Concept De Nettoyage Selon Haccp; Consignes De Nettoyage; Plan De Nettoyage - Schaerer Coffee Joy Manuel D'utilisation
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Voir aussi pour Coffee Joy:
- Brèves consignes d'utilisation (193 pages) ,
- Manuel d'utilisation (52 pages)
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ATTENTION !
Danger pour
machine !
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Concept de nettoyage selon HACCP
Consignes de nettoyage
Si elles sont correctement installées, entretenues, réparées et nettoyées, les machines à café
de la société Schaerer AG sont conformes aux exigences HACCP.
Suite à un entretien et un nettoyage non conformes de la machine à café, la distribution
de boissons lactées représente un risque en matière d'hygiène alimentaire.
Observez et respectez les points suivants :
•
Portez des gants de protection pendant le nettoyage.
•
Lavez-vous minutieusement les mains avant et après le nettoyage.
•
Nettoyez la machine à café quotidiennement après avoir terminé la distribution de bois-
sons.
•
Nettoyez toujours le récipient à lait avant de le remplir et après avoir fini la distribution de
boissons.
•
Ne versez jamais de produit de nettoyage dans le récipient à lait.
•
Ne versez jamais de produit de nettoyage dans le réservoir d'eau potable (interne / ex-
terne).
•
Ne mélangez jamais différents produits de nettoyage.
•
Stockez les produits de nettoyage à l'écart du café, du lait et de la poudre pour distributeur
automatique.
•
N'utilisez pas de produits abrasifs, de brosses ou d'instruments de nettoyage en métal.
•
Après le nettoyage, ne touchez pas aux pièces qui entrent en contact avec les boissons.
•
Observez et respectez les consignes de dosage et de sécurité indiquées sur le produit de
nettoyage.
•
Lors du nettoyage quotidien et hebdomadaire, procédez conformément aux instructions de
la notice d'utilisation et des fiches de nettoyage.
Pour ne pas perdre de vue les nettoyages à effectuer et déjà effectués, utilisez le plan de net-
toyage de ce chapitre.
Plan de nettoyage
► Faites une copie du concept de nettoyage selon HACCP et conservez-la / affichez-la à
proximité de la machine.
► Validez chaque nettoyage effectué en indiquant l'heure et en apposant votre signature.
Nettoyage
BASCJ_FR
V03 | 07.2015
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