Moulinex MOULF35 Mode D'emploi page 42

MOULF35-Notice HomeBread
ingt 1. S
CHRITT:
Hefe
• Schließen Sie den Brotbackautomaten ans
aus
Stromnetz an
mal
• Es ertönt ein akustisches Signal und das
kraft Programm 1 wird automatisch angezeigt
• Drücken Sie die „Menü" Taste und stellen
efe.
Sie das Programm
hefe
• Stellen Sie den gewünschten Bräunungsgrad
den,
ein. Sie haben 3 Möglichkeiten
das
- 1 für süße (Baguette)-Brötchen (wie z.B.
mit
Milchbrötchen)
cker
- 2 oder 3 für normale, mehr oder weniger
ken.
stark gebräunte Baguettes
fein
• Drücken Sie die Taste
was
Betriebsanzeigeleuchte leuchtet und der
icht
Doppelpunkt der Zeitanzeige blinkt
hen
fig. 13
in
anschließend geht der Teig auf.
hrer
wir
H
INWEISE:
- Die beiden Schritte, Kneten und Aufgehen des
Sie Teigs, laufen automatisch ab und nehmen
und insgesamt 1 h 21 in Anspruch (26 Min. Kneten
und 55 Min. zum Aufgehen des Teigs).
Bitte
- Während des Knetens ist der Teig teilweise
nicht gut durchmischt, dies hat keinen
gen
Einfluss auf das Endergebnis.
lem
- Nach Beendigung des 1. Schritts geht das Gerät
in den Stand-by-Modus über. Mehrere akustische
der
Signale ertönen, die anzeigen, dass das Kneten
des
und Aufgehen des Teigs abgeschlossen ist und
und
die Betriebsanzeigeleuchte beginnt zu blinken
des
fig. 13
ung
Der Teig muss nach dem Ertönen des
fen,
akustischen Signals innerhalb einer Stunde
ben,
verarbeitet werden. Nach Ablauf dieser Zeit
,
findet ein Reset/Neustart statt und das
gen
Baguette-Programm wird dabei abgebrochen.
nnte Es kann nicht mehr weitergeführt werden.
2. S
CHRITT
Hilfestellungen zur Ausführung der Arbeitsschritte
finden Sie in der beiliegenden Anleitung zur
Zubereitung von Brot und Baguette.
• Nehmen Sie den Backraum aus dem
Gerät heraus
• Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl.
• Nehmen Sie den Teig aus dem Backraum
und legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche.
• Formen Sie den Teig zu einer Kugel und
schneiden Sie diese mit einem Messer in 4
Teile
• Formen Sie die 4 gleich großen Teigteile zu
e 1
Baguettes:
nen
TIPP
öffel
Um luftigere Baguetten zu erhalten, lassen Sie
4
die 4 Teigteile vor dem Formen 5 Minuten
ausruhen.
30/08/07
K A
NETEN UND UFGEHEN DES
- fig. 3
.
ein.
- fig. 10
. Der Knetzyklus des Teigs startet,
.
: F B
ORMEN UND ACKEN DER
- fig. 15
.
- fig. 18
.
9:08 Page 41
T Die folgenden Arbeitsschritte müssen an
EIGS
jedem der vier Baguettes durchgeführt
werden.
1) Formen Sie den Teig zu einem flachen,
- fig. 9
.
etwa 1 cm dicken Rechteck.
2) Halbieren Sie dieses Rechteck, indem Sie
die obere Kante des Rechtecks nach
unten klappen. Klappen Sie dabei die
- fig. 12
:
obere Kante des Rechtecks jedoch nicht
ganz bis zur unteren Kante. Die untere
Kante sollte noch ein kleines Stück
überstehen. Auf diese Weise entsteht über
der unteren Kante eine "Naht".
. Die
3) Drücken Sie die „Naht" fest an, indem Sie
-
diese von der einen Seite des Rechtecks
beginnend der Länge nach mit Ihrem
Handballen andrücken. Auf diese Weise
wird
gleichmäßig flach.
4) Drehen Sie das Teigrechteck um 180°,
sodass die "Naht" nach oben zeigt.
5) Halbieren Sie das Rechteck erneut.
Klappen Sie dazu wieder den oberen Teil
des Rechtecks nach unten. Drücken Sie
die neue "Naht" wieder fest mit Ihrem
Handballen an.
6) Wiederholen Sie die Schritte 4 und 5, bis
das Brot die gewünschte Länge erreicht
hat. Alle vier Baguettes sollten die gleiche
-
Länge und Breite aufweisen.
Die Länge der Baguettes muss der Größe
der antihaftbeschichteten Backformen
(etwa 18 cm) entsprechen.
7) Rollen Sie anschließend den Teig mit Ihren
Händen, ohne allzu fest zu drücken, um
ihm eine gleichmäßige Form zu verleihen.
TIPP
B
AGUETTES
Der Geschmack der Baguettes kann durch
Hinzufügen von verschiedenen Zutaten variiert
werden. Dazu müssen Sie die Teigteile bei Schritt 7
mit Wasser
beispielsweise in Sesam- oder Mohnkörnern rollen.
• Legen Sie die Baguettes anschließend auf die
antihaftbeschichteten Backformen
Die Naht der Baguettes muss sich dabei
auf der Unterseite befinden.
• Um ein optimales Ergebnis zu erzielen,
müssen die Baguettes mit einem Messer
oder
Baguettemesser auf der Oberseite schräg
etwa 1 cm tief eingeritzt werden
fig. 20+21
das Rechteck dünner
bestreichen und anschließend
dem mitgelieferten
.
F
GB
D
E
I
und
TR
- fig. 19
.
speziellen
-
41