Moulinex MOULF35 Mode D'emploi page 40

MOULF35-Notice HomeBread
erst Kneten: Der Teig wird im ersten und zweiten
ttes
Knetstadium sowie zwischen den Gehzyklen
eine
durchgeknetet.
von
TIPP
Während eines Backzyklus können Sie bei
von
den Programmen 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9 und 10
weitere Zutaten, z.B. Trockenfrüchte, Oliven,
Speck, usw. zufügen. Sie werden durch einen
isch
Signalton darauf hingewiesen.
n.
Sehen
eige
Zusammenfassung der einzelnen Arbeitszyklen
len,
(Seite 42-43) und insbesondere die Spalte „Extra".
Diese Spalte gibt über den Zeitpunkt
Auskunft, welcher im Anzeigefenster zu sehen
ese
ist, wenn der Signalton ertönt. Um genauer zu
hen,
wissen, nach welcher Zeit dieser Signalton
für
ertönt, ist es notwendig, die Zeitangabe in der
Spalte „Extra" von der Gesamtbackzeit
von abzuziehen.
s im Beispiel: „Extra" = 2:51 und „Gesamtzeit" =
nen.
3:13, die Zutaten können nach 22 Minuten
ählt
zugefügt werden.
für
von
ten
• Fette und Öle: Fette machen den Teig
weicher und geschmacksintensiver. Brote
nen
mit höherem Fettgehalt halten sich besser
sfall.
und über längere Zeit. Zuviel Fett verzögert
eine
allerdings den Gehprozess. Wenn Sie
Butter verwenden sollten Sie diese, in
kleine Stückchen schneiden und diese
das
gleichmäßig
tigt
verteilen, oder Sie verwenden weiche
Butter. Keine warme Butter hinzufügen.
des
Wichtig ist, dass das Fett die Hefe nicht
zeit
berührt, denn Fett verhindert, dass die
em
Hefe Feuchtigkeit aufnimmt.
• Eier: Eier machen den Teig gehaltvoller,
verbessern die Farbe der Kruste und
verbessern die Struktur des Teigs. Wenn Sie
Eier
Flüssigkeitsmenge
Geben Sie das Ei in den Messbecher und
vervollständigen Sie die Flüssigkeit bis zur
ach
angegebenen Menge im Rezept. Die
Eiangaben in den Rezepten gelten für
mittelgroße Eier von 50 g Stückgewicht. Bei
ch dem
größeren Eiern vergrößern Sie etwas die
och
Mehlmenge
ch
reduzieren Sie sie dementsprechend.
us der
• Milch:
n.
Milchpulver verwenden. Bei Milchpulver
30/08/07
Sie dazu die Tabelle
WISSENSWERTES ZU DEN ZUTATEN
auf der Teigmischung
verwenden, reduzieren
dementsprechend.
und bei kleinen
Sie können Frischmilch oder
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Gehen: Der Teig geht im ersten, zweiten oder
dritten Zyklus auf.
Backen: Das Brot wird im letzten Backzyklus
gebacken. Wenn der auf "end" gerichtete
Pfeil erscheint, ist der Backzyklus beendet.
Warmhalten: Bei den Programmen 1, 2, 3, 4, 5,
6, 7, 8, 9 und 10 können Sie das Backgut im
Gerät lassen. Nach Ende des Backzyklus
schaltet der Brotbackautomat automatisch
mit der
auf Warmhalten (1 Stunde). Der Pfeil
gegenüber von
dem Warmhaltemodus
Anzeigefenster 0:00 und ein Signalton ertönt
in regelmäßigen Abständen.
Am Ende des der einstündigen Warmhaltezeit
erfolgt eine automatische Abschaltung und
es ertönen 3 Signaltöne.
nehmen Sie die angegebene Wassermenge.
Sie können
mit Wasser
Gesamtflüssigkeitsmenge muss der Angabe
im Rezept
emulgierend und gibt der Brotkruste eine
gleichmäßigere und damit schönere Struktur.
• Wasser: Wasser befeuchtet die Hefe und
lässt sie aufgehen. Wasser befeuchtet
ebenfalls die Stärke des Mehls und
ermöglicht die Bildung der Kruste. Wasser
kann ganz oder teilweise durch Milch
ausgetauscht werden. Flüssigkeiten in
Raumtemperatur verwenden.
• Mehl: Die Mehlmenge schwankt je nach
verwendetem Mehltyp. Das Backergebnis
Sie die ist ebenfalls stark von der Mehlqualität
abhängig. Das Mehl in einer dicht
schließenden Verpackung aufbewahren,
denn es reagiert auf Veränderungen der
klimatischen
Feuchtigkeit an oder, im Gegenteil, gibt
Feuchtigkeit ab. Verwenden Sie bevorzugt
backstarkes
Eiern spezielles hochwertiges Bäckermehl an
Stelle von Standardmehl. Die Zugabe von
Haferflocken,
Roggen oder sonstigen Körnern ergibt
leuchtet auf. Während
steht
Frischmilch zusammen
verwenden: die
entsprechen. Milch wirkt
Bedingungen, nimmt
Mehl, Brotmehl oder
Kleie, Weizenkeimen,
F
GB
D
E
im
I
TR
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