Moulinex MOULF35 Mode D'emploi page 12

MOULF35-Notice HomeBread
eille 1
ÈRE
ne
• Branchez la machine à pain
e la
• Après le signal sonore, le programme 1
erte.
s'affiche par défaut
une
• Appuyez sur la touche "menu" et
de
sélectionnez le programme
ntité
• Sélectionnez le niveau de dorage, vous
s un
avez 3 choix possibles
pour
- 1 pour les petits pains sucrés (viennois,
des
pain au lait, brioché,...)
de
- 2 ou 3 pour les baguettes normales, plus
c un
ou moins dorées
Elles
• Appuyez sur la touche
que
témoin de fonctionnement s'allume
mais
2 points de la minuterie clignotent
fig. 13
pour
débute, suivi de la levée de la pâte.
vous
vec
R
EMARQUES
que
- Les 2 étapes : pétrissage et levée de la
pâte s'effectuent automatiquement et
pour
durent au total 1 H 21 (26 min. de
plus
pétrissage suivi de 55 min. pour la levée
de la pâte).
e lin
- Pendant l'étape de pétrissage, il est
ées
normal que certains endroits ne soient
liter
pas bien mélangés.
féré
- Lorsque la préparation est terminée la
machine à pain se met en veille. Plusieurs
très
signaux sonores vous signalent que le
pétrissage et la levée de la pâte sont
ents
terminés et le témoin de fonctionnement
n,
clignote
nde
bon
La pâte doit être utilisée dans l'heure qui
suit les signaux sonores. Au-delà, la
machine se réinitialise et le programme
baguette est perdu.
2
ÈME
BAGUETTES
Pour vous aider dans la réalisation des
étapes
façonnage fourni.
• Retirez la cuve de la machine
• Farinez légèrement votre plan de travail.
• Sortez la pâte de la cuve et déposez-la sur
votre plan de travail.
• Avec la pâte, formez une boule et à l'aide
d'un couteau divisez-la en 4 pâtons
vos
fig. 18
otre
• Vous obtenez 4 pâtons de poids égaux,
de
qu'il vous reste à façonner en baguettes.
vos
30/08/07
É : P
TAPE ÉTRISSAGE ET LEVÉE DE LA PÂTE
- fig. 9
.
- fig. 12
. Le cycle pétrissage de la pâte
:
- fig. 13
.
É : R
TAPE ÉALISATION ET CUISSON DES
; reportez-vous au
.
9:08 Page 11
ASTUCE
- fig. 3
.
Pour des baguettes plus aérées, laissez
reposer les pâtons 5 minutes avant le
façonnage.
. Les étapes ci-dessous sont à réaliser pour
chaque pâton.
1) Aplatir le pâton en forme de rectangle,
:
conservez une épaisseur d'environ 1 cm.
2) Pliez-le en 2, face à vous.
3) En partant d'un côté du rectangle,
formez la soudure en pressant la pâte
- fig. 10
. Le avec la paume de la main sur toute la
et
Les longueur du pâton. Ainsi, vous affinez la
-
forme rectangulaire et vous obtenez un
résultat plus régulier.
4) Retournez à nouveau le rectangle et
positionnez la soudure vers le haut.
5) Pliez-le à nouveau en 2 en enroulant la
pâte autour du pouce et en pressant la
soudure avec la paume de la main, de
cette façon la pâte reste tendue.
6) Renouvelez les gestes 4 et 5 afin d'obtenir
la longueur désirée. L'épaisseur et la
largeur du pâton doivent rester régulières.
La longueur obtenue pour la baguette
doit correspondre à la taille de la plaque
anti-adhésive (environ 18 cm).
7) Roulez le pâton sans trop appuyer avec
les mains afin d'obtenir une forme
régulière.
ASTUCE
Vous pouvez
agrémentant vos pains. Pour cela, il vous
suffit lors de l'étape 7 ci-dessus d'humidifier
puis de roulez les pâtons dans des graines de
sésame ou de pavot.
• Après
guide de
disposez celles-ci sur les plaques anti-
adhésives
- fig. 15
.
La soudure des baguettes doit se
trouver en dessous.
• Pour un résultat optimal, incisez le dessus
-
des baguettes en diagonal à l'aide d'un
couteau denté ou de la grigne fournie
pour obtenir une ouverture de 1 cm
fig. 20+21
varier les saveurs
la réalisation des baguettes,
- fig. 19
.
.
F
GB
D
E
I
TR
en
-
11