Muffins Streusel Aux Bananes Avec Pacanes - Cuisinart TOA-28C Livret D'instructions

enduit végétal de cuisson
Accompagnements :
Avocat en tranches
Oignon vert émincé
Sriracha
Furikake (assaisonnement japonais)
1 . Couper la patate douce en fines juliennes à l'aide du coupe-spirales
Cuisinart . Recouper les juliennes extra-longues au besoin .
MD
2 . Vaporiser la lèchefrite d'enduit végétal de cuisson . Disposer
les juliennes de patate douce en forme de nid sur la lèchefrite .
Vaporiser d'enduit végétal de cuisson . Casser un œuf dans chaque
nid . Saler et poivrer .
3 . Cuire au réglage « Cuisson au four » à 400 °F (200 °C) pendant
10 minutes, jusqu'à ce que les nids soient dorés et que le blanc
des œufs soit pris .
4 . Transférer dans des assiettes de service . Saupoudrer de furikake .
Garnir d'oignon vert . Servir avec les tranches d'avocat et de sriracha,
si désiré .
Valeur nutritive d'un nid (sans garniture) :
Calories 97 (45 % provenant des lipides) • glucides 7 g • protéines 7 g •
lipides 5 g • lipides saturés 2 g • cholestérol 185 mg • sodium 81 mg •
calcium 30 mg • fibres 1 g

Muffins streusel aux bananes avec pacanes

Une excellente façon d'utiliser des bananes trop mûres .
Donne 6 muffins
enduit de cuisson
Garniture streusel :
¼ t. (60 ml) de farine tout usage non blanchie
3 c. à soupe (45 ml) de cassonade dorée
2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé, froid et coupé en dés
½ c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
¼ t. (60 ml) de pacanes grillées et hachées
1 pincée de sel cascher
Muffins :
1 t. (250 ml) de farine tout usage non blanchie
1½ c. à thé (7,5 ml) de poudre à pâte
¼ c. à thé (1 ml) de sel cachère
¼ c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
1 petite banane mûre, écrasée
¼ t. (60 ml) de cassonade dorée, bien tassée
¼ t. (60 ml) de lait entier
¼ t. (60 ml) d'huile végétale
1 gros œuf, légèrement battu
¼ t. (60 ml) de pacanes grillées et hachées
1 . Vaporiser un moule pour six muffins d'un peu d'enduit de cuisson .
2 . Préparer la garniture streusel : Mettre tous les ingrédients de la
garniture dans un petit bol et les écraser avec une fourchette .
Réserver .
3 . Préparer la pâte à muffins : Combiner la farine, la poudre à pâte,
le sel et la cannelle dans un petit bol . Dans un autre bol, avec
un batteur tournant à régime moyen, mélanger les bananes avec
la cassonade, le lait, l'huile et l'œuf, jusqu'à homogénéité . Ajouter
les ingrédients secs et les pacanes; avec une fourchette, mélanger
seulement jusqu'à ce qu'ils soient incorporés .
4 . Répartir la pâte également entre les cavités du moule à muffins
préparé . Saupoudrer la garniture uniformément sur le dessus de
chaque muffin .
5 . Cuire au réglage « Cuisson au four » à 350 °F (180 °C) pendant 15
minutes . Commencer à vérifier le degré de cuisson après 12 minutes
pour éviter que garniture streusel brûle . Les muffins sont cuits lor-
squ'ils sont uniformément dorés et qu'une sonde piquée au centre
en ressort propre .
Valeur nutritive par muffin :
Calories 364 (50 % provenant des lipides) • glucides 41 g • protéines 5 g •
lipides 21 g • gras saturés 4 g • cholestérol 47 mg • sodium 274 mg •
calcium 42 mg • fibres 2 g
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