Moulinex MOULF35 Mode D'emploi page 72

MOULF35-Notice HomeBread
non 1 T
A
vito
DELLA PASTA
• Attaccate alla corrente la macchina per il
un
pane
del
• Dopo il segnale sonoro, appare in modo
la
predefinito il programma 1
o in
• Premete il tasto "menu" e selezionate il
nte
programma
• Selezionate il livello di doratura, avete 3
a di
scelte possibili
e in
- 1 per i panini dolci (viennese, pane al
izza
latte, briosciato,...)
ato
- 2 o 3 per le baguette normali, più o meno
imo
dorate
• Premete il tasto
tete
la spia di funzionamento e i 2 punti del
ette
timer lampeggiano
eriti
impastamento della pasta inizia, seguito
dalla lievitazione della pasta.
di
to i
O
SSERVAZIONI:
- Le 2 tappe: impastamento e lievitazione
ne i
della pasta si effettuano automaticamente
mo)
e durano in totale 1,21 ore (26 min. di
hina
impastamento seguiti da 55 min. per la
o),
lievitazione della pasta).
olto
- Durante la tappa di impastamento, è
normale che alcuni punti non siano ben
enti
mescolati.
- Quando la preparazione è terminata la
non
macchina per il pane si mette in stand-
by. Parecchi segnali sonori vi segnalano
che l'impastamento e la lievitazione
della pasta sono terminate e la spia di
funzionamento lampeggia
La pasta deve essere utilizzata nell'ora
che segue i segnali sonori. Oltre questo
tempo, la macchina si resetta e il
programma baguette è perso.
2 T
APPA: REALIZZAZIONE E COTTURA DELLE
A
BAGUETTE
Per aiutarvi nella realizzazione delle tappe;
consultate la guida di lavorazione fornita.
• Togliete il recipiente dalla macchina
fig. 15
• Infarinate leggermente il piano di lavoro.
• Estraete
stre
appoggiatela sul piano di lavoro.
olio
• Con la pasta, formate una palla e usando
lore
un coltello dividetela in 4 panetti
enti
• Ottenete 4 panetti di peso uguale, che
dovete sagomare a baguette.
30/08/07
APPA: IMPASTAMENTO E LIEVITAZIONE
- fig. 3
.
- fig. 9
.
- fig. 12
:
- fig. 10
- fig. 13
.
la pasta dal
9:08 Page 71
TRUCCO
Per delle baguette più ossigenate, lasciate
riposare i panetti per 5 minuti prima della
lavorazione.
.
Le tappe descritte qui sotto sono da
realizzare per ogni panetto.
1) Appiattire il panetto a forma di rettangolo,
mantenete uno spessore di circa 1 cm.
2) Piegatelo in 2, di fronte a voi.
3) Partendo da un lato del rettangolo,
formate la saldatura premendo la pasta
con il palmo della mano su tutta la
lunghezza del panetto. Così, assottigliate
. Si accende
la forma rettangolare e ottenete un
risultato più regolare.
. Il ciclo
4) Rigirate nuovamente il rettangolo e
posizionate la saldatura verso l'alto.
5) Piegatelo di nuovo in 2 arrotolando la
pasta attorno al pollice e premendo la
saldatura con il palmo della mano, in
questo modo la pasta resta tesa.
6) Ripetete i gesti 4 e 5 per ottenere la
lunghezza desiderata. Lo spessore e la
larghezza del panetto devono restare
regolari.
La lunghezza ottenuta per la baguette
deve corrispondere alla dimensione della
piastra antiaderente (circa 18 cm).
7) Spianate il panetto senza premere troppo
con le mani per ottenere una forma
regolare.
- fig. 13
.
TRUCCO
Potete variare i sapori ornando i vostri pani.
Per farlo, vi basta, al momento della tappa 7
descritta qui sopra, inumidire poi passare i
panetti in semi di sesamo o di papavero.
• Dopo la realizzazione delle baguette,
disponetele sulle piastre antiaderenti
fig. 19
-
La saldatura delle baguette deve
trovarsi sotto.
recipiente e
• Per un risultato ottimale, incidete la parte
superiore delle baguette in diagonale
- fig. 18
usando un coltello seghettato o la lametta
.
fornita per ottenere un'apertura di 1 cm
fig. 20+21
.
.
F
GB
D
E
I
TR
-
-
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