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REzEPTE
LAMM UND GEMÜSE MIT BALSAMICOGLASUR
Das gut gewürzte Lammfleisch wird durch die süßscharfe Balsamicoglasur und das Gemüse ergänzt.
2.5ml (1/2 TL) Salz
2.5ml (1/2 TL) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2.5ml (1/2 TL) gemahlener Koriander
7.5ml (1/2 EL) getrockneter Rosmarin
2.5ml (1/2 TL) getrocknete Minze
2.5ml (1/2 TL) getrockneter Thymian
2.5ml (1/2 TL) gemahlener Fenchel
1.2kg Lammfleisch (zum Braten), ausgelöst
1 mittelgroße rote Zwiebel, geachtelt
2 kleine Zucchini, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
2 kleine gelbe Kürbisse (Sommerkürbis), in bissgroße Stücke geschnitten
2 rote Kartoffeln, in bissgroße Stücke geschnitten
40ml (2
/
EL) Balsamessig
1
2
Salz und Pfeffer, Koriander, Rosmarin, Minze, Thymian und Fenchel in einer kleinen Schüssel
vermischen. Das Lammfleisch mit den Gewürzen einreiben. Die Zwiebeln in den Slow Cooker legen,
das Lammfleisch darauf legen. Das übrige Gemüse hinzufügen. Das Gemüse mit Balsamessig
beträufeln. Zudecken und bei HOHER Einstellung 1 Stunde lang kochen, danach auf NIEDRIG
schalten und 10 – 12 Stunden lang kochen.
Ergibt 4 Portionen.
FRISCHE GEMÜSEPAELLA
Diese Beilage ist eine Variation des klassischen spanischen Gerichts. Sie können sie auch als
Hauptgericht servieren.
140g gehackter Tiefkühlspinat, aufgetaut und abgetropft
450g Langkornreis (z.B. Uncle Ben's)
1l Gemüsebrühe
1 grüne Paprika, entkernt und geschnitten
1 mittelgroße Tomate, in Keile geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 mittelgroße Karotte, geschnitten
1-2 Knoblauchzehen aus der Presse
15ml (1 EL) gehackte Petersilie
3ml (1/2 TL) Safranfäden
2.5ml (1/2 TL) Salz
2.5ml (1/2 TL) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 x 390g Dose Artischockenherzen, geviertelt, abgespült und gut abgetropft
115g Tiefkühlerbsen
Mettre les épinards, le riz, le bouillon de légumes, le poivron vert, la tomate, l'oignon, les carottes, l'ail,
le persil, le safran, le sel et le poivre noir dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et faire cuire
sur LOW (Basse) pendant 4 heures (ou sur HIGH (Forte) pendant 2 heures). Ajouter les coeurs
d'artichauts et les petits pois à la paella 15 minutes avant de servir. Bien mélanger le tout et remettre
le couvercle en place.
Pour 4 personnes en accompagnement.
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