Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
All manuals and user guides at all-guides.com
RECEPT
FLÄSKSTEK MED SHERRY OCH RÖDLÖK
Den milda smaken i fläsket lockas fram av den fylliga, läckra såsen
2 stora rödlökar, finstrimlade
175g (6oz) syltlök, blancherad och skalad
40g(11/2 oz) smör
salt och nymalen svart peppar
1,2kg (21/2 lb) benfri fläsklägg eller bog, uppbunden
45ml (3tbsp) enkel sherry
liten handful slätbladig persilja, hackad
25ml (11/2 msk) majsmjöl
15ml (1msk) vatten
Sautera rödlök och syltlök i smöret i en medelstor kastrull eller stekpanna tills de blir mjuka. Krydda
med salt och peppar. Gnid in fläskköttet med salt och peppar och lägg det i låghastighetskokaren.
Lägg till sauterad lök, sherry och persilja. Täck och låt koka på LÅG i 8 - 10 tim (eller på HÖG i
5 - 6 tim). Tag ut fläskköttet ur stengodskokaren och låt det vila i 15 minuter, innan det skärs upp.
Vrid om låghastighetskokaren till HÖG. Blanda majsmjöl och vatten och häll över på safterna i
stengodskokaren under ständig omrörning. Detta gör att såsen tjocknar. Servera fläskköttet med lök-
och sherrysåsen.
(4 pers.)
LAx- & PARMESANGRYTA
Perfekt en kall vinterkväll - de mustiga och tillfredsställande smaksensationerna jagar bort all kyla.
450g (1lb) långkorningt ris (t.ex. Uncle Ben's)
1 x 418g burk lax, dränerad och flagad
65g (21/2 oz) blomkålsbuketter
50g (2oz) parmesanost
250ml (8fl.oz) torrt vitt vin
250ml (8fl.oz) mjölk
250ml (8fl.oz) vatten
15ml (1msk) färsk dragon, finhackad
5ml (1tsk) dijonsenap
4ml (3/4 tsk) salt
2,5ml (1/2 tsk) nymalen svart peppar
4 medelstora tomater, hackade
2 salladslökar, finstrimlade
Blanda alla ingredienser utom tomater och salladslökar i låghastighetskokaren. Blanda ordentligt, täck
och låt koka på HÖG i 1 timme, sedan på LÅG i 6 - 8 tim (eller på HÖG i 3 - 4 tim). Rör i tomater och
salladslök strax före servering.
(3 pers.).
-52-
Publicité
