Schaerer SOUL 10 Manuel D'utilisation page 5

6.6.3 Commande du produit de nettoyage. . . . . . . . . . . . . 100
6.7 Intervalles de rinçage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
6.7.1 Rinçages au démarrage et à l'arrêt automatiques . 100
6.7.2 Rinçages manuels (menu Service) . . . . . . . . . . . . . . 101
6.7.3 Rinçages configurés. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101
6.8 Avant chaque remplissage . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101
6.8.1 Réservoir d'eau potable externe(Option) . . . . . . . . . 101
6.9 Nettoyage quotidien de la machine . . . . . . . . . . . 101
6.9.1 Programme de nettoyage guidé à l'écran . . . . . . . . 101
6.9.2 Nettoyer le bac à marc. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
6.9.3 Nettoyer la chambre d'infusion. . . . . . . . . . . . . . . . . 109
6.9.4 Nettoyer le bac collecteur et la grille de l'égouttoir . . 109
6.9.5 Nettoyer le réservoir à lait(Option) . . . . . . . . . . . . . . 110
6.9.6 Nettoyer l'unité frigorifique(Option) . . . . . . . . . . . . . 110
6.9.7 Nettoyer l'écran tactile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
6.9.8 Nettoyage de la lance à vapeur(Option) . . . . . . . . . . 112
6.9.9 Nettoyer le réservoir d'eau potable externe(Option) . . 112
6.9.10 Nettoyer le réservoir à eau usée externe(Option) . . . 113
6.9.11 Nettoyer les appareils complémentaires(Option) . . . 113
6.10 Nettoyage hebdomadaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
6.10.1 Nettoyer le récipient à grains . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
6.11 En cas de besoin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
6.11.1 Nettoyer la partie inférieure sortie des boissons . 114
6.11.2 Nettoyer le récipient à poudre(Option) . . . . . . . . . . 114
6.11.3 Nettoyage Flavour Point guidé à l'écran(Option). . 115
6.11.4 Dégivrer l'unité frigorifique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
6.11.5 Nettoyer les surfaces extérieures . . . . . . . . . . . . . 118
6.12 Concept de nettoyage HACCP. . . . . . . . . . . . . . . 118
6.12.1 Conditions et instructions de nettoyage . . . . . . . . . 118
7 Service et maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
7.1 Détartrage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
7.1.1 Détartrant « Uptime ! » . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
7.1.2 Cartouche de détartrage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
7.1.3 Détartrage préparation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
7.1.4 Démarrage du programme de détartrage . . . . . . . . 121
7.1.5 Suites d'étapes du programme de détartrage. . . . . 122
7.1.6 Élimination de la cartouche de détartrage. . . . . . . . 127
7.2 Filtre à eau externe(Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
7.3 Maintenance machine à café . . . . . . . . . . . . . . . . 127
7.3.1 Routine de maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
8 Programmation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
8.1 Vue d'ensemble . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
8.2 Navigation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
8.3 Connexion USB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
8.4 Profils et autorisations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
8.4.1 Aperçu des autorisations des profils . . . . . . . . . . . . 134
8.5 Profil du technicien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
8.5.1 Système (technicien) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
8.5.2 Configuration (technicien) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140
8.5.3 Maintenance (technicien). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142
8.5.4 Info (technicien) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
8.6 Profil de tenue de compte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154
BA SOUL_FR
V04 | 11.2020
8.6.1 Configuration (décompte et de tenue de
compte réduite) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .154
8.6.2 Info (décompte et de tenue de compte réduite) . . . .158
8.7 Profil du chef de service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161
8.7.1 Configuration (chef de service) . . . . . . . . . . . . . . . . .162
8.7.2 Info (chef de service) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .166
8.8 Profil du responsable qualité . . . . . . . . . . . . . . . . 170
8.8.1 Configuration (responsable de la qualité) . . . . . . . . .171
8.8.2 Info (responsable de la qualité) . . . . . . . . . . . . . . . . .172
8.9 Profil du responsable de la machine . . . . . . . . . . 173
8.9.1 Configuration (responsable machine) . . . . . . . . . . . .173
8.9.2 Info (responsable de la machine). . . . . . . . . . . . . . . .174
9 Dépannage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175
9.1 Mode de notification. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175
9.1.1 Instructions relatives aux messages d'erreur . . . . .175
9.2 Pannes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175
9.2.1 État opérationnel durant un message en attente. . .175
9.2.2 Messages d'erreur en attente dans le menu Service. . . . . 176
9.3 Messages affichés à l'écran . . . . . . . . . . . . . . . . . 176
9.4 Défauts sans message affiché . . . . . . . . . . . . . . . 181
10 Mesures de précaution . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182
10.1 Produit de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182
10.1.1 Utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .182
10.1.2 Stockage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .182
10.1.3 Élimination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .182
10.1.4 Numéros à appeler en cas d'urgence . . . . . . . . . . .182
10.2 Consignes d'hygiène . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183
10.2.1 Eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .183
10.2.2 Lait . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .184
10.2.3 Poudre pour distributeur automatique . . . . . . . . . .184
10.2.4 Arôme du sirop (Flavour Point) . . . . . . . . . . . . . . . .185
11 Responsabilité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186
11.1 Obligations de l'exploitant. . . . . . . . . . . . . . . . . . 186
11.1.1 Utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .186
11.2 Droits de garantie et de responsabilité . . . . . . . 186
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