Manuels Connexes pour Schaerer Coffee Celebration BCL
Sommaire des Matières pour Schaerer Coffee Celebration BCL
- Page 1 Schaerer Coffee Celebration Manuel d'utilisation Schaerer Coffee Celebration V06 / 01.2010 Manuel d'utilisation V07 / 08.2011...
- Page 2 Touches Produits (programmables) Ligne d'état Touches de fonction - Touche de nettoyage - Touche Info / ARRET - Touche Stand-by Lecteur de carte Schaerer SA Boîte postale Manuel d'utilisation original Allmendweg 8 BASCC BCL_FR CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com / www.schaerer.com N° 021262...
- Page 3 Toutes les informations, caractéristiques techniques et illustrations contenues dans ce manuel sont les données les plus récentes dispo- nibles au moment de la publication du manuel. La société Schaerer SA se réserve le droit à tout moment de procéder à des modifications sans nouvelle notification.
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Page 4: Symboles De Sécurité / Remarques Sur La Représentation
Ce Manuel d’instruction vous informe sur le produit ainsi que sur l'utilisation et le nettoyage de la Schaerer Coffee Celebration BCL. Ce Manuel d’instruction ne peut pas prendre en compte toutes les possibilités d'utilisation imaginables ! Pour les questions qui n'ont pas été... -
Page 5: Table Des Matières
Affectation ..............................7 Caractéristiques techniques ........................7 Alimentation en énergie ...........................8 Raccordement de l'eau / Evacuation des eaux usées ................8 Schéma d'installation Schaerer Coffee Celebration BCL ................9 Mise en service ................10 Première mise en service ........................10 Conditions d'installation .........................10 Installation de la machine à café ......................10 Utilisation .................. - Page 6 Contenu de la livraison et accessoires spéciaux ...................46 Qualité de l'eau ................47 Généralités ............................47 Pureté de l'eau ............................47 Indices de qualité de l'eau pou les machines à café Schaerer ..............47 Table de conversion..........................47 Techniques de filtrage..........................47 Consignes de sécurité ..............48 Danger pour l'utilisateur .........................48...
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Page 7: Description Des Produits
► L'appareil ne doit pas être utilisé dans des cuisines industrielles sans l'accord écrit explicite du service clientèle de la société Schaerer SA. ► Les valeurs d‘émissions sonores de la machine sont iinférieures à 70 db (A). Affectation La machine Schaerer Coffee Celebration BCL permet de préparer les boissons suivantes : • Ristretto / Espresso •... -
Page 8: Alimentation En Énergie
► Schaerer SA déconseille d'utiliser une rallonge de câble. Si une rallonge s'avère tout de même nécessaire (section minimale : 1,5 mm ), veuillez respecter les données du fabricant du câble (Manuel d’instruction) et les prescriptions locales en vigueur. -
Page 9: Schéma D'installation Schaerer Coffee Celebration Bcl
Description des produits www.schaerer.com Schéma d'installation Schaerer Coffee Celebration BCL 9 / 50 Manuel d'utilisation / V07 / 08.2011... -
Page 10: Mise En Service
Mise en service Mise en service Première mise en service La machine à café est installée et mise en service par un technicien qualifié du service après-vente du fabricant. Si la machine à café et / ou les appareils complémentaires sont transportés à des températures en dessous de 10°C, la machine à... -
Page 11: Utilisation
Utilisation www.schaerer.com Utilisation Ce chapitre décrit les fonctions de base de la machine à café. Une exploitation quotidienne, sans pro- blème et sûre n'est garantie que si celles-ci sont utilisées de façon adéquate. Observer les consignes de sécurité des pages 47 à 49 ! Contrôles... -
Page 12: Réglage De La Hauteur De Sortie
Mise en service Réglage de la hauteur de sortie Régler la hauteur de sortie adéquate avant la distribution de la boisson ! Si une boisson a déjà été distribuée, la sortie peut être chaude ! Il y a un risque d'écrasement en cas de déplacement de la sortie ! ►... -
Page 13: Préparation De Doubles Produits
Sur les machines 2 – 3 moulins, le réceptacle à café en poudre (DECAF) / le réceptacle à tablettes de net- toyage se trouve entre les réservoirs à grains (Attention : uniquement en cas d'utilisation de tablettes de nettoyage de la société Schaerer SA !). Sur les machines à 2 – 3 moulins : ►... -
Page 14: Préparation De Boissons À Base De Café Moulu (Decaf)
Mise en service Préparation de boissons à base de café moulu (DECAF) Un appui sur la touche [ Décaféiné ] (si programmé) permet de sélectionner le niveau DECAF. Un appui sur l'une des touches de boisson déclenche la distribution de la boisson correspondante. -
Page 15: Préparation De Boissons À Base De Lait
Préparation de boissons à base de lait En fonction de la programmation de la machine Schaerer Coffee Celebration BCL, il est également pos- sible de préparer des boissons à base de lait via les touches Produit. Boissons possibles : •... -
Page 16: Dégivrage Du Réfrigérateur
Mise en service Dégivrage du réfrigérateur Il faut dégivrer le réfrigérateur toutes les semaines ou dès qu'une couche de glace de plus de 3 mm s'est formée. Ne jamais détacher la couche de glace avec des objets pointus ou coupants. Ceci endommagerait les surfaces intérieures du réfrigérateur. -
Page 17: Système De Rejet Du Marc Pour Comptoir (Option)
Système de rejet du marc pour comptoir (option) En option, la machine Schaerer Coffee Celebration BCL peut être équipée d'un système de rejet du marc sous le comptoir. Le marc de café est alors récupéré dans un récipient placé en dessous du comptoir. -
Page 18: Fin Du Service
Mise en service Fin du service Mise à l'arrêt de l'appareil Si la machine à café n'est pas utilisée pendant une longue période (par ex. la nuit), elle peut être mise en mode Stand-by. Dans ce mode, le chauffe-eau n'est pas maintenu à température et la distribution de boissons est impossible. -
Page 19: Programmation - Carte Chef
Programmation - carte CHEF www.schaerer.com Programmation - carte CHEF Pour régler les paramètres voulus, toucher la surface de l'écran tactile correspondante. Les réglages standard sont représentés sur les écrans tactiles des illustrations. Ne jamais appuyer sur l'écran tactile en appliquant une forte pression, avec des objets pointus ou de manière violente ! -
Page 20: Distribution Gratuite
Programmation - carte CHEF Distribution gratuite ► Si vous appuyez sur Débit gratuit, la boisson suivante sera distribuée gratuitement. Remarque : N'est possible que si la machine fonctionne en mode facturation ! Lecture du compteur : Compteur journalier (réinitialisable) Le nombre total de boissons distribuées au cours de la journée... -
Page 21: Lecture Du Compteur : Compteur Mensuel
Programmation - carte CHEF www.schaerer.com Lecture du compteur : Compteur mensuel En appuyant sur le mois souhaité, vous pouvez afficher le nombre total de boissons distribuées au cours de ce mois. ► Sélectionner le mois souhaité. ► Les touches permettent de passer à... -
Page 22: Lecture Du Compteur : Statistiques Des Nettoyages
Programmation - carte CHEF Lecture du compteur : statistiques des nettoyages Les nettoyages effectués sont affichés. Remarque : Il n'est pas possible d'effacer les statistiques des nettoyages ! Configuration des produits ► Sélectionner le produit qui doit être modifié. -
Page 23: Réglage Des Types De Café
Programmation - carte CHEF www.schaerer.com Réglage des types de café Il est possible de donner un nom aux réservoirs en appuyant sur le symbole de réservoir à grains correspondant. ► Sélectionner le symbole de réservoir à grains souhaité. ► Saisir le nom souhaité avec les touches •... -
Page 24: Réglage De L'heure / De La Date
Programmation - carte CHEF Réglage de l'heure / de la date ► Sélectionner l'heure ou la date. ► Saisir l'heure ou la date avec les touches <– (Effacer toute erreur de saisie avec la touche ► Confirmer avec la touche Remarque : Ici, vous pouvez également modifier le format d'affichage de... -
Page 25: Mise À L'arrêt De La Machine
Programmation - carte CHEF www.schaerer.com Mise à l'arrêt de la machine Cette fonction doit être autorisée par un technicien qualifié du service après-vente. Si ce paramètre est activé, la carte CHEF joue le rôle d'une clé. La machine ne peut être mise en marche ou à l'arrêt qu'en insérant la carte CHEF. -
Page 26: Programmation - Carte Program (Option)
Programmation - carte PROGRAM (option) Programmation - carte PROGRAM (option) Seul un technicien qualifié du service après-vente est habilité à activer et programmer la facturation par carte MONEY. Ne jamais appuyer sur l'écran tactile en appliquant une forte pression, avec des objets pointus ou de manière violente ! -
Page 27: Saisie Des Prix Des Produits
Programmation - carte PROGRAM (option) www.schaerer.com Saisie des prix des produits Réglage des prix pour la carte MONEY-A et MONEY-B. ► Sélectionner le produit souhaité. ► Saisir le prix (niveau 1) avec les touches . (Effacer <– toute erreur de saisie avec la touche ►... -
Page 28: Affichage Des Revenus
Affichage des revenus ► Il est possible d'effacer les chiffres d'affaires en appuyant sur Ventes journalières Compteur journ. jetons ► Confirmer avec Modification du code PIN Modification du code PIN de la carte PROGRAM insérée. ► Saisir le nouveau code PIN avec les touches ►... -
Page 29: Programmation : Carte Save Data Plus
Programmation : carte SAVE DATA PLUS Si des paramètres sont modifiés avec la carte CHEF, il est recommandé de sauvegarder ces réglages avec la carte SAVE DATA PLUS. Il est ainsi possible de s'assurer de pouvoir reconfigurer correctement les paramètres en cas de modification non intentionnelle. Généralités La carte SAVE DATA Plus est une carte de sécurité... -
Page 30: Nettoyage
Nettoyage Respecter les remarques de sécurité de la page 47 ! Pour le nettoyage quotidien et hebdomadaire, utiliser uniquement le produit de nettoyage recommandé par la société Schaerer SA ! Nettoyage quotidien : ► Tablettes de nettoyage Schaerer ► Nettoyant liquide pour le système pour les produits à base de lait "Daypure"... -
Page 31: Nettoyage Quotidien
Nettoyage quotidien Nettoyage quotidien Schaerer Coffee Celebration / BCL Veuillez suivre les avis de sécurité et le chapitre nettoyage du mode d‘emploi ! Ne jamais mettre les mains dans la machine ou sous les écoulements de boissons pendant le nettoyage automatique ! Ne jamais ap- puyer sur l‘écran tactile violemment, en exerçant une forte pression ou en utilisant des objets pointus ! - Page 32 Nettoyer au moins une fois par semaine le réfrigérateur / l‘élément de refroidissement (en option) si la machine en est équipée ! ► Schaerer SA Instructions de nettoyage Case postale QRCSCC_BCL_d_FR Allmendweg 8 V08 / 02.2010 CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com / www.schaerer.com N° 021547 32 / 50 Manuel d'utilisation / V07 / 08.2011...
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Page 33: Nettoyage Hebdomadaire
Pas de lait / Pas de mousse • Récipient à lait vide ► Remplir de lait Vue interne Schaerer Coffee Celebration BCL Nettoyage de la vanne à air: ► illustration ► Ouvrez la porte frontale. ► Tirer le levier vert (derrière le Cappuccinato- ►... - Page 34 ► Nettoyer au moins une fois par semaine le réfrigérateur / l‘élément de refroidissement (en option) si la machine en est équipée ! Schaerer SA Instructions de nettoyage Case postale QRCSCC_BCL_w_FR Allmendweg 8 V08 / 02.2010 CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com / www.schaerer.com N° 021562 34 / 50 Manuel d'utilisation / V07 / 08.2011...
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Page 35: Nettoyage Quotidien - Réfrigérateur
Nettoyage www.schaerer.com Nettoyage quotidien - Réfrigérateur ► Ouvrir la porte du réfrigérateur et retirer le réservoir à lait. ► Mélanger 5 ml de Daypure et 0,5 l d'eau chaude dans un récipient. ► Nettoyer l'intérieur du réfrigérateur avec la solution de nettoyage. -
Page 36: Nettoyage Hebdomadaire - Infuseur
Nettoyage Nettoyage hebdomadaire - Infuseur ► Déplacer la sortie des boissons dans la po- ► Nettoyer l'infuseur en le rinçant abondam- sition la plus basse. ment des deux côtés 1 / 2 sous un filet d'eau chaude. ► Ouvrir la porte avant. -
Page 37: Concept De Nettoyage Selon Haccp
Nettoyage www.schaerer.com Concept de nettoyage selon HACCP N'utiliser que les produits de nettoyage indiqués sur les fiches de nettoyage quotidien et hebdomadaire Année : Janvier (voir page 45 pour les désignations et les références). Février Mars Légende de la liste :... -
Page 38: Messages D'erreur / Défauts
Messages d'erreur / Défauts Messages d'erreur / Défauts S'il n'est pas possible de résoudre un défaut, contacter immédiatement un point de service après- vente agréé par le fabricant ! Ne jamais effectuer de réparations vous-même sur la machine à café, quelle que soit la situation ! Messages affichés à... -
Page 39: Ecran Tactile Sombre
Messages d'erreur / Défauts www.schaerer.com Affichage sur le visuel Cause Solution • La sonde de température dans le chauffe- Sonde de temp. vapeur ► Contacter un point de service après-vente qualifié. eau vapeur est défectueuse. • La sonde de température dans le chauffe- Sonde de temp. -
Page 40: Options
Options Options Pour plus d'informations, contacter votre partenaire commercial le plus proche. Systèmes de facturation Les systèmes de facturation permettent par exemple de relier entre elles votre caisse et votre machine à café. Ils simplifient également la facturation quotidienne, hebdomadaire et/ou mensuelle. Votre machine à... -
Page 41: Déclaration De Conformité
Déclaration de conformité www.schaerer.com Déclaration de conformité Adresse du fabricant Fabricant Responsable de la documentation Schaerer SA Schaerer SA Case postale Hans-Ulrich Hostettler Allmendweg 8 Case postale CH-4528 Zuchwil Allmendweg 8 T +41 (0)32 681 62 00 CH-4528 Zuchwil F +41 (0)32 681 64 04 info@schaerer.com... -
Page 42: Annexe
Annexe Annexe Plaque signalétique La plaque signalétique est visible au dessus de l'infuseur après ouverture de la porte avant. Pour les réclamations de défaut ou de garantie, veuillez reporter les données de la plaque signalétique dans les champs suivants :... -
Page 43: Produit De Nettoyage
Produit de nettoyage Tablette de nettoyage Schaerer (Réf. : 065221) Avant d'utiliser les tablettes de nettoyage, lire les informations sur l'emballage des tablettes ainsi que la fiche de sécurité (HEALTH & SAFETY DATA SHEET). Si vous ne disposez pas de cette fiche de sécurité, la demander au partenaire commercial qui vous a fourni le produit. -
Page 44: Appels D'urgence
Annexe Appels d'urgence Se renseigner auprès du partenaire commercial ou d'un service clientèle autorisé du fabricant pour obtenir le numéro des urgences (centre antipoison) de votre pays. Si votre pays ne possède pas un tel centre ou un service similaire, appeler en cas d'urgence le numéro suivant en Suisse qui vous donnera des informa- tions sur la conduite à... -
Page 45: Caractéristiques Techniques De La Machine À Café
Ils doivent être effectués par le concessionnaire installateur dans le respect des réglementations générales et locales applicables. Le technicien du service après-vente de la société Schaerer SA est seulement autorisé à réaliser le branchement sur des raccordements électriques déjà disponibles. Il n'est pas habilité à effectuer des instal- lations sur le site ni responsable de l'exécution de telles installations ! -
Page 46: Contenu De La Livraison Et Accessoires Spéciaux
Carte CHEF 063930 Carte SAVE DATA 063933 Nettoyage / accessoires de nettoyage (contenus dans la livraison) Pinceau 067409 Tablettes de nettoyage Schaerer 065221 Produit de nettoyage "Daypure" (2 litres) 071300 Produit de nettoyage "Weekpure" (2 litres) 061019 Verre mesureur (250 ml) 061205 Récipient de nettoyage... -
Page 47: Qualité De L'eau
De mauvaises valeurs d’eau peuvent conduire à un endommagement de la machine. Respectez impérativement les valeurs indiquées. Sinon, la société Schaerer SA décline toute responsabilité. Selon sa composition, l'eau est désignée dure ou douce. La dureté de l'eau est désignée par la dureté... -
Page 48: Consignes De Sécurité
Consignes de sécurité Danger pour l'utilisateur Pour la société Schaerer SA, offrir une sécurité maximale fait partie des principales caractéristiques du produit. L'efficacité des dispositifs de sécurité n'est garantie que si les éléments suivants visant à éviter les blessures et les risques pour la santé sont respectés : ►... -
Page 49: Danger Pour La Machine
► Protéger la machine à café des intempéries (gel, humidité, etc.). ► Seul un technicien qualifié du service après-vente est autorisé à remédier aux défauts. ► N'utiliser que des pièces d'origine de la société Schaerer SA. ► Pour les appareils équipés d'un réfrigérateur, ne jamais couper complètement l'alimentation élec- trique, car, sinon, la réfrigération ne serait plus effective. -
Page 50: Utilisation Conforme
équipement. Utilisation conforme La machine à café Schaerer Coffee Celebration est prévue pour la préparation de boissons à base de café et/ou de lait, en plusieurs variétés, dans des tasses et autres récipients. L'appareil peut en outre produire de la vapeur pour chauffer le lait et/ou de l'eau chaude.