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ATTENTION !
Danger pour
machine !
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Option 2: Dégivrer l'unité frigorifique d'appoint.
La surface intérieure de réfrigération peut être endommagée.
Ne jamais enlever la couche de glace avec des objets pointus ou aiguisés, toujours lais-
ser dégivrer.
► Eteindre l'unité frigorifique d'appoint ou débrancher la fiche de secteur.
► Ouvrir la porte avant et la laisser ouverte.
► Eponger l'eau de dégivrage qui se forme avec un chiffon absorbant.
► Répéter le processus jusqu'à ce que la plaque de glace soit complètement dégivrée.
► Fermer la porte avant et remettre l'appareil en circuit ou rebrancher la fiche de secteur.
Concept de nettoyage selon HACCP
Consignes de nettoyage
Lors d'une installation, d'une maintenance, d'un entretien et d'un nettoyage effectués correc-
tement, les machines à café Schaerer AG remplissent les conditions conformément aux exi-
gences HACCP.
Suite à un entretien et un nettoyage non conformes de la machine à café, la distribution
de boissons lactées représente un risque en matière d'hygiène alimentaire.
Observez et respectez les points suivants :
•
Portez des gants de protection pendant le nettoyage.
•
Lavez-vous les mains minutieusement avant et après le nettoyage.
•
Nettoyez la machine à café quotidiennement après en avoir terminé avec les distributions
de boissons.
•
Nettoyez toujours le récipient à lait avant de le remplir et après en avoir fini avec la distri-
bution de boissons.
•
Ne versez jamais de produit de nettoyage dans le récipient à lait.
•
Ne versez jamais de produit de nettoyage dans le réservoir à eau potable (interne / ex-
terne).
•
Ne mélangez jamais différents produits de nettoyage.
•
Stockez les produits de nettoyage à l'écart du café, du lait et de la poudre pour distributeur
automatique.
•
N'utilisez pas de produits abrasifs, de brosses ou d'instruments de nettoyage en métal.
•
Après le nettoyage, ne touchez aux pièces qui entrent en contact avec les boissons.
•
Observez et respectez les consignes de dosage et de sécurité indiquées sur le produit de
nettoyage.
•
Lors des nettoyages quotidien et hebdomadaire, procédez conformément aux instructions
de la notice d'utilisation et des fiches de nettoyage.
Pour une meilleure vue d'ensemble des nettoyages encore à effectuer et déjà effectués, utili-
sez le plan de nettoyage de ce chapitre.
Plan de nettoyage
« Nettoyage » concernant l'utilisation de produit de nettoyage.
► Faire une copie du concept de nettoyage selon HACCP et la conserver / l'afficher à proxi-
mité de la machine.
► Valider chaque nettoyage effectué en indiquant l'heure et en apposant une signature.
Nettoyage
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V03 | 07.2011
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