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CUISSON PAR CONVECTION FORCEE (AVEC VENTILATION)
Fonctionnement des éléments chauffants de sole et de voûte et turbine.
La chaleur qui provient du haut et du bas est distribuée par convection forcée.
La température doit être réglée de 50°C la position maximale par la manette du thermostat.
Conseillé pour:
Pour plats de volume et de quantité importantes qui nécessitent du même degré de cuisson
à l'intérieur comme à l'extérieur. Exemple: rôtis roulés, dindon, gigot, tarte,pizza etc.
CUISSON A L'AIR CHAUDE
On allume la résistance circulaire et le ventilateur.
La chaleur se répand par convection forcée et la température doit être réglée de 50° à
250° C par la manette du thermostat.
Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four.
Conseillé pour:
Pour mets nécessitant d'être bien cuits à I'extérieur et doux ou roses à I'intérieur.
Exemple: lasagne, agneau, roast-beef, poisson entiers, etc.
DECONGELATION DES ALIMENTS SURGELES OU MAINTIEN EN
TEMPERATURE APRES CUISSON
DECONGELATION DES ALIMENTS SURGELES:
Fonctionnement du ventilateur du four seulement. A effectuer avec la manette du thermostat
à I'allure " " car toute autre position ne réaliserait aucun effet.
La décongélation s'obtient par simple ventilation, sans chauffer.
Conseillé pour:
Décongèlation rapide des aliments surgelés; une heure pour un Kg.
Le temp varie en fonction de la quantité et du genre d'aliment à décongeler.
RECHAUFFEMENT DOUX DES METS ET MAINTIEN EN TEMPERATURE APRES
CUISSON
La température doit être réglée entre 60 et 80°C à la position maxime par la manette du
thermostat. Fonctionnement des éléments chauffants de sole et de voûte et turbine.
La chaleur qui provient du haut et du bas est distribuée par convection forcée.
Conseillé pour:
Pour maintenir les aliments chauds après n'importe qu'elle cuisson. Pour réchauffer
lentement des aliments déjà cuits.
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