Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
FR | CELLULES DE REFROIDISSEMENT | NOTICE D'UTILISATION
4 AVERTISSEMENTS D'USAGE
On conseille un nettoyage extérieur journalier du meuble et de la partie interne de la porte en proximité des joints.
ATTENTION !
Cet équipement peut être utilisé et nettoyé uniquement par des sujets majeurs (> 18 ans en Europe ou autres
limites définies par les réglementations locales) se trouvant dans des conditions psycho-physiques normales,
aguerris et bien formés en matière de protection de la santé et de sécurité sur les lieux de travail.
L'équipement professionnel peut aussi être utilisé par des stagiaires, dans les projets d'alternance travail-école,
en application de la réglementation locale en vigueur, à condition qu'ils soient sous la surveillance étroite d'un
tuteur, tels que les sujets majeurs cités ci-dessus ; les stagiaires doivent être dans des conditions psycho-physiques
normales, aguerris et bien formés en matière de protection de la santé et de sécurité sur les lieux de travail.
ATTENTION
Évitez de placer des casseroles chaudes, des produits chauds ou des objets chauds sur la surface de l'équipement.
4.1 DEGIVRAGE MANUEL
Le dégivrage de la mini cellule est manuel et peut être fait avec la porte ouverte ou fermée (dans ce
dernier cas, le temps de dégivrage sera majeur).
ATTENTION !
•
Après avoir terminé le cycle de réduction, retirez le bouchon de l'écoulement de l'eau du dégorge-
ment : de cette façon l'eau de condensat ira à l'intérieur du bac. Le dégorgement sert aussi pour
faire écouler tout les liquides du produit.
•
A chaque fin du cycle vérifiez le niveau de l'eau, et si nécessaire, videz le bac.
4.2 CHARGEMENT DE PRODUITS ALIMENTAIRES ET CONSER-VATION
ATTENTION !
La mini cellule est idéale pour abaisser la température d'un produit alimentaire déjà cuit (voir la
table avec les températures relatives à chaque produit "5 TEMPS DE REFROIDISSEMENT" Pag. 61).
Ne pas introduire dans le meuble le produit qui vient de sortir du four, attendez quelques minutes
avant de le positionner à l'intérieur de la chambre et commencer le cycle.
On rappelle que le temps de réduction du produit à la température désirée, dépend de facteurs différents comme par exemple :
•
La forme, le type, l'épaisseur et le matériel dans lequel le produit à « faire descendre en température » se trouve.
•
Usage des couvercles sur les contenants.
•
Les caractéristiques physiques du produit, densité, contenu d'eau, contenu des gras.
•
Les conditions de température de l'aliment qu'il faut « faire descendre en température ».
Les temps de la réduction positive et de la congélation rapide dépendent du type et poids du produit traité.
56
Publicité
Table des Matières
