Franke FMY 99 P XS Manuel De L'utilisateur page 54

MULTI-CUISSON
Recette
Biscuits
Tartes
Pizzas ronde
Repas complet :
Tarte aux fruits (niveau 5)
légumes rôtis (niveau 4)
lasagnes (niveau 2)
découpes de viande (niveau 1)
CONVECTION FORCÉE
Utilisez cette fonction pour les quiches et tartes aux
légumes ou pour les desserts avec une garniture
moelleuse, comme les gâteaux au fromage et les
tartes aux fruits�
Cela est également idéal pour cuire des aliments
ayant une teneur en eau élevée� Le ventilateur
répartit la chaleur uniformément à travers le four�
Cela aide à maintenir une température constante
et à cuire les aliments de manière plus uniforme, en
obtenant une partie supérieure croustillante tout en
gardant l'humidité à l'intérieur et en créant des pains
plus croustillants�
Recette
Gâteaux fourrés (gâteau au fromage, strudel, tarte aux
pommes)
Tourtes (Tourtes aux légumes, quiches)
Légumes farcis (tomates, courgettes, aubergines)
MAXI COOKING
Cette fonction est très utile pour cuire de grandes
portions de viande (plus de 2,5 kg)� Il est conseillé
de retourner la viande pendant la cuisson pour
obtenir un dorage uniforme� Arrosez de temps à autre
la viande avec son jus de cuisson pour éviter son
dessèchement�
Utilisez le 1er ou le 2e gradin en fonction de la taille
du morceau de viande� Le four n'a pas besoin d'être
préchauffé avant la cuisson�
Recette
Rôti de porc avec grattons 2 kg
ACCESSOIRES
54
Plat Préchauffage
Biscuits Oui
Tartes Oui
Pizza ronde
Oui
Cook 4
Oui
menu
Préchauffage
Oui
Oui
Oui
Préchauffage
Plaque de cuisson ou
Grille métallique moule à gâteau
sur la grille métallique
Durée de Cuisson
Température (°C)
135
170
210
190
Utilisez la 3ème ou la 2ème grille� Attendez la fin du
préchauffage avant d'y placer des aliments�
Si le fond de tarte est mou, abaisser la grille et
parsemez le fond du gâteau de chapelure de biscuit
avant d'ajouter la garniture�
Température (°C)
160 – 200
180 - 190
180 - 200
Pour les rôtis, ajoutez de préférence du bouillon au
fond du plat et arrosez la viande durant la cuisson
pour la rendre plus savoureuse� Lorsque le rôti est
cuit, laissez-le reposer 10-15 minutes au four, ou
enveloppez-le de papier aluminium�
Si la viande est trop mince, ajoutez un peu de liquide,
comblez la jonction avec de la graisse ou recouvrez-la
avec des bandes de bacon, par exemple�
En ce qui concerne le retournement du rôti, assurez-
vous de le placer avec la croûte vers le bas en
premier�
Température (°C)
- 170
Lèchefrite/plaque de
cuisson
ou plat de cuisson sur
la grille métallique
Niveau et Accessoires
(Min)
5 4
50 - 70
5 4
50 - 70
5 4
40 - 60
5 4
40 - 120
Durée de Cuisson
Niveau et Accessoires
(Min)
30 - 85
45 - 55
50 - 60
Durée de Cuisson
Niveau et Accessoires
(Min)
110 - 150
Lèchefrite / Plaque de Lèchefrite contenant
cuisson
3 1
3 1
2 1
2 1
3
3
2
2
500 ml d'eau