Tips En Trucs - Outdoorchef DUALCHEF 325 G Mode D'emploi

HANDLEIDING VOOR HET AANSTEKEN VAN DE BLAZING ZONE
1. Controleer of alle verbindingen tussen de gasslang, de gasdrukregelaar en de gasfles goed zijn vastgeschroefd (volg daarbij de instructies in
het hoofdstuk CONTROLE OP LEKKAGES).
2. Open de metalen deksel van de BLAZING ZONE op de zijtafel van uw Dualchef barbecue.
OPGELET: Ontsteek de BLAZING ZONE nooit met gesloten deksel.
3. Open de gastoevoer op de gasfles.
4. Druk de gasregelknop in en draai deze tegen de richting van de klok in naar stand
ingedrukt tot de vonk overspringt en het gas brandt.
5. Als het gas niet binnen 8 seconden ontbrandt, draai dan de gasregelknop naar
vervliegen. Herhaal vervolgens punt 4 tot 5. Aanwijzing: Als u een gelijkmatig blauw vlamtapijt aan de bovenkant van de brander ziet,
dan is de brander correct aangestoken.
6. Als het niet mogelijk is om de barbecue na 3 pogingen in gebruik te nemen, controleer dan de oorzaken (zoals in hoofdstuk VERHELPEN
VAN STORINGEN beschreven).
HET ROESTVRIJ STALEN GRILLROOSTER
GEBRUIK
Het oppervlak van het grillrooster moet altijd bedekt zijn met een lichte oliefilm om te voorkomen dat het grillgoed aanbrandt. Gebruik een
plantaardige olie met een hoog rookpunt (bijv. avocado-olie of koolzaadolie).
VOOR HET EERSTE GEBRUIK
Reinig het roestvrij stalen grillrooster voor het eerste gebruik met water of een mild zeepsop. Raak tijdens het gebruik op de barbecue het
rooster alleen met ovenwanten aan. Zet het roestvrij stalen grillrooster als het heet is niet op brandbare of hittegevoelige oppervlakken.
REINIGING
Om het verwijderen van de roestvrij stalen grillroosters te vereenvoudigen, kunt u de Grid Lifter gebruiken die bij de levering van de DUALCHEF
barbecue is inbegrepen.
Let bij het reinigen op de volgende punten:
• Laat het roestvrij stalen grillrooster op de barbecue op vol vermogen ca. 10 minuten schoonbranden.
• Gebruik een borstel met messingborsteltjes (geen staalborstel).
• Laat het rooster daarna afkoelen.
• Bij hardnekkige vervuiling: Gebruik de OUTDOORCHEF CHEF CLEANER voor grondige reiniging.
AANWIJZING:
Na het reinigen licht oliën met bakolie die geschikt voor hoge verhitting (bijv. avocado-olie of koolzaadolie).

TIPS EN TRUCS

INFRAROOD-BARBECUEËN
Hoe werkt een infraroodbrander?
De gasvlam die ontstaat wanneer de BLAZING ZONE wordt ontstoken, wordt gelijkmatig verdeeld door honderden kleine openingen in de
keramische plaat en genereert infraroodstraling aan het oppervlak; dit geeft een intense directe warmte van tot meer dan 900 graden Celsius
af aan het grillgoed. Hierdoor kunnen er veel hogere temperaturen worden gegenereerd dan met een conventionele gasbrander.
Bereiding van steaks en ander voedsel met de BLAZING ZONE
De OUTDOORCHEF BLAZING ZONE maakt het mogelijk om steaks en andere stukken vlees snel en pittig te braden met tot meer dan
900 graden Celsius voor een perfect korstje dankzij de zogenoemde Maillard-reactie.
We raden u aan geen bijzonder vette stukken vlees te gebruiken en slechts een beetje hittebestendige bakolie te gebruiken om brandwonden
te voorkomen.
OUTDOORCHEF.COM
. Druk op de ontstekingsknop en houd deze
. Wacht 2 minuten, zodat het onverbrande gas kan
44
Bij dikke stukken vlees raden wij u aan om deze na het grillproces indirect, bij een lage grilltemperatuur, op de gewenste kerntemperatuur
te braden. Een andere mogelijkheid is om het vlees van te voren indirect bij lage temperaturen of met een sous vide-apparaat op de gewenste
kerntemperatuur te brengen en het vervolgens op de BLAZING ZONE van een heerlijk korstje te voorzien.
Bij een grotere afstand met behulp van een afstandhouder kunnen er ook andere voedingsmiddelen zoals groenten of vis worden bereid
met de BLAZING ZONE. Let er bij het barbecueën van andere voedingsmiddelen en het gebruik van ander kookgerei op dat het gehele
kookoppervlak NIET wordt afgedekt (warmteontwikkeling!) en er alleen zeer hittebestendig kookgerei wordt gebruikt (bijv. Van gietijzer).
Bij de eerste keer barbecueën met de BLAZING ZONE
Bij de eerste keer barbecueën raden wij u aan om op de bovenste stand van de afstandhouder te beginnen met de grootste afstand
(zie positie 1) om te controleren of de warmte voldoende is. Als u meer warmte wilt, dan kunt u dit zelf met afstandhouders regelen.
Braad het gewenste stuk vlees voorlopig slechts max. 60 seconden per kant om te kijken of dit voldoende is. De benodigde tijd voor een
gelijkmatige korst is afhankelijk van het stuk vlees en het vetgehalte ervan.
Gebruik van marinades en sauzen
Wij raden u aan om bij het bereiden van steaks en dergelijke geen marinades en sauzen te gebruiken om optimaal te kunnen genieten
van de pure smaak van het vlees. Een goede steak heeft niet meer nodig dan een beetje zout.
Als u toch met marinades wil werken, zorg er dan voor dat u niet te veel olie gebruikt om vetvlammen te voorkomen.
Bij het gebruik van sauzen (met name sauzen met suiker) en kruiden raden wij u aan deze slechts kort tegen het einde van het proces aan
te brengen, zodat het voedsel niet verbrandt.
WIJ WENSEN U VEEL PLEZIER EN GENOT MET UW OUTDOORCHEF BLAZING ZONE!
OUTDOORCHEF.COM
1
2
3
45