Table des Matières
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2
gros œufs, légèrement battus
1½
t. (375 ml) de chapelure panko
¾
c. à thé (4 ml) de sel cascher, divisé
¾
c. à thé (4 ml) de poivre noir frais moulu, divisé
1
lb (454 g) de poitrine ou de cuisse de poulet finement
tranchée, aplatie légèrement au maillet et coupée en
morceaux de 1½ po (4 cm)
huile d'olive à vaporiser
enduit végétal de cuisson
1 . Placer le panier à friture dans la lèchefrite et vaporiser
généreusement d'enduit végétal de cuisson .
2 . Préparer trois plats suffisamment grands pour y tremper
les morceaux de poulet . Dans un, mettre la farine . Dans un autre,
mettre les œufs battus . Dans le troisième, combiner la chapelure
avec 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre .
3 . Saler et poivrer le poulet des deux côtés . Passer chaque morceau
dans la farine, secouer l'excédent, tremper dans les œufs battus et
enrober uniformément de chapelure . Vaporiser copieusement d'huile
d'olive des deux côtés .
4 . Mettre les morceaux de poulet panés dans le panier à friture .
Cuire à 400 °F (200 °C) pendant 15 minutes, en tournant à
mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit doré des deux côtés .
5 . Servir immédiatement .
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 4 portions) :
Calories 191 (22 % provenant des lipides) • glucides 32 g • protéines 5 g •
lipides 5 g • lipides saturés 1 g • cholestérol 0 mg • sodium 434 mg •
calcium 1 mg • fibres 1 g
Pizza margherita à croûte mince
Pour ceux qui aiment la pizza à croûte mince!
Donne 1 pizza (8 tranches) .
10
oz (283 g) de pâte à pizza, à température ambiante
/
t. (75 ml) de sauce à pizza
1
3
2
c. à soupe (30 ml) de parmesan râpé
3
oz (85 g) de mozzarella fraîche, finement tranchée
2
c. à soupe (30 ml) de feuilles de basilic, émincées
Huile d'olive à vaporiser
1 . Vaporiser la lèchefrite d'huile d'olive . Sur une surface graissée,
abaisser la pâte à pizza à la taille de la lèchefrite . (On peut aussi
l'étaler avec les mains huilées .) Transférer la pâte dans la lèchefrite
et vaporiser la surface d'huile d'olive . Cuire au réglage « Cuisson
au four » à 450 °F (230 °C) pendant 10 minutes, jusqu'à ce que
légèrement dorée .
2 . Tourner la croûte chaude (en faisant attention de ne pas se brûler) et
gonfler les bulles d'air qui pourraient s'être formées . Étaler la sauce
dessus, en laissant une bordure sur tout le pourtour . Garnir du
parmesan et de la mozzarella . Remettre à cuire pendant 5 à 8 minutes,
jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le bord soit doré .
3 . Sortir du four . Transférer sur une planche à découper, saupoudrer du
basilic et couper en 8 tranches . Servir immédiatement .
Valeur nutritive d'une tranche :
Calories 126 (30 % provenant des lipides) • glucides 18 g • protéines 6 g •
lipides 4 g • lipides saturés 0 g • cholestérol 10 mg • sodium 244 mg •
calcium 91 mg • fibres 1 g
Petit-déjeuner
Nids d'œuf à la patate douce
Donne 2 nids .
1
petite patate douce
2
œufs, à température ambiante
sel cascher
poivre noir frais moulu
14
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Chapitres
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