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GUIDA ALL'ADATTAMENTO DELLE RICETTE
Questa guida è ideata per aiutarvi ad adattare le ricette per la stufaiola Crock-Pot
vostre ricette preferite, raccolte da amici, ditte alimentari, giornali e riviste. Il nostro scopo è
risparmiare sui tempi di preparazione con meno tappe e meno piatti da lavare. E mantenere la cucina
semplice. Nella maggior parte dei casi, tutti gli ingredienti possono essere messi nella stufaiola
all'inizio e possono continuare a cuocere tutto il giorno. Molte delle normali operazioni di preparazione
non sono necessarie quando si cucina con la stufaiola Crock-Pot
Alcuni consigli:
• Prevedere un tempo di cottura sufficiente.
• Fare cuocere a coperto chiuso.
• Non aggiungere tanta acqua quanto è indicato in alcune delle ricette non specificatamente ideate
per la stufaiola Crock-Pot
• È importante non dimenticare che i liquidi non evaporano come nelle tecniche di cucina
tradizionali.
Generalmente, al termine della cottura la quantità di liquido sarà aumentata piuttosto che
diminuita.
• Questa è cucina in una sola tappa: molte delle tappe nelle ricette tradizionali possono essere
eliminate.
Aggiungere tutti gli ingredienti allo stesso tempo nel recipiente di cottura in ceramica grès,
aggiungendo il liquido alla fine. Fare cuocere quindi per 8-10 ore.
• Le verdure non scuociono come quando sono fatte bollire sui fornelli o sono preparate al forno.
Quindi tutto può essere messo nella stufaiola Crock-Pot
la panna acida o la panna da cucina devono essere aggiunti durante l'ultima ora di cottura.
GUIDA AI TEMPI DI COTTURA
La maggior parte delle combinazioni di carne e verdure crude necessiteranno di almeno 8 ore
sull'impostazione LOW (Bassa)
Se la ricetta indica
da 15 a 30 minuti
da 31 a 45 minuti
da 50 minuti a 3 ore
PASTA E RISO
Se una ricetta richiede l'aggiunta di pasta, prepararla separatamente in una pentola prima di
aggiungerla nella stufaiola. Non cuocerla troppo a lungo – preparare la pasta al dente.
Se si richiede l'aggiunta di riso, aggiungerlo insieme agli altri ingredienti e mescolare. Aggiungere
una tazza da 60 ml (4 cucchiai da cucina) di liquido in più per una tazza da 60 ml (4 cucchiai da
cucina) di riso crudo. Per i migliori risultati, usare il riso in chicchi lunghi.
LIQUIDI
Usare meno liquidi nella cottura a lento – generalmente all'incirca la metà della quantità
raccomandata. 250 ml di liquido è normalmente sufficiente, a meno che la ricetta non contenga riso
o pasta.
vERDURE ROSOLATE
Generalmente questo non è necessario.Aggiungere le verdure tagliate a cubetti o a fettine insieme
agli altri ingredienti. L'unica eccezione a questa regola sono le melanzane che devono essere
sbollentate o rosolate a fiamma viva, a causa del sapore molto forte.
Poiché le verdure tirano fuori tutto il loro sapore con la cucina a lento, aspettatevi risultati deliziosi,
anche riducendo le quantità. Considerando i tempi di cottura più lunghi per le verdure rispetto alla
carne, tagliatele a fette o in cubetti se possibile.
All manuals and user guides at all-guides.com
.
®
Fare cuocere su impostazione LOW (Bassa)
da 4 a 6 ore
da 6 a 10 ore
da 8 a 10 ore
-88-
- a partire dalle
®
.
®
in una sola volta. ECCEZIONE: il latte,
®
Oppure fare cuocere su impostazione HIGH (Alta)
da 1
1
da 3 a 4 ore
da 4 a 6 ore
/
a 2 ore
2
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