’interrupteur à bascule [B] en position [I].

  • Page 54: Allumer L'unité Frigorifique Sous Comptoir(Option)

    Utilisation www.schaerer.com 5.5.5 Allumer l’unité frigorifique sous comptoir(Option) ► Ouvrir les portes. ► Mettre l’interrupteur à bascule [A] en position [I]. ► Placer le thermostat [B] à l’arrière sur la position médiane [B]. ☑ L’unité frigorifique sous comptoir est en marche.

  • Page 55: Fenêtre Principale De L'écran Tactile

    Utilisation www.schaerer.com Fenêtre principale de l’écran tactile 5.6.1 Aperçu de l’interface utilisateur Variation: Mode clients L’interface utilisateur « mode clients » préconfigurée facilite l’utilisation de la machine à café par des clients sans connaissances. Le technicien de service après-vente peut en outre procéder à des rég- lages individuels.
  • Page 56 Utilisation www.schaerer.com Variation: Mode personnel L’interface utilisateur « mode personnel » préconfigurée optimise l’utilisation de la machine à café par des professionnels (personnel) dotés de connaissances. Le technicien de service après-vente peut en outre procéder à des réglages individuels. La sélection de boisson est effectuée individuellement par le personnel.
  • Page 57 Utilisation www.schaerer.com Variation: Mode utilisateur racine Voir également le chapitre« Commande » – « Sélection de boisson ». L’interface utilisateur « mode utilisateur racine » préconfigurée facilite l’utilisation de la machine à café par des utilisateurs avancés (bureaux). Le technicien de service après-vente peut en outre pro- céder à...

  • Page 58: Aperçu Des Zones De L'écran Tactile

    Utilisation www.schaerer.com Voir également le chapitre« Commande » – « Sélection de boisson ». Menu Service et fonctions Le technicien de service après-vente peut protéger l’accès au menu Service par un code PIN. Le code PIN configuré correspond au code PIN du responsable de la machine.
  • Page 59 Utilisation www.schaerer.com Symbole Description Variation: Mode clients/mode utilisateur régulier Sélection de boissons depuis des groupes ☐ En mode de fonctionnement, la fonction « afficher la sélection de groupe » est activée. ► Sélectionner un groupe ☑ Le groupe (carte de menu) avec les boissons s’affiche.
  • Page 60 Utilisation www.schaerer.com Symbole Description Affichage progression ingrédients de Donne des informations sur les ingrédients de boisson déjà sélectionnés boisson et ceux qui doivent encore être sélectionnés. ☐ La boisson a été configurée pour la distribution avec différents in- grédients. ☐ Ce type d’affichage « progression de la sélection de boisson » est disponible en «...
  • Page 61 Utilisation www.schaerer.com Symbole Description Annuler La zone tactile [X] permet de revenir à l’interface utilisateur de la sélecti- on de boisson. La zone tactile [Annuler] s’affiche pendant la sélection des options de bo- isson. Ceci permet d’annuler la sélection actuelle et les options de bois- son éventuellement présélectionnées.
  • Page 62 Utilisation www.schaerer.com Symbole Description Présélection Barista Présélection de différentes intensités de café. ☐ La fonction « Barista » est prête à être activée en mode de foncti- onnement « mode personnel ». ☐ La boisson a été configurée avec l’option « Barista ».
  • Page 63 Utilisation www.schaerer.com Symbole Description Sélection des ingrédients de boisson Sélection d’ingrédients de boisson disponibles. ☐ La boisson a été configurée pour la distribution avec différents in- grédients. ☐ La sélection des ingrédients se déroule différemment en fonction du mode de fonctionnement défini.
  • Page 64 Utilisation www.schaerer.com Symbole Description Placement Pendant une distribution des boissons, l’écran vous invite à placer le go- belet/la tasse. La demande « placer tasse » peut être activée/désactivée par le techni- cien de service après-vente dans le mode de fonctionnement.
  • Page 65 Utilisation www.schaerer.com Symbole Description Info rapide L’« info rapide » qui s’affiche uniquement dans le menu Service donne des informations sur les données suivantes : • T > Température chaudière eau chaude (thé) en [°C] • S > Température chaudière vapeur (Steam boiler) en [°C] •...

  • Page 66: Profil [Log-In/Log-Out]

    Utilisation www.schaerer.com Symbole Description Ouvrir le message d’erreur/de défaut Dans le menu Service, la zone tactile [ ] ouvre la fenêtre d’une action ou l’action ou d’un message d’erreur/de défaut en attente. Ill.: Message d’erreur/de défaut dans le « Menu Service »...
  • Page 67 Utilisation www.schaerer.com ► Sélectionner la zone tactile [Log-in] en haut du menu Service. ☑ La fenêtre avec les profils configurés par le technicien de service après-vente s’ouvre. Ill.: Zone tactile Log-in ☑ Les profils protégés par PIN sont accompagnés d’un symbole en forme de cadenas.

  • Page 68: Aperçu Du Menu Service

    Utilisation www.schaerer.com Le technicien de service après-vente peut activer des profils. Chaque profil dispose de droits spécifiques. L’identification avec un profil peut être protégée par un code PIN. Le technicien de service après-vente peut configurer un PIN et l’attribuer au profil.

  • Page 69: Ensemble Des Fonctions Du Menu Service

    Utilisation www.schaerer.com Fonctions du menu Service ► Sélectionner la zone tactile [Menu Service] en bas à gauche sur l’inter- face utilisateur. ☑ Le menu Service s’affiche. Messages en attente : [A] Statut de nettoyage et zone tactile [ ] pour le début du nettoyage [B] Maintenances et zone tactile [ ] pour l’exécution de la maintenance...
  • Page 70 Utilisation www.schaerer.com Fonction protégée par PIN (technicien, exploitant, technicien de service après-vente). ► Exécuter la maintenance affichée. ► Sélectionner la zone tactile [Maintenance]. ☑ Il est possible d’annuler avec la zone tactile [X]. ► Valider la maintenance. ☑ La maintenance validée est affichée avec la date et un [émoticône vert].
  • Page 71 Utilisation www.schaerer.com Variation: Changement de bouteille de sirop ► Sélectionner la zone tactile [gestion des ingrédients]. ☑ Une fenêtre avec les ingrédients actifs s’ouvre. ► Type de sirop [1 à 4], sous « Opération », sélectionner la zone tactile [Changement de bouteille].
  • Page 72 Utilisation www.schaerer.com ► Sélectionner la zone tactile [ ☑ Les informations système sont affichées dans une fenêtre séparée. ☑ De plus, un code QR est affiché avec les informations système. Progression de la distribution des boissons ► Sélectionner la zone tactile [ ☑...

  • Page 73: Remplissage Et Raccordement

    Utilisation www.schaerer.com Sélection directe [Démarrer rinçage] ► Sélectionner la zone tactile [Démarrer rinçage]. ☑ Un rinçage chaud de tous les systèmes (système de café, système de lait ou système poudre) est effectué. ☑ Il n’est pas possible d’annuler. Voir le chapitre« Nettoyage » – « Intervalle de rinçage ».

  • Page 74: Eau

    Utilisation www.schaerer.com REMARQUE Risque d’obstruction et de blocage ! Si des corps étrangers se sont introduits, cela ris- que d’obstruer ou de bloquer le moulin ou de détériorer le broyeur ! Ne jamais remplir les récipients à grains avec autre chose que des grains de café.

  • Page 75: Poudre Pour Distributeur Automatique(Option)

    Utilisation www.schaerer.com Option: Réservoir d’eau potable externe ► Rincer le réservoir à eau potable externe tous les jours et minutieu- sement à l’eau fraîche. ► Nettoyer le couvercle du réservoir d’eau potable avec de l’eau fraîche. ► Remplir le réservoir à eau potable à l’eau fraîche avant de l’utiliser.

  • Page 76: Système De Lait Best Foam™(Option)

    Utilisation www.schaerer.com 5.7.4 Système de lait Best Foam™(Option) ATTENTION Risque d’infection ! Les saletés dans la pompe à lait peuvent causer des problèmes de santé. ▶ Après l’installation, la mise en service ou une remise en service, il est obligatoire d’exécuter un nettoyage.

  • Page 77: Remplir Flavour Point (Module De Sirop) Ou Changement De Bouteille(Option)

    Utilisation www.schaerer.com ► Ouvrir la porte de l’unité frigorifique d’appoint. ► Retirer l’adaptateur du tuyau de lait [A] du couvercle du récipient à lait. ► Retirer le récipient à lait [B] et le couvercle. ► Vider et rincer le récipient à lait, la conduite montante et le couvercle soigneusement avec de l’eau fraîche.

  • Page 78: Positionner La Sortie Des Boissons Et Les Tasses

    Utilisation www.schaerer.com Une fois les bouteilles de sirop raccordées, il est nécessaire de remplir le tuyau pour sirop. La routine « gestion des ingrédients » sert à cela. Voir également le chapitre« Commande » – « Fenêtre principale de l’écran tactile » – « Ensemble des fonctions du menu Service »...

  • Page 79: Aide Au Positionnement De Tasses

    Utilisation www.schaerer.com Sortie des boissons en position haute [A] 185 mm pour par ex. latte macchiato ► Déplacer la sortie des boissons au niveau de la poignée [B] tout en haut. ► Déplacer la sortie des boissons au niveau de la poignée [B] jusqu’à...
  • Page 80 Utilisation www.schaerer.com Boissons uniques ► Placer la tasse ou le verre sur la position [A]. Ill.: Position boisson unique Boissons doubles ► Placer les tasses ou les verres sur les positions [A] et [B]. Ill.: Positions des boissons doubles Option: Distribution externe d’eau chaude ►...

  • Page 81: Sélection De Boisson

    Utilisation www.schaerer.com Option: Distribution de vapeur ► Placer un petit pot sous la lance à vapeur sur la position [A]. L’eau chaude ou la distribution de vapeur sont spécifiques au client et peuvent être disponibles à gauche et à droite ! Ill.: Position de la distribution de vapeur à...
  • Page 82 Utilisation www.schaerer.com Les interfaces de fonctionnement [mode clients], [mode personnel] et [mode utilisateur racine] disposent de diffé- rentes fonctions et de différents messages de défaut. Les fonctions et affichages qui sont activés dans les réglages standard sont visibles dans le tableau suivant.

  • Page 83: Étapes À Suivre Pour La Sélection De Boissons

    Utilisation www.schaerer.com 5.9.2 Étapes à suivre pour la sélection de boissons Naviguer vers la carte du menu ☐ La machine est prête au fonctionnement. Objectif Mode clients Mode personnel Mode utilisateur racine Vue de l’interface utilisateur Naviguer vers la ► Parcourir les touches ►...
  • Page 84 Utilisation www.schaerer.com Sélectionner la touche de boisson ☐ La carte du menu contient des boissons configurées. ☐ La présélection contient des boissons configurées. Objectif Mode clients Mode personnel Mode utilisateur racine Touche de boisson Activer la touche de ► Effleurer la touche de boisson souhaitée [B].
  • Page 85 Utilisation www.schaerer.com Démarrer la distribution ☐ La modification de la boisson est achevée et la boisson est prête à être distribuée. Objectif Mode clients Mode personnel Mode utilisateur racine Boisson prête à être distribuée Démarrer la distri- ► Sélectionner la zone tactile [F] [START].
  • Page 86 Utilisation www.schaerer.com Paiement ☐ Un système de décompte est activé et la boisson contient un prix de boisson. Objectif Mode clients Mode personnel Mode utilisateur racine Paiement Sélectionner le L’animation du placement de tasse/gobelet s’affiche sur l’écran. moyen de paiement ►...

  • Page 87: Boisson À Base De Café Avec Réceptacle D'insertion Manuelle

    Utilisation www.schaerer.com Afficher la progression ☐ La distribution des boissons a démarré. Objectif Mode clients Mode personnel Mode utilisateur racine Progression de la distribution des bo- issons Arrêt de la distribu- tion Arrêter la distribu- La progression [G] s’affi- La progression [G] s’affi- La progression [G] s’affi-...

  • Page 88: Vidage

    Utilisation www.schaerer.com La configuration des boissons à base de café moulu est disponible dans les réglages des boissons. La configuration peut être effectuée par le technicien de service après-vente. ► Sélectionner le registre ou le groupe de boissons souhaité dans l’interface utilisateur.

  • Page 89: Eaux Usées

    Utilisation www.schaerer.com Bac à marc sous comptoir(Option) REMARQUE Débordement possible ! L’équipement proposé en option avec bac à marc sous comp- toir n’est pas surveillé. Il existe un risque de débordement. Les boissons ne peuvent être sélectionnées sans le bac à marc sous comptoir pendant une vidange.

  • Page 90: Conditions De Transport

    Utilisation www.schaerer.com Réservoir à eau usée externe(Option) REMARQUE Surveillance de niveau ! Les réservoirs à eau potable et eau usée disposent d’une sur- veillance de niveau intégrée. ▶ Contrôler le bon fonctionnement mécanique du flotteur, pour la surveillance de ni- veau, lors de chaque vidange.

  • Page 91: Mise À L'arrêt

    Utilisation www.schaerer.com 5.12 Mise à l’arrêt 5.12.1 Fin de l’utilisation Mode veille DANGER Risque d’électrocution ! En mode veille, la machine reste sous tensi- ▶ Ne pas retirer l’enveloppe de la machine. ▶ Toujours débrancher la machine avant d’effectuer des travaux de ré- paration.

  • Page 92: Périodes D'arrêt Prolongées (À Partir De 1 Semaine)

    Utilisation www.schaerer.com DANGER Risque d’électrocution ! Même lorsque la machine est éteinte, des composants sous tension sont toujours présents à l’intérieur de la machine. ▶ Ne pas retirer l’enveloppe de la machine. ▶ Toujours débrancher la machine avant d’effectuer des travaux de ré- paration.
  • Page 93 Utilisation www.schaerer.com À la remise en service, commencer par procéder au nettoyage quotidien. BA SOUL_FR V01 | 11.2020...

  • Page 94: Nettoyage

    Nettoyage www.schaerer.com Nettoyage Intervalles de nettoyage Intervalles de nettoyage Nettoyage automatique Rinçage automatique (si programmé) Rinçage chaud Rinçage du tuyau à lait Programme de nettoyage Nettoyage du système du lait Nettoyage du système de café Flavour Point (système de sirop) Rincer le gobelet du mélangeur via le nettoyage manuel...

  • Page 95: Plan De Nettoyage Actif

    REMARQUE Respect du concept de nettoyage HACCP ! Les intervalles de nettoyage indiqués dans ce chapitre correspondent au plan de nettoyage « Schaerer Default ». Ces réglages sa- tisfont aux exigences pour le concept de nettoyage HACCP. Tous les ajustements manuels effectués par le technicien de service après-vente dans le plan de nettoyage «...

  • Page 96: Plan De Nettoyage « Manuel

    Nettoyage www.schaerer.com 6.2.2 Plan de nettoyage « Manuel » Pour le plan de nettoyage « Manuel », tous les réglages disponibles peuvent être configurés par le tech- nicien de service après-vente. Dans le plan de nettoyage « Manuel », le technicien du service après-vente peut procéder aux réglages suivants : •...

  • Page 97: Demande De Nettoyage

    Nettoyage www.schaerer.com Si une demande de nettoyage est réglée sur [Demande], les fonctions et informations suivantes sont présentes : [A] Un marquage rouge s’affiche dans le champ « Menu Service » [B] Le champ « Nettoyage » dans le « Menu Service » avec un smiley vert indique le prochain nettoyage en attente en [ h].

  • Page 98: Nettoyage Obligatoire

    Nettoyage www.schaerer.com Créneau horaire Affichage sur le visuel Réglage de paramètre (Technicien de service après- vente) Les nettoyages effectués dans ce Les demandes de nettoyage re- En fonction du réglage du temps créneau horaire sont ignorés. stent inchangées après un net- [B].

  • Page 99: Produit De Nettoyage

    Produit de nettoyage conseillé ! Les produits de nettoyage inappro- priés risquent d’endommager la machine. Pour les nettoyages quotidien et hebdomadaire, utiliser uniquement les produits de nettoyage recommandés par la Schaerer AG. 6.6.1 Pastille de nettoyage (système de café) « Coffeepure tabs »...

  • Page 100: Poudre De Nettoyage Pour Le Système De Lait « Milkpure Powder Box

    Nettoyage www.schaerer.com 6.6.2 Poudre de nettoyage pour le système de lait « Milkpure powder Box » « Milkpure powder Box » Domaine d’application Nettoyage du système de lait Objectif du nettoyage Éliminer la graisse de lait et les bac- téries du système de lait Intervalle d’application...

  • Page 101: Rinçages Manuels (Menu Service)

    Préparations Ustensiles nécessaires pendant le programme de nettoyage : • Schaerer > Pastille de nettoyage (Coffeepure tabs) du système de café [1x pastille] • Schaerer > Poudre de nettoyage (Milkpure powder) du système de lait [1x sachet] • Schaerer > Récipient de nettoyage (système de lait) [1x récipient bleu] •...
  • Page 102 Nettoyage www.schaerer.com En cas de rinçage de la chaudière vapeur actif, la lance à vapeur doit être orientée vers le bac collecteur avant le début du nettoyage. La fonction « rinçage de la chaudière vapeur » peut être réglée par le tech- nicien du service après-vente dans le plan de nettoyage.
  • Page 103 Nettoyage www.schaerer.com ☐ Un nettoyage en attente est affiché dans la zone tactile « menu Service ». ► Retirer au préalable la grille égouttoir pour la nettoyer séparément. ► Sélectionner la zone tactile [Menu Service] en bas à gauche sur l’inter- face utilisateur.
  • Page 104 Nettoyage www.schaerer.com Variation: Nettoyage de tous les systèmes Tous les systèmes de la machine sont nettoyés. ► Sélectionner la zone tactile [Nettoyage de tous les systèmes] (B). ☑ Le programme de nettoyage démarre dans une fenêtre séparée. Ill.: Sélection nettoyage, tous les systèmes Fenêtre de démarrage programme de nettoyage avec réservoirs à...
  • Page 105 Nettoyage www.schaerer.com Fenêtre de démarrage du programme de nettoyage (standard) Zones de commande possibles dans la fenêtre de démarrage du « programme de nettoyage ». [A] Indicateur de progression [B] Zone tactile Annuler pour annuler le nettoyage [C] Zone tactile pour continuer, la prochaine étape [D] Demande d’action ou information...
  • Page 106 Nettoyage www.schaerer.com Nettoyer couvercle sortie des boissons ► Retirer le cache de la sortie des boissons en poussant au centre et en tirant vers le bas en même temps. ► Nettoyer le cache de la sortie des boissons sous le robinet d’eau chau- de et avec une brosse.
  • Page 107 Nettoyage www.schaerer.com Installer le récipient de nettoyage(Option) ► Poser le récipient de nettoyage bleu dans l’unité frigorifique. ► Insérer l’adaptateur du tuyau de lait dans le couvercle du récipient de nettoyage. Unité frigorifique avec option d’utilisation « Twin Milk », contient 2 tuyaux de lait.
  • Page 108 Nettoyage www.schaerer.com Affichage de la progression du nettoyage automatique ☑ Indication [A], aucune boisson disponible. ☑ Affichage de la progression par la barre [B]. Enlever le récipient de nettoyage ► Retirer le récipient de nettoyage bleu de l’unité frigorifique, le rincer et le nettoyer.

  • Page 109: Nettoyer Le Bac À Marc

    Nettoyage www.schaerer.com 6.9.2 Nettoyer le bac à marc ATTENTION: Le marc de café contenu dans le bac à marc peut rapide- ment entraîner la formation de moisissures. Le café risque d’être con- taminé si les spores de moisissure se répandent dans la machine.

  • Page 110: Nettoyer Le Réservoir À Lait(Option)

    Nettoyage www.schaerer.com ► Nettoyer minutieusement l’intégralité du bac collecteur de l’unité frigorifique et la grille égouttoir avec grille de positionnement [A] de la machine à café sous l’eau courante et avec du produit de nettoyage. ► Rincer le bac collecteur de la machine à café à l’eau claire et ce faisant, vérifier si l’écoulement des eaux usées [B] n’est pas bouché.

  • Page 111: Nettoyer L'écran Tactile

    Nettoyage www.schaerer.com ► Retirer le récipient à lait de l’unité frigorifique. INFORMATIONS: Observer impérativement les consignes détaillées fournies dans le manuel d’utilisation distinct au sujet des appareils complémentaires SCSoul. ► Essuyer l’intérieur de l’unité frigorifique avec de l’eau fraîche et un chiffon propre et humide.

  • Page 112: Nettoyage De La Lance À Vapeur(Option)

    Nettoyage www.schaerer.com 6.9.8 Nettoyage de la lance à vapeur(Option) AVERTISSEMENT Risque d’infection ! Des dépôts et des bactéries risquent de contami- ner la lance à vapeur. ▶ Essuyer la lance à vapeur avec un chiffon humide après chaque utili- sation.

  • Page 113: Nettoyer Le Réservoir À Eau Usée Externe(Option)

    Nettoyage www.schaerer.com 6.9.10 Nettoyer le réservoir à eau usée externe(Option) AVERTISSMENT: Les dépôts et les bactéries risquent de polluer le ré- servoir d’eau usée externe. AVIS: Effectuer le nettoyage avec des gants. ► Rincer et nettoyer le réservoir à eau usée externe et le couvercle tous les jours.

  • Page 114: En Cas De Besoin

    Nettoyage www.schaerer.com 6.11 En cas de besoin 6.11.1 Nettoyer la partie inférieure sortie des boissons ATTENTION Risque de brûlure ! Les rinçages automatiques font couler de l’eau chaude par la sortie des boissons. Démonter le cache de la sortie des boissons uniquement lorsque la machine est étein- te, ou lorsque la demande correspondante s’affiche pendant le programme de nettoya-...

  • Page 115: Nettoyage Flavour Point Guidé À L'écran(Option)

    Nettoyage www.schaerer.com ► Soulever le récipient à poudre hors de la machine. ► Vider les restes de poudre Choco ou de poudre Topping. Variation: Côté commande [A] ► Desserrer l’écrou à chapeau [1] (standard récipient à poudre), ou pousser le coulisseau vers le bas sur le ré- cipient à...
  • Page 116 Nettoyage www.schaerer.com ATTENTION Risque de brûlure ! Il existe un risque de brûlure au niveau des sorties pour l’eau chau- de. Une distribution d’eau chaude dans le récipient de nettoyage s’effectue avant le nettoyage. ▶ Ne pas mettre sa main sous les sorties pendant la distribution d’eau chaude.

  • Page 117: Dégivrer L'unité Frigorifique

    Nettoyage www.schaerer.com Processus de nettoyage Flavour Point ☑ Le système démarre le programme de nettoyage. ☑ À cette étape, le processus de nettoyage dure env.5 à 10 min. Enlever à nouveau le récipient de nettoyage ► Retirer les tuyaux et le récipient de nettoyage.

  • Page 118: Nettoyer Les Surfaces Extérieures

    Nettoyage www.schaerer.com 6.11.5 Nettoyer les surfaces extérieures AVIS: Les produits abrasifs peuvent abîmer la tôle de la machine. ► Ne pas utiliser de produits abrasifs pour le nettoyage. ► Sélectionner la zone tactile [Menu Service] en bas à gauche sur l’inter- face utilisateur.

  • Page 119: Service Et Maintenance

    REMARQUE Cartouche de détartrage conseillée ! L’utilisation d’autres cartouches de détartrage que celles qui sont recommandées par Schaerer AG risque d’endommager la machine. ▶ Pour le détartrage, utiliser uniquement les cartouches de détartrage recommandées par la Schaerer AG.

  • Page 120: Cartouche De Détartrage

    Mise à disposition du matériel de détartrage nécessaire Avant d’effectuer un détartrage, tenir les produits suivants à disposition : • 1x cartouche de détartrage Schaerer SCSoul « Uptime ! » • 1x récipient de nettoyage Schaerer 1 l bleu • 1x couvercle de récipient de nettoyage Schaerer •...

  • Page 121: Démarrage Du Programme De Détartrage

    Service et maintenance www.schaerer.com Informations durant le détartrage Informations et éléments de commande : [A] Zone tactile [X] Annuler détartrage ou Pause lorsque le programme de détartrage a commencé [B] Zone tactile [ ] Confirmation en fonction des demandes d’action [C] Affichage de la demande d’action et texte d‘information...

  • Page 122: Suites D'étapes Du Programme De Détartrage

    Service et maintenance www.schaerer.com 7.1.5 Suites d’étapes du programme de détartrage Déballer la cartouche de détartrage ► Retirer la cartouche de détartrage « Uptime ! » de son emballage. ► Sélectionner la zone tactile pour la prochaine étape. ☑ Demande, retirer le bac à marc.
  • Page 123 Service et maintenance www.schaerer.com Insérer la cartouche ► Ouvrir le cache avant gauche [A]. ► Retirer le bouchon de fermeture en le tournant vers la gauche [B]. ► Poser la cartouche venant d’être déballée et l’insérer en tournant à droite. [C].
  • Page 124 Service et maintenance www.schaerer.com Placer le récipient de nettoyage dans l’unité frigorifique(Option) ► Poser le récipient de nettoyage vide dans l’unité frigorifique. ► Insérer le tuyau de lait dans le couvercle du récipient de nettoyage. ► Fermer la porte de l’unité frigorifique.
  • Page 125 Service et maintenance www.schaerer.com Démarrer le détartrage Le détartrage dure au moins 85 min. La zone tactile Pause [II] interrompt le détartrage. Le programme de détartrage peut être interrompu avec la zone tactile [X] jusqu’à et pendant l’étape [8]. ► Démarrer le détartrage avec la zone tactile [A] [ ☑...
  • Page 126 Service et maintenance www.schaerer.com Retirer le récipient de nettoyage de l’unité frigorifique(Option) ► Retirer le tuyau de lait du couvercle du récipient de nettoyage. ► Retirer le récipient de nettoyage de l’unité frigorifique. AVIS: Les équipements de machine avec « Twin Milk » contiennent 2 tuyaux de lait.

  • Page 127: Élimination De La Cartouche De Détartrage

    La « notice complémentaire sur la qualité de l’eau » contient des informations sur l’enregistrement des va- leurs de l’eau et sur l’utilisation des différents modes de filtration. Demander la notice complémentaire au- près de Schaerer AG ou aller directement sur le site Internet (http://www.schaerer.com/member) pour la télécharger du MediaPool.
  • Page 128 Service et maintenance www.schaerer.com Composants relevant de la sécurité Composants 24 mois 48 mois 72 mois Vanne de sécurité 5 bar (remplacer) (remplacer) (remplacer) BA SOUL_FR V01 | 11.2020...

  • Page 129: Programmation

    Programmation www.schaerer.com Programmation Vue d’ensemble Connexion d’un profil Les profils prédéfinis suivants sont disponibles pour l’utilisateur final dans le « Menu Service » sous [Profil Log-In]. • Profil technicien du service après-vente • Profil du technicien • Profil de tenue de compte •...

  • Page 130: Navigation

    Programmation www.schaerer.com Navigation Interface utilisateur ► Sélectionner la zone tactile [Menu Service] [A] en haut à gauche sur l’interface utilisateur. ☑ Le menu Service [B] s’ouvre. La navigation derrière l’interface utilisateur graphique (GUI) se compose des éléments suivants : [A] Interface utilisateur (GUI) sélection des boissons [B] Éléments de navigation du menu Service...
  • Page 131 Programmation www.schaerer.com Symbole Désignation Description Retour à La zone tactile [Retour] permet de revenir à l’interface utilisateur Interface utilisateur de la sélection de boisson. Sélection de boisson Informations La zone tactile [Info] ouvre la fenêtre d’informations sur le systè- Système Voir le chapitre«...
  • Page 132 Programmation www.schaerer.com Symbole Désignation Description Réglages Les configurations de la machine sont réparties dans les réglages Configuration de la ma- suivants : chine • Système • Configuration • Service • Info Les paramètres qui s’y affichent dépendent des autorisations du profil sélectionné.
  • Page 133 Programmation www.schaerer.com Symbole Désignation Description Copier La zone tactile [Copier] permet de copier une boisson déjà confi- gurée pour servir de base à d’autres configurations de boissons. Ajouter La zone tactile [Ajouter] permet d’ajouter une boisson ou une éta- pe de boisson.

  • Page 134: Connexion Usb

    Interface échange de données La mise à jour du logiciel, l’enregistrement de données ou l’échange de données sont effectués avec une clé USB sur la Schaerer Coffee Soul. Le port USB se trouve derrière le panneau de sélection. ► Déverrouiller le panneau de sélection et pousser vers le haut jusqu’à...
  • Page 135 Programmation www.schaerer.com Réglages/paramètres Général (langue) Heure/Date/Minuteur (du lundi au dimanche) – – – – – Carte du menu (touche de boisson) – – – Entretien des moulins – – – – – Sauvegarder la base de données – – –...

  • Page 136: Profil Du Technicien

    Programmation www.schaerer.com Profil du technicien INFORMATIONS: Le « Technicien » est le premier contact en cas de panne. Il possède des connaissances techniques suffisantes et mani- pule régulièrement la machine à café. Les fonctions suivantes sont disponibles dans le profil [Technicien] du «...
  • Page 137 Programmation www.schaerer.com Réglage> « Système » – « Moulin/percolateur » Compteur actuel bac à marc Information relative aux cycles de percolation exécutés depuis la dernière vidan- ge du bac à marc. Plage de réglage : Pas de réglage possible Standard : Comptage continu des cycles d’infusion.
  • Page 138 Plage de réglage : aucune, technicien de service après-vente> [Défini par l’utili- Schaerer Standard sateur/Schaerer Standard] Standard : Schaerer Standard Réglage pour une longueur de tuyau de lait efficace avec ou sans tuyau montant dans le récipient à lait. Variation: Défini par l’utilisateur ►...
  • Page 139 ☑ La bonne quantité de lait est désormais périodiquement remplacée lors de l’« Intervalle de rinçage tuyau de lait externe ». Avec l’équipement par défaut « Unité frigorifique d’appoint gauche », « Schaerer Standard » est sélectionné dans le paramètre précédent « Récipient à lait ». Avec ce réglage, la valeur prédéfinie de 37 cm représente la bonne longueur de tuyau...

  • Page 140: Configuration (Technicien)

    Programmation www.schaerer.com Le paramètre « Flavour Point » dans le réglage « Système » s’affiche lorsque l’équipement matériel « Flavour Point » est sélectionné dans la reconnaissance de matériel. Réglage> « Système » – « Flavour Point » – « Surveillance niveau de remplissage arôme »...
  • Page 141 Programmation www.schaerer.com ► Sélectionner le réglage « Configuration » – « Heure/Date/Minuteur ». ☑ Tous les paramètres sont affichés pour le réglage. Réglage> « Configuration » – « Heure/Date/Minuteur » Date Informations sur le fuseau horaire défini avec date et heure.

  • Page 142: Maintenance (Technicien)

    Programmation www.schaerer.com 8.5.3 Maintenance (technicien) Réglage > « Service » – « Entretien des moulins » (si avec réglage manuel du degré de mouture) Le réglage « Entretien des moulins » démarre les fonctions de maintenance guidées par écran suivantes sur le moulin après confirmation :...
  • Page 143 Programmation www.schaerer.com Réglage > « Service » – « Entretien des moulins » (si avec réglage manuel du degré de mouture) Variation: Calibrer le moulin [D+E] ► Poursuivre les étapes de réglage après « Régler le moulin » ou sélec- tionner la zone tactile [Étalonner le moulin].
  • Page 144 Programmation www.schaerer.com Réglage > « Service » – « Entretien des moulins » (si avec réglage autom. du degré de mouture) Variation: Changer le couteau du moulin [A] ► Sélectionner la zone tactile [A] [Changer le couteau du moulin]. ☑ L’écran vous invite à remplacer les couteaux du moulin.
  • Page 145 Programmation www.schaerer.com Réglage > « Service » – « Entretien des moulins » (si avec réglage autom. du degré de mouture) Variation: Calibrer le moulin [D+E] ► Poursuivre les étapes de réglage après « Régler le moulin » ou sélec- tionner la zone tactile [Étalonner le moulin].
  • Page 146 ► Fermer le panneau de sélection. La base de données est sauvegardée sur la clé USB dans la structure de dossiers « Schaerer » – « SCA3 » – « Sauvegarde » – « Base de données » – « sca3db.db3_20170623_112422 ».
  • Page 147 Programmation www.schaerer.com Réglage > « Service » – « Réinitialiser le compteur de détartrages » Réinitialiser le compteur de Le paramètre désactive tout détartrage en attente. détartrages ► Sélectionner le réglage « Service ». ► Sélectionner le réglage « Service » – « Réinitialiser le compteur de détartrages ».

  • Page 148: Info (Technicien)

    Programmation www.schaerer.com Réglage > « Service » – « Réinitialiser détartrage/nettoyage » Réinitialiser détartrage/net- Supprimer le drapeau de nettoyage ou de détartrage. Le nettoyage ou détartrage toyage interrompu est réinitialisé. ► Sélectionner le réglage « Service ». ► Sélectionner le réglage « Service » – « Réinitialiser détartrage/nettoyage ».
  • Page 149 Programmation www.schaerer.com Chaque ingrédient contenu dans une boisson est repris dans cette liste sous forme de « boisson » propre. Réglage > « Info » – « Compteurs machine » Compteurs machine Aperçu des compteurs de boissons selon l’ingrédient contenu.
  • Page 150 Programmation www.schaerer.com Toutes les boissons figurant sur les cartes de menu sont listées. Réglage > « Info » – « Statistiques boissons » Statistiques boissons Donne des informations concernant les distributions des boissons effectuées. Plage de réglage : Effacer les états des compteurs individuellement ou tous en- semble.
  • Page 151 Programmation www.schaerer.com Réglage > « Info » – « Statistiques de maintenance » Statistiques de maintenance Donne des informations concernant les maintenances effectuées (détartrages). Plage de réglage : Néant Standard : – Les données suivantes sont listées : • Date et heure •...
  • Page 152 Programmation www.schaerer.com Réglage > « Info » – « Statistiques de la dureté de l’eau » Statistiques de la dureté de Donne des informations concernant les valeurs définies jusqu’à présent pour la l’eau dureté de l’eau. Plage de réglage : Néant Standard : –...
  • Page 153 Programmation www.schaerer.com Réglage > « Info » – « Statistiques décompte boisson » Statistiques décompte Les statistiques fournissent des informations concernant toutes les boissons dis- Boisson tribuées et la configuration ainsi que le nombre de boissons et leurs prix. En fonction du préréglage, les statistiques de l’utilisateur affichent les entrées «...

  • Page 154: Profil De Tenue De Compte

    Programmation www.schaerer.com Profil de tenue de compte INFORMATIONS: La « tenue de compte » et « tenue de compte réduite » ont des fonctions de service limitées. Les fonctions suivantes sont disponibles dans le profil [Tenue de compte] du « Menu Service » et peuvent être sélectionnées directement : •...
  • Page 155 Programmation www.schaerer.com Ajustement du prix des boissons par la tenue de compte (mode de fonctionnement standard) Réglage du prix des boissons avec ou sans système de paiement Touche de boisson dans la ☐ Le réglage « Configuration » – « Mode de fonctionnement » – « Carte de carte de menu menu »...
  • Page 156 Programmation www.schaerer.com Ajustement du prix des boissons par la tenue de compte (mode de fonctionnement personnalisé) Réglage du prix des boissons avec ou sans système de paiement Touche de boisson dans la ☐ Le réglage « Configuration » – « Mode de fonctionnement » – « Carte de carte de menu menu »...
  • Page 157 Programmation www.schaerer.com Ajustement du prix des boissons par la tenue de compte (mode de fonctionnement personnalisé) Ajustage des prix via la molette de réglage ► Sélectionner la zone tactile de réglage. ☑ La fenêtre s’ouvre avec la molette de réglage.

  • Page 158: Info (Décompte Et De Tenue De Compte Réduite)

    Programmation www.schaerer.com 8.6.2 Info (décompte et de tenue de compte réduite) En cas de panne, communiquer ces informations au technicien du service après-vente. Réglage > « Info » – « Afficher les versions » Afficher les versions Donne des informations concernant les versions installées du logiciel de la ma- chine.
  • Page 159 Programmation www.schaerer.com Toutes les boissons figurant sur les cartes de menu sont listées. Réglage > « Info » – « Statistiques boissons » Statistiques boissons Donne des informations concernant les distributions des boissons effectuées. Plage de réglage : Effacer les états des compteurs individuellement ou tous en- semble.
  • Page 160 Programmation www.schaerer.com Réglage > « Info » – « Statistiques décompte machine » Statistiques décompte Les statistiques fournissent des informations concernant le nombre de boissons Machine distribuées, avec ou sans vente, ainsi que la somme des prix des boissons. Plage de réglage : Depuis dernière réinitialisation/depuis initialisation Standard : –...

  • Page 161: Profil Du Chef De Service

    Programmation www.schaerer.com Réglage > « Info » – « Statistiques décompte boisson » Statistiques décompte Les statistiques fournissent des informations concernant toutes les boissons dis- Boisson tribuées et la configuration ainsi que le nombre de boissons et leurs prix. En fonction du préréglage, les statistiques de l’utilisateur affichent les entrées «...

  • Page 162: Configuration (Chef De Service)

    Programmation www.schaerer.com Le profil [Chef de Service] contient les réglages suivants : • Configuration • Info Voir le chapitre« Commande » – « Profil [log-in/Log-out] » pour accéder aux réglages. Le contenu des réglages disponibles est décrit ci-dessous dans ce chapitre.
  • Page 163 Programmation www.schaerer.com Ajustement du prix des boissons par la tenue de compte (mode de fonctionnement standard) Réglage du prix des boissons avec ou sans système de paiement Touche de boisson dans la ☐ Le réglage « Configuration » – « Mode de fonctionnement » – « Carte de carte de menu menu »...
  • Page 164 Programmation www.schaerer.com Ajustement du prix des boissons par la tenue de compte (mode de fonctionnement personnalisé) Réglage du prix des boissons avec ou sans système de paiement Touche de boisson dans la ☐ Le réglage « Configuration » – « Mode de fonctionnement » – « Carte de carte de menu menu »...
  • Page 165 Programmation www.schaerer.com Ajustement du prix des boissons par la tenue de compte (mode de fonctionnement personnalisé) Ajustage des prix via la molette de réglage ► Sélectionner la zone tactile de réglage. ☑ La fenêtre s’ouvre avec la molette de réglage.

  • Page 166: Info (Chef De Service)

    Programmation www.schaerer.com 8.7.2 Info (chef de service) En cas de panne, communiquer ces informations au technicien du service après-vente. Réglage > « Info » – « Afficher les versions » Afficher les versions Donne des informations concernant les versions installées du logiciel de la ma- chine.
  • Page 167 Programmation www.schaerer.com Chaque ingrédient contenu dans une boisson est repris dans cette liste sous forme de « boisson » propre. Réglage > « Info » – « Compteurs machine » Compteurs machine Aperçu des compteurs de boissons selon l’ingrédient contenu.
  • Page 168 Programmation www.schaerer.com Toutes les boissons figurant sur les cartes de menu sont listées. Réglage > « Info » – « Statistiques boissons » Statistiques boissons Donne des informations concernant les distributions des boissons effectuées. Plage de réglage : Effacer les états des compteurs individuellement ou tous en- semble.
  • Page 169 Programmation www.schaerer.com Réglage > « Info » – « Statistiques de distribution des boissons » Statistiques de distribution Informe au sujet de toutes les distributions des boissons réalisées avec les don- des boissons nées des boissons comprises. Plage de réglage : la zone tactile [ ] supprime toutes les valeurs du compteur Standard : –...

  • Page 170: Profil Du Responsable Qualité

    Programmation www.schaerer.com Réglage > « Info » – « Statistiques décompte boisson » Statistiques décompte Les statistiques fournissent des informations concernant toutes les boissons dis- Boisson tribuées et la configuration ainsi que le nombre de boissons et leurs prix. En fonction du préréglage, les statistiques de l’utilisateur affichent les entrées «...

  • Page 171: Configuration (Responsable De La Qualité)

    Programmation www.schaerer.com Le profil du [Gestionnaire qualité] contient les réglages suivants : • Configuration • Info Voir le chapitre« Commande » – « Profil [log-in/Log-out] » pour accéder aux réglages. Le contenu des réglages disponibles est décrit ci-dessous dans ce chapitre.

  • Page 172: Info (Responsable De La Qualité)

    Programmation www.schaerer.com 8.8.2 Info (responsable de la qualité) En cas de panne, communiquer ces informations au technicien du service après-vente. Réglage > « Info » – « Afficher les versions » Afficher les versions Donne des informations concernant les versions installées du logiciel de la ma- chine.

  • Page 173: Profil Du Responsable De La Machine

    Programmation www.schaerer.com Profil du responsable de la machine INFORMATIONS: Le « Responsable de la machine » a des fonctions de service limitées. Dans le profil [Responsable de la machine] du « Menu Service », les fonc- tions suivantes peuvent être directement sélectionnées : •...

  • Page 174: Info (Responsable De La Machine)

    Programmation www.schaerer.com 8.9.2 Info (responsable de la machine) En cas de panne, communiquer ces informations au technicien du service après-vente. Réglage > « Info » – « Afficher les versions » Afficher les versions Donne des informations concernant les versions installées du logiciel de la ma- chine.

  • Page 175: Dépannage

    Dépannage www.schaerer.com Dépannage Mode de notification 9.1.1 Instructions relatives aux messages d’erreur Les messages d’erreur s’affichent de façon spécifique conformément à l’interface utilisateur sélectionnée. Variation: Mode clients « simple » ☐ En mode de fonctionnement, l’interface utilisateur « Mode clients » est activée.

  • Page 176: Messages D'erreur En Attente Dans Le Menu Service

    ☐ Si le message d’erreur ne disparaît pas, il se peut que la machine présente un défaut. ► Contactez votre partenaire de service après-vente (voir www.schaerer.com). 9.2.2 Messages d’erreur en attente dans le menu Service La zone tactile [Menu Service] sans repère coloré...
  • Page 177 Dépannage www.schaerer.com Message affiché Cause Solution Erreur de configuration Décalage entre le logiciel ► Redémarrer la détection du maté- de la machine et le matériel de la machi- riel. ► Redémarrer la machine. ► Si le défaut persiste : Contacter le partenaire de service après-vente.
  • Page 178 Dépannage www.schaerer.com Message affiché Cause Solution Vider le réservoir à eau La quantité de remplissa- ► Retirer la surveillance de niveau du usée (option) ge du réservoir à eau usée réservoir à eau usée. externe est atteinte. ► Vider le réservoir à eau usée.
  • Page 179 Dépannage www.schaerer.com Message affiché Cause Solution Surtempérature de la L’alimentation en eau est ► Vérifier le niveau du réservoir à eau chaudière vapeur interrompue. potable ext. (option) ou l’état du rac- cord d’eau fixe. Le système vapeur est ► Contrôler et nettoyer la sortie des bouché.
  • Page 180 Dépannage www.schaerer.com Message affiché Cause Solution Timeout percolateur Le percolateur ne présen- ► Si le défaut persiste : Contacter le te pas de commutateur de partenaire de service après-vente. « position de base ». La position du piston du per- colateur est détectée par...

  • Page 181: Défauts Sans Message Affiché

    Dépannage www.schaerer.com Message affiché Cause Solution Machine hors service Réglage en mode libre- ► Régler conformément le paramé- service quand aucune bo- trage « Configuration » – « Mode isson ne doit être distri- minuteur ». ► Si le défaut persiste : Contacter le buée.

  • Page 182: Mesures De Précaution

    Mesures de précaution www.schaerer.com Mesures de précaution 10.1 Produit de nettoyage 10.1.1 Utilisation AVERTISSEMENT Risque d’empoisonnement ! Les produits de nettoyage peuvent cau- ser un empoisonnement en cas d’utilisation inappropriée. Respecter impérativement les points suivants : ▶ Conserver les produits de nettoyage hors de portée des enfants et des personnes non autorisées.

  • Page 183: Consignes D'hygiène

    Mesures de précaution www.schaerer.com 10.2 Consignes d’hygiène 10.2.1 ATTENTION Problèmes de santé ! Une utilisation non conforme de l’eau peut cau- ser des problèmes de la santé ! Respecter impérativement les points suivants : ▶ L’eau doit être propre et sans bactéries.

  • Page 184: Lait

    Mesures de précaution www.schaerer.com 10.2.2 Lait ATTENTION Problèmes de santé ! Une utilisation non conforme du lait peut causer des problèmes de santé ! Respecter impérativement les points suivants : ▶ Ne pas utiliser de lait cru. ▶ Utiliser uniquement du lait pasteurisé ou ayant subi un traitement UHT.

  • Page 185: Arôme Du Sirop (Flavour Point)

    Mesures de précaution www.schaerer.com 10.2.4 Arôme du sirop (Flavour Point) ATTENTION Problèmes de santé ! Une manipulation non conforme du sirop peut causer des problèmes de santé. Respecter impérativement les points suivants : ▶ Utiliser le sirop qui sera conservé dans son emballage d’origine.

  • Page 186: Responsabilité

    L’exploitant doit veiller à ce que les dispositifs de sécurité fassent l’objet d’une maintenance et d’une inspection ré- gulières. Les travaux seront confiés aux partenaires du service après-vente de la société Schaerer AG, à leurs dé- légués ou à d’autres personnes autorisées. Les réclamations pour vice doivent être adressées par écrit à la société...

Ce manuel est également adapté pour:

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