Russell Hobbs 19773-56 Mode D'emploi page 10

C NOCH MEHR ZUZUBEREITEN?
32 Wenn Sie noch einen Lebensmittelstapel garen möchten, den Ölstand prüfen und
gegebenenfalls auffüllen.
C LEITFADEN ZUM GAREN
33 Wenn Sie Lebensmittel in das Öl geben, verringert sich die Temperatur des Öls.
34 Geben Sie eine geringe Menge Lebensmittel hinzu, wird das Öl schnell wieder erhitzt, und
das Essen wird richtig zubereitet.
35 Wenn Sie Lebensmittel in das Gerät geben, sollten Sie sehen, dass diese Blasen abgeben.
36 Dies ist Dampf, der sich bildet, wenn die Feuchtigkeit in den Lebensmitteln sich aufheizt.
37 Der Dampf, der aus den Lebensmitteln kommt, verhindert, dass Öl in die Lebensmittel
eindringt.
38 Die Lebensmittel garen gleichmäßig – fest und knusprig.
39 Geben Sie eine zu große Menge Lebensmittel hinzu, wird das Öl nicht entsprechend erhitzt,
und das Essen saugt das Öl auf.
C BESCHICHTUNGEN
40 Alle Lebensmittel, außer denen mit hohem Stärkegehalt, wie Kartoffeln und Krapfen,
beschichten. Die Beschichtung schützt die Lebensmittel, hilft verhindern, dass Säfte in das Öl
ausfließen, und liefert ein knuspriges, wohlschmeckendes Ergebnis. Im Allgemeinen haften
Beschichtungen nicht auf gefrorenen Lebensmitteln.
Gewürzmehl
41 Dickere Beschichtungen haften nicht gut auf nassen/feuchten Lebensmitteln, also
beschichten Sie diese zuerst mit Gewürzmehl. Verwenden Sie dieses für sich allein, um einen
kleinen, ganzen, öligen Fisch wie Whitebait zu beschichten.
Ei und Brotkrumen
42 Beliebt auf Fisch, Hähnchen und schottischen Eiern; ergibt eine attraktive, knusprige
Außenseite. Ideal für Lebensmittel, die kalt zu servieren sind, da es stundenlang knusprig bleibt.
• Mit Gewürzmehl beschichten, um die Lebensmittel zu trocknen. In geschlagenes Ei, dann
Brotkrumen eintauchen, wiederholen, bis sie vollständig beschichtet sind, gut drücken, dann
den Überschuss abschütteln.
• Frische Brotkrumen ergeben eine grobe Erscheinung. Stellen Sie trockene Brotkrumen oder
Raspel her, indem Sie Brotstücke goldbraun backen und dann zerquetschen oder zu feinen
Krümeln verarbeiten.
g = Gramm
ml = Milliliter
p = Prise
Grundteig
100g Backpulver
Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel. Geben Sie Salz hinzu. Kurz vor Gebrauch genug Wasser
einrühren, um einen feinen Teig zu bilden.
Grundkrapfenteig
100g Backpulver
Wasser
Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel. Geben Sie Salz hinzu. In das Öl einschlagen. Kurz vor
Gebrauch genug Wasser einrühren, um einen feinen Teig zu bilden.
feiner Krapfenteig
100g Weizenmehl
1 e
t = Teelöffel (5ml)
T = Esslöffel (15ml)
1 p Salz
1 t Pflanzenöl
1 T Pflanzenöl
150ml Flüssigkeit
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e = Ei, mittel (53-63 g)
E = Ei, groß (63-73 g)
Wasser
1 p Salz
1 p Salz