Conseils D'utilisation; Friture À Air Chaud - Cuisinart TOA-28C Livret D'instructions

CONSEILS D'UTILISATION

GRILLAGE
La fonction Grillage sert au grillage de tranches de pain, frais ou
congelé . Le degré de grillage peut être réglé à pâle, moyen ou foncé .
Voici comment procéder :
• Réglez le cadran de fonction à Grillage .
• Réglez le cadran de température à 450 °F (230°C) .
• Réglez le cadran de grillage au degré désiré : pâle, moyen ou foncé .
• À la fin du cycle, si le grillage est trop pâle à votre goût, réglez
le cadran de grillage à pâle et faites griller un peu plus longtemps .
• Pour obtenir des meilleurs résultats, voici quelques astuces
additionnelles :
º Pour faire griller deux articles, placez-les au centre de la grille du
four .
º Pour faire griller quatre articles, placez-en deux à l'arrière et deux
à l'avant .
º Assurez-vous que les articles ne se chevauchent pas .
º Il est possible que les articles plus épais prennent plus de temps .
º Une seule tranche mettra moins de temps à griller; réglez le cad-
ran de grillage en conséquence .
BAGEL
La fonction Bagel sert au grillage d'une face d'un ou plusieurs bagels,
frais ou congelés, coupés en deux . Le degré de grillage peut être réglé à
pâle, moyen ou foncé . Voici comment procéder :
• Réglez le cadran de fonction à Bagel .
• Réglez le cadran de température à 450 °F (230°C)
• Réglez le cadran de grillage au degré désiré : pâle, moyen ou foncé .
• Pour obtenir des meilleurs résultats, placez le bagel, face coupée vers
le haut, sur la grille du four .
• À la fin du cycle, si le grillage est trop pâle à votre goût, réglez
le cadran de grillage à pâle et faites griller un peu plus longtemps .
FRITURE À AIR CHAUD
CONSEIL : Pour obtenir de meilleurs résultats, placez le panier à friture dans
la lèchefrite .
La friture à air chaud remplace avantageusement la grande friture . Elle utilise
de l'air chaud circulant à très haute vitesse à l'intérieur de la cavité de l'appareil
et plusieurs éléments de chauffage pour frire les aliments, pratiquement sans
huile . Elle donne des résultats qui sont à la fois délicieux et meilleurs pour
la santé que la friture dans un bain d'huile
• Un grand nombre d'aliments qui se prêtent à la friture peuvent être frits à
l'air chaud, avec une quantité minime d'huile . Ils auront un goût plus léger et
moins gras .
• La friture à air chaud ne requiert pas d'huile, mais un peu d'huile vaporisée
peut rehausser le degré de brunissage et la croustillance . Utilisez un vapori-
sateur d'huile ou un pinceau à badigeonner ou à pâtisserie pour une appli-
cation légère ou versez un peu d'huile dans un bol, ajoutez les aliments et
remuez-les pour les en enrober .
• La plupart des huiles conviennent . L'huile d'olive est préférable, car elle a une
saveur plus riche . L'huile végétale, l'huile de canola et l'huile de pépin de rai-
sin ont une saveur plus douce .
• On peut également utiliser diverses panures, telles que de la chapelure ou
de la chapelure panko (assaisonnée ou non); des céréales de flocons de
maïs, des croustilles de pomme de terre ou des biscuits graham broyés; de la
semoule de maïs; toutes sortes de farines, dont sans gluten, et plus encore .
• Il n'est généralement pas nécessaire de tourner les aliments pendant la
cuisson, sauf les aliments plus gros, comme les escalopes de poulet, qui
doivent être tournés à mi-cuisson pour assurer des résultats plus uniformes .
• Si vous remplissez le panier de grandes quantités d'aliments, secouez-les à
mi-cuisson pour assurer une cuisson et un brunissage uniformes .
• Utilisez des températures élevées pour les aliments congelés et des
températures moins élevées pour les aliments frais, crus .
• Les aliments cuiront plus également si les morceaux sont d'à peu près tous
de la même grosseur .
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