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PREGUNTAS Y RESPUESTAS
P
"¿Qué pasa si la comida no está hecha al cabo de 8 horas..... cuando la receta dice 8 - 10
horas".
R
Esto se puede deber a la variación de voltaje, altitud o incluso extrema humedad. Las ligeras
fluctuaciones de energía normalmente no se notan en la mayoría de aparatos, sin embargo con
las Ollas Lentas pueden cambiar los tiempos de cocción. Deje el tiempo suficiente y recuerde
que es prácticamente imposible cocinar demasiado. Con la experiencia aprenderá a aumentar o
reducir los tiempos de cocción.
P
"¿Se debe cubrir la Olla Lenta?. ¿Es necesario remover? ".
R
Siempre debe cocinar con la tapa puesta. Si se levanta la tapa, la Olla Lenta no recuperará
rápidamente los líquidos perdidos en la posición BAJA. Al levantar la tapa se pierde gran
cantidad de calor, por lo que se alargan los tiempos de cocción. Evite levantar la tapa con
frecuencia para revisar como va la cocción o para remover. No levante nunca la tapa durante las
primeras dos horas cuando haga pan o cueza pasteles. No es necesario remover durante la cocción
con calor BAJO. Mientras usa el calor ALTO durante cortos períodos, el remover de vez en cuando
mejora la distribución de los sabores.
P
"¿Cómo se espesan los jugos o se hace salsa".
R
Añada algo de tapioca pre cocida a cualquier receta si quiere hacer una salsa espesa. Añada
la tapioca al principio y espesará mientras se cocina. Alternativamente, puede sacar los sólidos,
dejando los jugos. Prepare entonces una pasta suave de aproximadamente 100g de harina o
harina de maíz con 90ml de agua o 4 cucharadas de mantequilla derretida. Vierta la mezcla en
el líquido en la Olla de Barro y remueva bien. Ponga en ALTO y cuando rompa a hervir (unos 15
minutos) ya está listo.
P
"¿Puedo hacer un asado sin añadir agua".
R
Sí – si lo hace en BAJO. Recomendamos una pequeña cantidad de agua ya que la salsa queda
muy sabrosa. Cuanto más grasa, o "marmoleado" tenga la carne, menos líquido necesita.
líquido es necesario para ablandar y cocer las verduras.
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El
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